我們常說(shuō)中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)個(gè)人消費(fèi)的時(shí)代已經(jīng)到來(lái),但是,你有沒有發(fā)現(xiàn),包括專賣店在內(nèi)的零售終端似乎并沒有因?yàn)閭(gè)人消費(fèi)的增多而增加人氣,F(xiàn)階段,到底是什么導(dǎo)致很多專賣店都不溫不火?到底怎么做專賣店才能夠迸發(fā)出生機(jī)?
1、直擊國(guó)內(nèi)葡萄酒專賣店痛點(diǎn)
痛點(diǎn)一:主抓團(tuán)購(gòu),忽視個(gè)人消費(fèi)
在幾年前,溫州的葡萄酒專賣店如雨后春筍一般冒了出來(lái),那時(shí)候也正趕上了溫州進(jìn)口葡萄酒發(fā)展的最好時(shí)期,但是好景不長(zhǎng),現(xiàn)在再去溫州,葡萄酒專賣店也是關(guān)了一半甚至更多。筆者在走訪溫州期間了解到,當(dāng)時(shí)的葡萄酒專賣店看似是零售終端,實(shí)則還是以團(tuán)購(gòu)為主,店面只是一個(gè)形象的展示。因而,在團(tuán)購(gòu)遇阻的今天,這些專賣店就沒有了出路。主抓團(tuán)購(gòu),忽視個(gè)人消費(fèi)則是中國(guó)式葡萄酒專賣店的一大痛點(diǎn)。
痛點(diǎn)二:個(gè)體店缺乏價(jià)格優(yōu)勢(shì)
在我們平日見到的專賣店中有很大一類是個(gè)體私營(yíng)店,這一類店鋪雖然產(chǎn)品齊全,但是由于一瓶葡萄酒到達(dá)終端所經(jīng)歷的中間環(huán)節(jié)太多,因而這一類專賣店的葡萄酒價(jià)格相對(duì)較高,在電子商務(wù)如此發(fā)達(dá)的今天,他們很難參與到競(jìng)爭(zhēng)中來(lái)。
痛點(diǎn)三:直營(yíng)店管理難
直營(yíng)店也是專賣店的一種類型,它具有強(qiáng)大的資本后臺(tái),但是所耗費(fèi)的人力物力也最大。直營(yíng)專賣店做的越大,它的管理就越不容易,因?yàn)槊恳粋(gè)專賣店所在的區(qū)域都需要專人去管理,沒有強(qiáng)大的管理系統(tǒng)也很難長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)。
痛點(diǎn)四:加盟店難以平衡供貨價(jià)
在調(diào)查中筆者發(fā)現(xiàn)酒商對(duì)于加盟店的討論最為激烈,因?yàn)榧用说甑膬?yōu)點(diǎn)多,但是缺點(diǎn)也正中要害。加盟店的優(yōu)點(diǎn)在于大部分加盟店都是只需付一次加盟費(fèi)就可以,后期只需上游酒商提供產(chǎn)品,而經(jīng)營(yíng)管理都是下游酒商負(fù)責(zé),操作相對(duì)靈活。但是加盟店的痛點(diǎn)在于加盟商與上游酒商之間的利益關(guān)系很難把控。筆者就聽到過(guò)一位加盟商抱怨,他們從上游酒商拿到的產(chǎn)品價(jià)格高于同行的終端價(jià)格,導(dǎo)致他們不得不通過(guò)其他渠道進(jìn)貨,但這嚴(yán)重影響了他們與上游供貨商的關(guān)系,長(zhǎng)此以往就沒法合作下去。