如何看懂白酒企業(yè)的加法與減法？

政府在“簡政放權(quán)”用政府的“減法”換取市場的“乘法”，是政府的智慧。企業(yè)肅清體系的“減法”與加碼終端的“加法”并舉則是企業(yè)的智慧。

白酒行業(yè)在經(jīng)過一定時(shí)間的調(diào)整后，今年迎來了爆發(fā)式的增長，但是酒水供給側(cè)的矛盾仍然存在。消費(fèi)升級(jí)后，消費(fèi)者開始從對(duì)酒的需求逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)品牌的需求。名酒的品牌優(yōu)勢(shì)在未來競爭中決定著酒企發(fā)展的天花板。

近日，瀘州老窖2018年發(fā)展規(guī)劃被披露，規(guī)劃顯示，2018年瀘州老窖對(duì)傳統(tǒng)板塊品牌進(jìn)行清理，現(xiàn)階段不再進(jìn)行傳統(tǒng)產(chǎn)品開發(fā)，對(duì)產(chǎn)品條碼數(shù)量做減法。而在瀘州老窖之前，茅臺(tái)、五糧液、西鳳也已經(jīng)開始做產(chǎn)品“減法”，維護(hù)品牌價(jià)值。知名酒企不約而同地進(jìn)行“減法”，不是“默契行為”，而是對(duì)未來行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的預(yù)測(cè)。

筆者相信，未來的中國酒業(yè)市場，品牌價(jià)值占優(yōu)的酒企才會(huì)掌握主動(dòng)權(quán)。當(dāng)前酒行業(yè)只是度過了供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的陣痛期，中國酒業(yè)市場仍然處在的大變革之中。無論是酒水年輕化、健康酒、酒莊酒還是白酒的大產(chǎn)區(qū)建設(shè)都只是行業(yè)發(fā)展的探索方向，對(duì)于企業(yè)來說，競合才是未來發(fā)展的關(guān)鍵。企業(yè)通過兼并獲得新機(jī)遇，通過聯(lián)合獲得新動(dòng)力。此時(shí)，企業(yè)不約而同地做“減法”，其目的，一是整合品牌，重塑品牌形象，二是重新定位，著眼未來發(fā)展。此時(shí)企業(yè)的“減法”體現(xiàn)以退為進(jìn)的智慧，企業(yè)多如牛毛的貼牌產(chǎn)品，會(huì)在管理與監(jiān)控上會(huì)給企業(yè)造成不小的麻煩，此時(shí)清理，長痛不如短痛。

除了產(chǎn)品端的“減法”外，名酒企還做了終端的“加法”。中國酒行業(yè)大中小酒廠并立的局面長期維持，市場固化是重要原因之一。市場固化是酒行業(yè)的兼并與聯(lián)合多是小打小鬧，無法改變市場格局。隨著消費(fèi)者消費(fèi)能力提高，消費(fèi)心理改變，名酒的品牌價(jià)值優(yōu)勢(shì)將會(huì)顯現(xiàn)，大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)知遠(yuǎn)高于品質(zhì)。大企業(yè)的產(chǎn)品無疑會(huì)獲得更多追捧，小企業(yè)的生存將會(huì)更加困難。筆者認(rèn)為，此次由消費(fèi)端倒逼的行業(yè)變革必將重塑行業(yè)。近年來，以茅臺(tái)、五糧液為代表的大酒企紛紛發(fā)力終端。“茅臺(tái)醬香，千人品鑒”活動(dòng)與五糧液的“千百萬”活動(dòng)足跡遍及全國。名酒企在終端的“加法”與產(chǎn)品端的“減法”相輔相成，為酒企的未來發(fā)展鋪路架橋。

企業(yè)的“加加減減”是企業(yè)的大智慧，當(dāng)前酒行業(yè)的回暖只是陣痛后的歡愉，未來的酒行業(yè)發(fā)展如何，大酒企將引領(lǐng)中國酒業(yè)市場走向何方?我們拭目以待。