中國(guó)葡萄酒經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展策略解析(3)

4. 中國(guó)葡萄酒可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略對(duì)策

4.1 優(yōu)化葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈，培育以葡萄酒為核心的產(chǎn)業(yè)集群。

中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)雖然初具規(guī)模，形成了一批具有競(jìng)爭(zhēng)力的葡萄酒企業(yè)，但是，與歐洲葡萄酒產(chǎn)業(yè)強(qiáng)國(guó)相比，還沒(méi)有形成以葡萄酒為核心的集約化產(chǎn)業(yè)集群。中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展應(yīng)該以葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈為核心劃分為葡萄酒基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)和輔助產(chǎn)業(yè)，即以葡萄種植、葡萄酒釀造、貯藏、運(yùn)輸和營(yíng)銷產(chǎn)業(yè)鏈為葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，以葡萄酒企業(yè)管理、人才教育與培訓(xùn)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)相關(guān)的技術(shù)轉(zhuǎn)移、生產(chǎn)原輔材料及葡萄酒機(jī)械與包裝、旅游觀光、休閑娛樂(lè)、葡萄酒文化推廣產(chǎn)業(yè)鏈等為葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群的輔助產(chǎn)業(yè)。

厘清完整的葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈以及產(chǎn)業(yè)鏈上存在的問(wèn)題是優(yōu)化葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈、培育可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)集群的前提條件。制定集社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化、生態(tài)及其產(chǎn)業(yè)自身關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，逐步構(gòu)建以葡萄酒為核心的相互聯(lián)動(dòng)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)集群，是葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)生機(jī)制和有效路徑。根據(jù)葡萄酒的生產(chǎn)地域、氣候及地理風(fēng)土條件，以葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈為核心，培育具有不同地域特色的葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群，是中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)比較優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的前提和必要條件。

4.2 建設(shè)“產(chǎn)學(xué)研一體化”平臺(tái)，構(gòu)建葡萄酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新聯(lián)動(dòng)機(jī)制。

中國(guó)葡萄酒雖然正在走向快速發(fā)展的階段，但從產(chǎn)業(yè)可持續(xù)性發(fā)展的視角，還沒(méi)有形成集產(chǎn)業(yè)、學(xué)校、科研機(jī)構(gòu)一體化發(fā)展的創(chuàng)新聯(lián)動(dòng)機(jī)制，即集研究、開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)于一體的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展集成化和協(xié)同化。葡萄酒產(chǎn)業(yè)科研主要是葡萄學(xué)研究、葡萄酒學(xué)研究、葡萄與葡萄酒教育研究、 葡萄酒法規(guī)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)研究、葡萄酒現(xiàn)代營(yíng)銷模式研究。將葡萄學(xué)研究、葡萄酒學(xué)研究、葡萄與葡萄酒教育研究、葡萄酒法規(guī)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)研究、葡萄酒現(xiàn)代營(yíng)銷模式研究整合為產(chǎn)學(xué)研一體化，為葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展注入動(dòng)力。

我國(guó)可以借鑒法國(guó)、澳大利亞等國(guó)家葡萄酒產(chǎn)業(yè)管理機(jī)構(gòu)模式，從國(guó)家層面整合葡萄酒產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)學(xué)研一體化的聯(lián)動(dòng)機(jī)制。產(chǎn)學(xué)研一體化成為科研成果轉(zhuǎn)化現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)力的孵化器。葡萄酒產(chǎn)學(xué)研一體將加快科研成果迅速轉(zhuǎn)化現(xiàn)實(shí)的生產(chǎn)力，促進(jìn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，將葡萄酒產(chǎn)業(yè)的比較優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，提升中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。葡萄酒強(qiáng)國(guó)澳大利亞就是產(chǎn)學(xué)研一體化創(chuàng)新聯(lián)動(dòng)機(jī)制的典型。葡萄酒產(chǎn)學(xué)研一體化為葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展培養(yǎng)具有實(shí)踐型、專業(yè)化、創(chuàng)新性的人才提供了有效平臺(tái)和實(shí)踐創(chuàng)新基地;同時(shí)，產(chǎn)學(xué)研一體化提供了葡萄酒高端人才的動(dòng)態(tài)連續(xù)性培養(yǎng)機(jī)制;葡萄酒產(chǎn)學(xué)研一體化可以避免人才缺乏導(dǎo)致的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。例如，葡萄栽培地域研究、品種選育及生產(chǎn)模式，就可以憑借產(chǎn)業(yè)、學(xué)校、科研機(jī)構(gòu)平臺(tái)，構(gòu)建集研究、開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)于一體的葡萄科技創(chuàng)新機(jī)制。因此，產(chǎn)學(xué)研一體化機(jī)制既是葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的長(zhǎng)效機(jī)制，又是葡萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力機(jī)制。

4.3 提升葡萄酒產(chǎn)品質(zhì)量和個(gè)性，建設(shè)中國(guó)特色的葡萄酒文化。

中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)具備一定的綜合競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，但是自2010年以來(lái)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)量和銷量徘徊不前，其主要原因是國(guó)外葡萄酒企業(yè)巨頭大舉進(jìn)入中國(guó)，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，而中國(guó)葡萄酒品質(zhì)和個(gè)性特征無(wú)法滿足國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的需求。歐洲葡萄酒強(qiáng)國(guó)經(jīng)過(guò)幾百年的發(fā)展，無(wú)論從葡萄種植、葡萄酒釀造工藝、品牌及酒莊管理，都形成了獨(dú)特的葡萄酒文化。中國(guó)應(yīng)該挖掘自漢代葡萄酒發(fā)展過(guò)程中形成的豐富的葡萄酒文化內(nèi)涵與歷史價(jià)值，融入儒家文化與現(xiàn)代文明因素，培育中國(guó)特色的葡萄酒地域文化，為中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展注入軟實(shí)力。歐洲葡萄酒釀造過(guò)程中融入了西方文明的個(gè)性因素，顯示了西方社會(huì)豐富的文化底蘊(yùn)。葡萄酒復(fù)雜多樣的個(gè)性和風(fēng)格，既是西方社會(huì)文明發(fā)展的追求，又是西方存在方式和價(jià)值取向的凸顯，同時(shí)滿足人們對(duì)葡萄酒品位和個(gè)性需求。尤其需要關(guān)注和研究的是西方葡萄酒文化發(fā)展變化規(guī)律，探索發(fā)現(xiàn)中國(guó)葡萄酒文化發(fā)展的內(nèi)在規(guī)律，培育積極向上的具有中國(guó)地域特色葡萄酒文化。

中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展要成為與世界葡萄酒強(qiáng)國(guó)相媲美的實(shí)力：一是借鑒舊世界葡萄酒國(guó)家優(yōu)秀葡萄酒文化成果，培育中國(guó)地域特色和風(fēng)味的葡萄酒文化，滿足國(guó)外復(fù)雜多樣的個(gè)性需求。這既是提升中國(guó)葡萄酒國(guó)際綜合競(jìng)爭(zhēng)力重要途徑，也是推進(jìn)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，更是中國(guó)葡萄酒未來(lái)打開(kāi)國(guó)際市場(chǎng)、走向世界的必要路徑;二是借鑒新世界美國(guó)和澳大利亞葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)代市場(chǎng)文化，引入現(xiàn)代化工藝和市場(chǎng)營(yíng)銷開(kāi)拓戰(zhàn)略，塑造滿足不同消費(fèi)者群體的、具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力品牌。塑造具有中國(guó)特色的葡萄酒文化，不僅是提升中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)全球競(jìng)爭(zhēng)力的重要途徑，也是中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)性發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力。

4.4 完善政府規(guī)制，確保葡萄酒可持續(xù)發(fā)展制度保證。

政府規(guī)制是一個(gè)國(guó)家或地區(qū)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)健康有序發(fā)展的重要保證。政府規(guī)制不僅是產(chǎn)業(yè)有序競(jìng)爭(zhēng)的前提，更是國(guó)家對(duì)一個(gè)行業(yè)確�？沙掷m(xù)性發(fā)展戰(zhàn)略導(dǎo)向。政府制定宏觀產(chǎn)業(yè)政策層面以規(guī)范企業(yè)和市場(chǎng)的關(guān)系，為某一產(chǎn)業(yè)的中長(zhǎng)期發(fā)展確定戰(zhàn)略導(dǎo)向。政府制定的政府規(guī)制包括政府產(chǎn)業(yè)政策與規(guī)劃、降稅或補(bǔ)貼、行業(yè)規(guī)范以及標(biāo)準(zhǔn)確定。中國(guó)的發(fā)展規(guī)劃一直是明確的，控制白酒規(guī)模，穩(wěn)步發(fā)展啤酒，大力發(fā)展葡萄酒�！镀咸丫菩袠I(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》《葡萄酒行業(yè)準(zhǔn)入條件》《葡萄酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》等，這些規(guī)制標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，不僅為葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化的制度保證，而且推動(dòng)了產(chǎn)品質(zhì)量和消費(fèi)者滿意度的提高。各地政府針對(duì)各自葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，切實(shí)地制定相應(yīng)的規(guī)制，如寧夏、遼寧省級(jí)人大專門(mén)對(duì)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行立法，各獲得地理標(biāo)志保護(hù)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)也紛紛制定出臺(tái)葡萄酒地理標(biāo)志保護(hù)管理辦法，通過(guò)法制化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化管理建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)葡萄種植園。中國(guó)政府應(yīng)該根據(jù)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不同時(shí)期有針對(duì)性提出切實(shí)有效的超前性產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，為這個(gè)葡萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供發(fā)展導(dǎo)向或制度保證。

中國(guó)政府借鑒西方葡萄酒產(chǎn)業(yè)制度，結(jié)合本土葡萄酒產(chǎn)業(yè)特征，從葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的全球視角，優(yōu)化葡萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)規(guī)制，尤其需要對(duì)葡萄酒地理標(biāo)志保護(hù)方面的知識(shí)產(chǎn)權(quán)進(jìn)行制度規(guī)范，為中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)走向國(guó)際市場(chǎng)提供制度安排。