茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)投產(chǎn)1.7萬噸，國臺夯實“打造中國新名酒”的產(chǎn)能根基

重陽，對于國人來說是一個重要傳統(tǒng)佳節(jié)，而對于醬酒行業(yè)而言則具有特殊意義，是醬酒新一輪生產(chǎn)的起點。

10月4日，時值重陽佳節(jié)，國臺2023年度下沙投產(chǎn)暨生產(chǎn)質(zhì)量誓師大會在國臺酒莊隆重舉行。自2018年開始連續(xù)五年，每年重陽之際，國臺都要隆重舉行下沙投產(chǎn)和生產(chǎn)質(zhì)量誓師大會，開啟新一生產(chǎn)年度的耕耘和期盼，強化國臺人“質(zhì)量是天、以質(zhì)求存”的事業(yè)追求和品質(zhì)信仰。

作為國臺后百億時代的首年，今年的“誓師大會”無疑對國臺更具有非凡意義。此次會議，國臺不僅做出莊嚴的品質(zhì)宣誓，更展現(xiàn)出新階段下國臺全員守初心、擔使命，凝心聚力、攜手共進的雄心壯志。

品質(zhì)引領(lǐng)、產(chǎn)能護航，國臺連續(xù)五年舉行“質(zhì)量誓師”

茅臺鎮(zhèn)天氣在重陽節(jié)前后轉(zhuǎn)涼，適宜的氣候便于國臺釀酒工匠們更好的控制發(fā)酵進程，保障醬酒的風味純正。同時，這個時節(jié)，赤水河更加清澈，紅纓子糯高粱剛好成熟，天氣溫度適宜，正好滿足釀造好酒對水質(zhì)、原料和氣候的要求。重陽下沙是醬酒生命的起點，也決定著全年基酒的產(chǎn)量和質(zhì)量。

品質(zhì)是國臺賴以生存的根基，也是國臺發(fā)展壯大的關(guān)鍵因素�；顒由�，國臺酒業(yè)集團張春新表示，深刻認識今年下沙投產(chǎn)和全盤生產(chǎn)工作的特殊背景、重要意義、艱巨性和復雜性，做好充分的攻堅克難的各方面準備，堅定信心、周密謀劃、系統(tǒng)聯(lián)動、迎難而上，敢于打硬仗、確保打勝仗。在質(zhì)量的問題上，既要深化認識，更要付諸實踐，還要加強管理考核，把質(zhì)量上升到信仰的高度。尤其生產(chǎn)系統(tǒng)，言必談質(zhì)量，事必圍繞質(zhì)量，人人為質(zhì)量出力，人人為質(zhì)量擔責。

作為茅臺鎮(zhèn)第二大釀酒企業(yè)，國臺擁有國臺酒業(yè)、國臺酒莊、國臺懷酒、國臺茅源四個生產(chǎn)基地。二十多年來，國臺秉承茅臺鎮(zhèn)正宗大曲的“12987”工藝，創(chuàng)新天人智釀，恪守不賣新酒原則，保障優(yōu)質(zhì)基酒貯足年份，最終成就了國臺酒醬香突出、優(yōu)雅細膩、回味悠長的風味特征，贏得了越來越多消費者的信賴。

今年9月，國臺圓滿完成了2022年基酒生產(chǎn)計劃，四個生產(chǎn)基地基酒質(zhì)量穩(wěn)步提升，輪次基礎產(chǎn)量比更為合理，并提前、超額完成全年生產(chǎn)任務�；顒由�，國臺酒業(yè)集團常務副總經(jīng)理劉金平，副總經(jīng)理、總工程師李長文分別對生產(chǎn)全盤和技術(shù)質(zhì)量做了詳細報告。

今年，國臺下沙投產(chǎn)實現(xiàn)了總量的大跨越，年擴產(chǎn)7000噸、年總投產(chǎn)1.7萬噸，兩個數(shù)字均創(chuàng)國臺歷史新高。其中，智能釀造的總投產(chǎn)量突破1萬噸，這是國臺在智能釀造產(chǎn)業(yè)升級上的重大突破。

與往年不同，今年國臺沒有邀請外部客人參加，也不舉辦封壇活動，就是一個純粹的內(nèi)部生產(chǎn)質(zhì)量會，以求真、務實、管用為宗旨的高質(zhì)量大會。

活動上，對于2023年度工作安排，國臺方面表示，將繼續(xù)堅持“以質(zhì)量為中心”的工作思路，牢固樹立“質(zhì)量是企業(yè)的生命、質(zhì)量大于天”的信仰，始終堅持質(zhì)量管控、質(zhì)量強企信念。將釀好酒滲入骨髓，為市場、為消費者精釀用質(zhì)量說話的好酒，打造品質(zhì)至上、精益求精、持續(xù)穩(wěn)定的好產(chǎn)品。

品質(zhì)是根基，產(chǎn)能是保障。在“少喝酒，喝好酒”成為消費趨勢的大背景下，高品質(zhì)已成為一個醬酒企業(yè)保持高質(zhì)量發(fā)展的核心競爭力，產(chǎn)能也成為衡量一個醬酒企業(yè)穩(wěn)健前行的重要參考依據(jù)。業(yè)界專家指出，國臺酒位于中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)茅臺鎮(zhèn)，品質(zhì)突出，產(chǎn)能優(yōu)勢也十分明顯，這決定了國臺已將市場競爭主動權(quán)牢牢握在了手中，既有助于國臺夯實“大國醬香”的行業(yè)地位，更為其向“中國新名酒”邁進提供了強大動能和支撐。

厚植人才之基，國臺筑牢人才“護城河”

以人為本，企業(yè)方能行穩(wěn)致遠。多年來，國臺對品質(zhì)和匠心的堅守，不局限于產(chǎn)品層面，還貫穿于全產(chǎn)業(yè)鏈，尤其在對生產(chǎn)系統(tǒng)的人才培養(yǎng)更是不遺余力，這也成為國臺保持高質(zhì)量發(fā)展的重要引擎。

“師帶徒、傳幫帶、結(jié)對子”是國臺在生產(chǎn)系統(tǒng)的一個傳統(tǒng)，通過一代代匠人的持續(xù)傳承技藝、德行和“質(zhì)量是天”的理念，國臺才能二十年如一日的堅守品質(zhì)，追求百年企業(yè)、百年品牌。

活動上，國臺特別舉行了國臺酒業(yè)集團副總經(jīng)理、中國醬酒勾調(diào)大師徐強現(xiàn)場收徒儀式和15對“師帶徒”結(jié)對儀式，體現(xiàn)了國臺人青藍相接、薪火相傳的優(yōu)良傳統(tǒng)和后繼有人、人才輩出的良好勢頭。

可以說，這既是一種儀式，更是一種昭示，生動詮釋了國臺對技藝的信仰、對品質(zhì)的忠誠和對傳承的敬意。于國臺而言，這種傳承不止于技藝,更在于將工匠精神“內(nèi)化于心，外化于行”，這勢必成為國臺筑牢人才“護城河”的重要保障;于行業(yè)而言，隨著新生力量的成長以及賦能蓄力，也將為行業(yè)未來發(fā)展注入強大的內(nèi)在驅(qū)動力。

值得一提的是，國臺也加大了科研投入，目前已與中酒協(xié)、中食院、江南大學、天津科大、中科院、貴州大學等國內(nèi)頂級科研機構(gòu)合作，成立了“中國醬香白酒釀造研究院”、“國臺研究院產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究中心”等。

國臺方面表示，未來將進一步豐富“師帶徒”的制度化建設，完善工匠傳承人才培養(yǎng)計劃，并與科研院所等專業(yè)機構(gòu)聯(lián)合定向培訓等育人機制，加強“金牌班組”等多種形式的基層組織建設，時刻牢記“質(zhì)量是天”的信仰，持續(xù)強化質(zhì)量意識，不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)，為消費者帶來一瓶高質(zhì)量的國臺美酒。

今年國臺舉行了更多人參與、更大范圍的莊嚴的質(zhì)量誓師儀式，企業(yè)領(lǐng)導班子成員還鄭重舉行了誓師長卷簽名儀式。重溫誓詞，不忘初心，堅守“質(zhì)量是天、以質(zhì)求存”的品質(zhì)共識，國臺全體參會人員對2023年度生產(chǎn)質(zhì)量作了承諾宣誓。

醬酒的適當回調(diào)，向核心產(chǎn)區(qū)、規(guī)模企業(yè)、前列品牌集中

今年是國臺提出并踐行“打造中國新名酒”的元年。按照國臺規(guī)劃，從今年開始，未來三十年分兩步走，用十年的時間打造成中國新名酒，再用二十年的接續(xù)奮斗，努力成為中國名酒。

事實上，作為中國白酒主流企業(yè)和醬酒主流品牌，國臺邁向“中國新名酒”目標征程中，在不斷夯實發(fā)展基石，持續(xù)做大做強的同時，也為白酒產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展貢獻了國臺智慧。

國臺在行業(yè)內(nèi)率先唱響并持續(xù)推進了品質(zhì)主張。連續(xù)在“3·15”發(fā)布新釀造年份的國臺國標，樹立了真年份醬酒標桿的品牌形象;連續(xù)舉辦6月6日“致敬麥農(nóng)”、9月9日致敬粱農(nóng)，表達對“第一生產(chǎn)車間”的高度重視;連續(xù)舉辦年度生產(chǎn)質(zhì)量誓師大會，時刻牢記“視質(zhì)量為生命”的品質(zhì)觀。“年度四大品質(zhì)行動”不但讓國臺的品質(zhì)觀成為品牌勢能的強大助力，更成為醬酒行業(yè)創(chuàng)新品質(zhì)表達的優(yōu)質(zhì)典范。

結(jié)合行業(yè)長周期和基本面分析，張春新認為，從行業(yè)看，中國白酒悠久的歷史性、內(nèi)涵的融通性、價值的永續(xù)性、受眾的廣泛性、消費的高頻性、抗壓的堅韌性，無不彰顯和支撐著它的未來性;從醬酒品類看，醬香型白酒的發(fā)展趨勢和綜合優(yōu)勢沒有改變;從國臺發(fā)展看，醬酒的適當回調(diào)、會進一步加大向核心產(chǎn)區(qū)、規(guī)模企業(yè)、前列品牌集中，這對國臺來說都是利好。

“要客觀地看待內(nèi)外部環(huán)境的變化，堅守初心，堅定行業(yè)自信，堅定醬香品類自信，堅定國臺自信。國臺已經(jīng)穿越過周期，也必將科學應對和成功穿越新周期。”張春新表示，國臺要緊緊扣住“釀好一瓶酒、賣好一瓶酒、管好一個公司”三項重點工作，堅守戰(zhàn)略定力，堅守品質(zhì)至上，堅守天人智釀，堅守創(chuàng)新突破，以爬雪山、過草地的精神，補短板、強弱項、防風險，持續(xù)夯實國臺打造中國新名酒的品質(zhì)和產(chǎn)能根基。

未來，國臺人將立足每一年度下沙投產(chǎn)暨生產(chǎn)質(zhì)量誓師大會和其他年度品質(zhì)行動，共同努力推進質(zhì)量提升，用質(zhì)量提升彰顯國臺人的集體人格尊嚴，持續(xù)夯實國臺打造中國新名酒的價值底色，推動國臺行穩(wěn)致遠的高質(zhì)量發(fā)展。

向下不斷筑牢根基，向上持續(xù)開枝散葉。相信國臺將為行業(yè)帶來更多驚喜。