湛仙窖酒：閩北湛盧山下的傳奇珍釀

在中國(guó)東南沿海的福建省，坐落著一個(gè)被翠綠山川環(huán)抱的生態(tài)寶地——松溪縣。自然賦予了這片土地“綠色金庫(kù)”的美譽(yù)，其中久負(fù)盛名的湛盧山更是宛若古代文人筆下的丹青。據(jù)記載，公元前五世紀(jì)，歐冶子在此山打造了天下第一劍——湛盧寶劍，是天地精華所凝，兼具風(fēng)水之宜和靈氣之聚的寶地。更值得一提的是，松溪不僅以其綠色生態(tài)備受推崇，更在地理上有著令人矚目的特質(zhì)。與貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)同踞北緯27°線上，這一緯度如同白酒釀造的黃金法則，為松溪釀造出甘美醇香的酒水提供了得天獨(dú)厚的自然條件，也帶來(lái)了無(wú)限可能。在這一人杰地靈的環(huán)境中，湛仙酒業(yè)正沿襲千年釀造歷史，打造廣受消費(fèi)者喜愛(ài)的優(yōu)質(zhì)白酒。

 

 

據(jù)了解，湛仙酒繼承了松溪閩北釀酒的悠久歷史，一筆一劃繪就了松溪酒文化的繁花似錦。其釀酒源頭可追溯至商周時(shí)期，發(fā)展至今已超過(guò)3000年。相傳，2600年前鑄劍大師歐冶子在鍛造湛盧寶劍時(shí)，每次開爐前都要飲用三碗夫人朱氏所釀的美酒。明清時(shí)期此地已有釀酒作坊。時(shí)間的長(zhǎng)河淘濾著歷史，但從未帶走湛仙釀造的記憶與技藝。自1958年起，湛仙的祖輩們孜孜以求，歷經(jīng)風(fēng)雨，廣納百川，在酒海商潮中不斷淬煉，使得湛仙窖酒在眾酒林立之中脫穎而出，成為不可多得的匠心巨著。

 

 

改革開放后，湛仙酒業(yè)在國(guó)家級(jí)高級(jí)釀酒師趙景球的帶領(lǐng)下，繼承、發(fā)展了湛仙酒傳統(tǒng)釀造技藝，并于1985年到茅臺(tái)學(xué)習(xí)醬香型白酒釀造工藝，次年成功研制出福建省第一款醬香型白酒，之后更是負(fù)責(zé)起草了福建醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)，為提高當(dāng)?shù)匕拙破焚|(zhì)、填補(bǔ)福建醬香白酒的空白作出了卓越貢獻(xiàn)。

 

 

到了2006年，趙景球參與開發(fā)了六糧濃香白酒，使得福建在高端濃香型白酒領(lǐng)域邁出了重要步伐。在趙景球及其團(tuán)隊(duì)的不斷努力下，湛仙酒業(yè)于2011年推出湛仙窖酒這一高端品牌。湛仙窖酒因湛盧山得名，以閩江源頭山泉水釀造，嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)原料，結(jié)合傳統(tǒng)醬香白酒釀造技藝以及獨(dú)到的勾調(diào)技術(shù)，造就湛仙窖酒53度酒體，具有醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、回味悠長(zhǎng)等經(jīng)典風(fēng)味，不僅體現(xiàn)了松溪釀酒的文化底蘊(yùn)與工藝精神，更榮獲了多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)榮譽(yù)，得到了業(yè)內(nèi)人士及消費(fèi)者的高度認(rèn)可，湛仙窖酒釀造工藝入選為“福建省南平市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

 

 

此外，湛仙酒業(yè)大膽創(chuàng)新，依托福建沿海特色，憑借湛仙海藏酒強(qiáng)勢(shì)出圈。通過(guò)借鑒海藏香檳的傳說(shuō)，歷經(jīng)多項(xiàng)針對(duì)白酒與海水深藏的研究考察，將白酒沉入廈門附近海域。三年后，首批海藏酒升出水面，瓶身布滿貝殼，展現(xiàn)出了獨(dú)特的海洋韻味。湛仙酒業(yè)利用海底相對(duì)穩(wěn)定的溫度條件和潮汐變化規(guī)律進(jìn)行白酒海藏，使得酒質(zhì)更加醇厚，酒體口感更為綿柔細(xì)膩，因此湛仙海藏酒備受消費(fèi)者喜愛(ài)，市場(chǎng)常常供不應(yīng)求。

 

 

而在產(chǎn)品品質(zhì)層面，湛仙酒業(yè)更是將其視作企業(yè)發(fā)展生命線，以品質(zhì)為核，在多年的運(yùn)營(yíng)中斬獲了諸多榮譽(yù)。從2012年開始到2015年，趙景球團(tuán)隊(duì)所釀制的53度湛仙窖酒連續(xù)四年榮獲湘鄂渝贛桂閩五省一市白酒評(píng)酒會(huì)金獎(jiǎng);2015年榮獲福建省商務(wù)旅游婚慶推薦酒金獎(jiǎng);2017年榮獲“福建好禮.百佳旅游商品”稱號(hào)。

 

 

對(duì)湛仙酒業(yè)來(lái)說(shuō)，要在真正意義上做好酒，不能只停留在傳統(tǒng)釀造的堅(jiān)持上，更要在開拓創(chuàng)新的道路上一往無(wú)前。2022年，湛仙酒釀造技藝被收入南平市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。這份榮耀的背后，是湛仙酒業(yè)對(duì)千年釀酒文化的傳承與守護(hù)，是對(duì)工匠精神的堅(jiān)守與推廣。湛仙酒業(yè)以酒為紐帶，汲取歷史的營(yíng)養(yǎng)，書寫著層層疊疊的文化篇章，將一地風(fēng)物傳遞到全國(guó)，乃至向世界描繪成就與夢(mèng)想的浩瀚畫卷。在閩北的綠水青山中，湛仙酒業(yè)于傳承中不斷創(chuàng)新，讓湛仙酒飽含著松溪水土的靈性，承載著自然與人文的交響，繼續(xù)書寫著屬于它的傳奇。