直擊葡萄酒專賣(mài)店痛點(diǎn) 你中槍了嗎？(2)

痛點(diǎn)五：缺乏專業(yè)指導(dǎo)性

在國(guó)外，葡萄酒專賣(mài)店經(jīng)營(yíng)者考慮較多的可能是如何給葡萄酒更好的儲(chǔ)存條件，如何給消費(fèi)者更專業(yè)的服務(wù)等等，但是在國(guó)內(nèi)，大多數(shù)專賣(mài)店經(jīng)營(yíng)者可能會(huì)首先考慮他有沒(méi)有足夠強(qiáng)大的人脈資源。其實(shí)，我們也能理解專賣(mài)店經(jīng)營(yíng)者有這樣的考慮，因?yàn)閷?duì)于一個(gè)沒(méi)有接受過(guò)太多葡萄酒教育的酒商來(lái)說(shuō)，他們并不清楚專業(yè)性的服務(wù)能夠起到什么決定性的作用。因而，在國(guó)內(nèi)的大多數(shù)專賣(mài)店中，葡萄酒的專業(yè)人才也是極度稀缺的。假如你是一個(gè)消費(fèi)者，當(dāng)你進(jìn)入店中，沒(méi)有享受到導(dǎo)購(gòu)的衷心建議，反而是純粹的推銷，你還會(huì)對(duì)這個(gè)專賣(mài)店抱有很高的信任度嗎?

2、社區(qū)微型店開(kāi)店指南

中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)發(fā)展到今天，我們也能夠看出一些葡萄專賣(mài)店的發(fā)展放向。很多有過(guò)葡萄酒專賣(mài)店運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)的酒商告訴筆者，社區(qū)微型店將是一個(gè)比較好的發(fā)展出路。那么，如何開(kāi)好一家社區(qū)微型店呢?

首先，選擇地址。上海一連鎖專賣(mài)店負(fù)責(zé)人告訴筆者，他們?cè)趲椭��?jīng)銷商選擇店鋪地址的時(shí)候喜歡鬧中取靜，尤其是像昆明、呼和浩特這樣的三線城市。他認(rèn)為，在三線城市，個(gè)人消費(fèi)葡萄酒還不是很普遍，但是對(duì)于注重個(gè)人消費(fèi)的專賣(mài)店來(lái)說(shuō)就要選擇合適的目標(biāo)客戶。在三線城市，可以在一些高端商業(yè)區(qū)附近開(kāi)店，這些區(qū)域比較繁華，但是又不嘈雜，而且停車(chē)方便，過(guò)往人群的消費(fèi)層級(jí)相對(duì)較高，對(duì)葡萄酒的接受程度也較高，因此，對(duì)于這一類城市，不要想著一下子面向所有消費(fèi)者，而是鬧中取靜。

其次，店鋪規(guī)模。既然說(shuō)到社區(qū)微型店是葡萄酒專賣(mài)店較好的發(fā)展方向，那么店鋪的大小以50~150平方米比較合適。對(duì)于葡萄酒專賣(mài)店來(lái)說(shuō)需要具備最基本的兩個(gè)功能，即購(gòu)酒和品鑒。在具備這兩個(gè)功能的前提下適當(dāng)縮減店面，能夠極大的減少成本。

再次，產(chǎn)品來(lái)源。在個(gè)人消費(fèi)時(shí)代，葡萄酒的價(jià)格可以說(shuō)是影響消費(fèi)者消費(fèi)的一大因素，因而選擇性價(jià)比高的葡萄酒是非常重要的一點(diǎn)。對(duì)于葡萄酒專賣(mài)店來(lái)說(shuō)，盡可能的與供應(yīng)商或進(jìn)口商合作，減少中間環(huán)節(jié)，這樣才能具有更強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

最后，活動(dòng)推廣。以往葡萄酒專賣(mài)店給人的感覺(jué)是價(jià)格偏高，這讓很多消費(fèi)者敬而遠(yuǎn)之。因此，要改變消費(fèi)者的觀念，必須要做推廣。石家莊多蘭貿(mào)易有限公司總經(jīng)理劉志雄告訴筆者，他們經(jīng)常在社區(qū)活動(dòng)室舉辦進(jìn)口食品安全講座，培養(yǎng)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口葡萄酒的習(xí)慣，同時(shí)，再邀請(qǐng)大家免費(fèi)品嘗，這樣的活動(dòng)幾乎周周舉辦，消費(fèi)者很容易對(duì)專賣(mài)店產(chǎn)生好感，也會(huì)主動(dòng)前去購(gòu)買(mǎi)。