我們常說中國現(xiàn)在是擠壓式競爭態(tài)勢，其實這里的擠壓主要指的是一線名酒企對于區(qū)域二三線酒企傳統(tǒng)銷售渠道與消費者的掠奪，這在很大程度上是因為中國酒類產(chǎn)能嚴重過剩，以及中國消費者的主權意識開始崛起，當消費者可以通過一個手機解決價格對比與品牌評價的時候，中國酒類銷售就需要重新審視自身的營銷策略，是繼續(xù)在已知的紅海中拼殺，還是走一條未知的新路，尋找新的藍海。
而我們對于大多數(shù)中小型酒企的意見就是堅決的走基于企業(yè)特色的，直接與消費者連接，做深體驗的營銷模式，因為：
在不差一瓶酒的時代，差異化的重度體驗帶來溢價，因為體驗給人帶來美好感覺永不過時，更沒有人會拒絕為美好買單!
而這正是白酒酒莊的溢價來源!
01、白酒消費的特征與機遇;
對于大多數(shù)消費者而言，他們對于白酒的認知基本上來源于廣告的宣傳，而由于廣告宣傳的畫面與語言的局限，因此天然存在著許多盲區(qū)，所以消費者普遍缺乏對于酒類釀造與儲藏的清晰概念。
其次是酒類作為成癮性物質，長久以來都是高毛利產(chǎn)品，這種高毛利一方面為稅收提供了豐富的來源，另一方面又為酒類留下了價格虛高的普遍消費認知，這種帶有偏見的品類認知，在一定程度上阻礙了酒類的良性發(fā)展。
最后是酒類作為生活類高頻產(chǎn)品，本身擁有廣泛的飲用場景，但是由于傳統(tǒng)營銷方式是追求短平快的渠道推力與價格促銷等策略，這就帶來品牌忠誠度較低，很容易出現(xiàn)“三年喝倒一個品牌”的現(xiàn)象，特別是高端酒作為禮品市場的主銷產(chǎn)品更是容易受到政策性打壓而出現(xiàn)較大的波動，這一切都在暗示著一個新的方向，那就是如何在消費者群體重建立穩(wěn)定而健康的品類認知，無疑體驗式營銷是當下最主要的實踐路徑。
02、白酒酒莊的體驗屬性：
白酒酒莊的體驗性首先體現(xiàn)在銷售模式不再是單純的依靠廣告建立認知，也不再是渠道的推介銷售，而是建立在消費者真實的品類場景中，消費者在酒類產(chǎn)品釀造、消費與娛樂等多個場景中可以親身參與，零距離的了解白酒的生產(chǎn)技術工藝，從而建立屬于消費者自身的真實認知，這種基于獲取知識、滿足好奇與獲得快樂的情感體驗環(huán)境能夠最有效的建立企業(yè)的品牌形象，并且具有極強的聯(lián)想度，極有畫面感，又有參與感，已經(jīng)屬于品牌烙印的范疇!
其次是白酒酒莊的體驗性來源于消費場景的真實需求，對于參與白酒酒莊的消費者而言，酒莊酒、定制酒、原酒與文創(chuàng)產(chǎn)品會重新激活消費者的隱形需求，這無形中會帶來消費者的極大滿足，簡言之，白酒酒莊從消費者需求出發(fā)，同時回到消費者需求中去，豐富而精準的產(chǎn)品供給能夠滿足消費者體驗之中的即時性產(chǎn)品需求，從而極大的豐富體驗感受，延長消費者酒莊深度體驗的價值感。
最后是酒莊的體驗性是人性的體現(xiàn)，無論是酒莊的社群運營、活動規(guī)劃、場景建設與產(chǎn)品供給，本質上都是滿足消費者對于美好生活體驗的滿足，理論上說，酒莊“以酒為媒”提供的體驗項目可以與任何行業(yè)實現(xiàn)“跨界合作”，從而淡化銷售色彩，真正做到為消費者提供高品質服務而取得更加持續(xù)的經(jīng)濟價值。
綜上所述，酒類消費不是單純的賣酒，酒類的買賣時代早已一去不返了，當代消費者的需求是多元而碎片化，并且高度自主的，中國酒類的營銷模式也必須是基于這樣的趨勢前提來開展沉浸式體驗，從人性的高度來提煉產(chǎn)品，以體驗的方式來建立認知，最終通過實現(xiàn)與消費者共贏來創(chuàng)造價值!
