“扎堆”健康酒 別說1000億市場(chǎng)蛋糕與你無關(guān)

每個(gè)經(jīng)銷商的“發(fā)家”總是伴隨著手里面一個(gè)牛逼產(chǎn)品一起成長(zhǎng)的。2015年毛鋪苦蕎酒銷售額突破10億元，毫不夸張，又有一批過去不太起眼的酒商發(fā)財(cái)了，因?yàn)樗麄兏鷮?duì)產(chǎn)品了，或者說是跟對(duì)企業(yè)了。毛鋪的火熱帶火了一個(gè)白酒的亞品類——健康白酒，許多酒企也同樣躍躍欲試，但是在這么多產(chǎn)品中，哪些3年后、甚至1年后，還能在市場(chǎng)上看得到，這個(gè)話題很尖銳，但市場(chǎng)總是在陰暗處折射出選擇的明智。

市場(chǎng)永遠(yuǎn)是廠家做起來的，而不是酒商做起來，盡管酒廠一直不愿承認(rèn)這一點(diǎn)。所以身邊一個(gè)朋友抱怨：并沒有覺得毛鋪苦蕎有多牛，而是真心覺得勁酒牛逼。在白酒行業(yè)這個(gè)營(yíng)銷始終大于產(chǎn)品的圈子里，小編這里說“尋找下一個(gè)毛鋪苦蕎”，產(chǎn)品本身基因固然重要，更多想要尋找的是那些廠家相對(duì)比較看重的、偏偏概念又不錯(cuò)的、有別于傳統(tǒng)的新品。

看到身邊的一個(gè)看不上的人因?yàn)檫x對(duì)一個(gè)產(chǎn)品而囂張起來，你還會(huì)覺得：1000億的健康白酒市場(chǎng)與你無關(guān)嗎?(以下不分先后)

古井：37°亳菊酒

關(guān)于這個(gè)產(chǎn)品本身有那些特點(diǎn)請(qǐng)自行百度，說兩點(diǎn)可能百度不到的：

一是古井廠家比較重視這個(gè)產(chǎn)品，理由有二：首先據(jù)內(nèi)部線人爆料這個(gè)新品正在謀求全國(guó)范圍內(nèi)的跨省大招商，并且會(huì)有一系列的落地活動(dòng)，這就意味著背后一定會(huì)有團(tuán)隊(duì)與資金的大投入;其次古井銷售公司的“一把手”閆立軍在2016年成都金爵獎(jiǎng)的現(xiàn)場(chǎng)硬是給這款新品做了10多分鐘的硬廣，如果單說這僅僅是一款普通新品，小編覺得古井沒必要這樣大張旗鼓。

二是古井推新一直是比較謹(jǐn)慎的。想當(dāng)年，酒企扎堆要玩預(yù)調(diào)酒，最后都不了了之了，只有古井的佰色算是有始有終，如果說有些酒企也比較愛惜自己的羽毛的話，古井算一個(gè)，從這個(gè)角度來看，這款產(chǎn)品古井是“寄予厚望的”，更是古井集團(tuán)“白酒+健康”產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略的先行產(chǎn)品。

瀘州老窖：綠豆大曲

瀘州老窖是業(yè)內(nèi)較早提出“養(yǎng)生酒”概念的，可以算是健康白酒的前身了。這些年也有一定的探索，如瑪咖酒、玫瑰酒、紅曲酒等，但小編這里要推薦的是“綠豆大曲”，是由瀘州老窖養(yǎng)生酒業(yè)生產(chǎn)，由論道酒業(yè)全國(guó)運(yùn)營(yíng)。這里有必要提一下“論道”，永盛燒坊就是它的“杰作”，應(yīng)該說論道是在老窖體系中具備較高運(yùn)營(yíng)能力的運(yùn)營(yíng)商，這是前提也是賣好的保證。

還有一點(diǎn)就是綠豆大曲作為健康白酒的新品類，消費(fèi)者教育成本低。消費(fèi)者一聽到這個(gè)名字就會(huì)意識(shí)到健康兩個(gè)字，綠豆作為清熱降火的植物，老少皆知，何況瀘州老窖還真能找出關(guān)于“綠豆大曲”這個(gè)釀酒的前朝秘方，這就更厲害了，低教育成本一定意味著低廣告成本，不用推就火，誰不愿意!

洋河：雙溝莜清

洋河是玩健康概念的高手，這一點(diǎn)毋庸置疑，從綿柔品類到微分子，再到本次的雙溝莜清，據(jù)了解新產(chǎn)品的定價(jià)分別為100~300元價(jià)位段，明顯與微分子酒形成健康酒矩陣。更關(guān)鍵的一點(diǎn)是洋河原料中采用的是莜麥，是小編小時(shí)候常吃的一種主食。這就能看出一定的思路，大企業(yè)大品牌一定不會(huì)去“亦步亦趨”，即使同樣是健康酒，也要弄出個(gè)完全不同的新品類，你有苦蕎和綠豆，我的莜麥也不差。

此外，從微分子到雙溝莜清，洋河對(duì)健康的詮釋已不再局限于技術(shù)概念上的創(chuàng)新或者顛覆，更加深入到原料這種產(chǎn)業(yè)源頭，更具有說服力與傳播力。

茅臺(tái)：悠蜜

關(guān)于茅臺(tái)，關(guān)于茅臺(tái)悠蜜，算是茅臺(tái)對(duì)女性用酒一次比較大膽的探索。產(chǎn)品品質(zhì)自不用多說，總工帶隊(duì)歷時(shí)三年，值得關(guān)注的是這是一款由貴州茅臺(tái)(集團(tuán))生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司(簡(jiǎn)稱“茅臺(tái)生態(tài)農(nóng)業(yè)公司”)推出的產(chǎn)品。該公司在茅臺(tái)的全資子公司的資歷算是比較年輕的，在2015年2月注冊(cè)成立，根據(jù)公司名稱就可以看出，公司發(fā)展方向是生態(tài)農(nóng)業(yè)類，包括悠蜜這種利口酒的推出是農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈的進(jìn)一步延伸，小編看來，既然目標(biāo)是細(xì)分的女性用酒，就不能按照傳統(tǒng)的玩法來，這一點(diǎn)酒商要注意。

枝江：苦蕎酒

苦蕎酒品類的新品很多，除了毛鋪外，枝江有、稻花香也有，山西也有壺泉苦蕎酒，五糧液也推出貴泓國(guó)蕎酒，這里為什么要提枝江苦蕎，因?yàn)橹�江在湖北。而�?jù)小編了解，目前全國(guó)其他市場(chǎng)對(duì)苦蕎酒這一新品類的認(rèn)可還沒到非常成熟的時(shí)候，一個(gè)哥們就反饋：可能湖北市場(chǎng)目前云集了全國(guó)范圍內(nèi)的主流的苦蕎酒類產(chǎn)品，畢竟“大樹底下好乘涼”的道理大家都懂。

談一點(diǎn)枝江苦蕎酒，據(jù)了解枝江成立了專門的苦蕎酒事業(yè)部專門負(fù)責(zé)產(chǎn)品的推廣，目前主要聚焦湖北省內(nèi)市場(chǎng)，招商與終端覆蓋相對(duì)較快，團(tuán)隊(duì)的戰(zhàn)斗力沒有問題。在湖北市場(chǎng)，相對(duì)來說枝江本土作戰(zhàn)更加熟悉，更加具備優(yōu)勢(shì)，同時(shí)苦蕎酒品類市場(chǎng)氛圍較好，未來發(fā)展并取得一定成功的可能性會(huì)更高。新品類“夭折”往往是因?yàn)槌砷L(zhǎng)空間不足，還沒有發(fā)揮就出局了，枝江苦蕎酒相對(duì)來說發(fā)育環(huán)境還可以。

瀘州老窖滋補(bǔ)大曲

一看這個(gè)產(chǎn)品就是有明確的競(jìng)品目標(biāo)的，是瀘州老窖準(zhǔn)備與“小方勁”叫板的一款產(chǎn)品。值得關(guān)注的是，這是瀘州老窖生產(chǎn)的首款健字號(hào)養(yǎng)生酒，其產(chǎn)品背后有明確的標(biāo)識(shí)，意思是這款酒是經(jīng)過國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局等相關(guān)單位審批認(rèn)證的，因此無論是配方檢驗(yàn)、原材選擇還是功效認(rèn)證，都得到國(guó)字號(hào)單位背書的。如果說健康白酒是個(gè)概念，那么滋補(bǔ)大曲明顯已經(jīng)真正落了地。

一點(diǎn)思考

最后，少就是多，有人說健康白酒是個(gè)偽命題，也有人說白酒都是健康的，但無可爭(zhēng)議的是，這次健康酒的風(fēng)口來了，問題關(guān)鍵是，你站在風(fēng)口上了嗎?你插好飛翔的翅膀了嗎?

最后的最后，細(xì)分一定小眾，小眾與短時(shí)間放量是矛盾的，這其實(shí)新品類發(fā)育的最大殺手，而中國(guó)的白酒廠家往往是浮躁的，這里存在一個(gè)悖論：如果廠家足夠耐心，如郎酒對(duì)小郎酒那樣的“慢工出細(xì)活”，前期必將是蟄伏的，許多人等不到吃肉的時(shí)候就成為先烈了;反之，瘋狂一年砸下去沒效果，撤，就呵呵了。

最后的最后的最后，這注定不是一個(gè)再造品牌或再造大單品的好時(shí)機(jī)，對(duì)于一個(gè)新品類的成長(zhǎng)，酒行業(yè)始終不缺驚為天人的牛逼產(chǎn)品，但是產(chǎn)品好不一定賣得好，戰(zhàn)略還是戰(zhàn)術(shù)最終是由市場(chǎng)決定的，賣得好，五糧醇能夠上位為核心產(chǎn)品，反之就默默消失了。作為酒商只能小心地、謹(jǐn)慎地盡可能多地打聽酒廠內(nèi)部的“熟人”，估量廠家的態(tài)度怎么樣，畢竟守住錢袋永遠(yuǎn)風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)是最低的，除非你的網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)健全到不依靠某品牌。