白酒生產(chǎn)許可新規(guī)征求民意 年份酒、特供酒不能隨便標了

任意采購原料、任意標注“特供”“專供”、年份酒，任意標注產(chǎn)品執(zhí)行標準，以固液法白酒、液態(tài)法白酒冒充固態(tài)法白酒等行為將被規(guī)范，12月15日，國家市場監(jiān)督管理總局公布的《白酒生產(chǎn)許可審查細則(征求意見稿)》(以下簡稱“《意見稿》”)，對上述問題做出了規(guī)定。

《意見稿》包含了生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、設(shè)備布局和工藝流程、人員管理、管理制度、試制產(chǎn)品檢驗六個方面。

對于年份酒泛濫問題，《意見稿》明確要求，生產(chǎn)年份酒的企業(yè)應(yīng)建立年份酒質(zhì)量安全標準，年份酒標簽應(yīng)如實標注所使用各種基酒的真實年份和比例。白酒標簽不得標注“特供”“專供”“專用”“特制”“特需”等字樣。

在產(chǎn)品標簽標識管理制度方面，《意見稿》明確規(guī)定不得虛假標注產(chǎn)品執(zhí)行標準，不得以固液法白酒、液態(tài)法白酒冒充固態(tài)法白酒，執(zhí)行產(chǎn)品標準要求標注固態(tài)法白酒、固液法白酒、液態(tài)法白酒等產(chǎn)品類別要求的，應(yīng)符合相應(yīng)規(guī)定。不得虛假標注配料表等強制標示內(nèi)容，使用食用酒精勾調(diào)的液態(tài)法白酒和固液法白酒，其配料表應(yīng)標注食用酒精，不應(yīng)標注釀造食用酒精的糧谷原料;各種配料應(yīng)按加入量的遞減順序一一排序。

在白酒勾調(diào)管理制度方面，《意見稿》提出，按照產(chǎn)品執(zhí)行標準，嚴格按照法律法規(guī)和標準規(guī)范要求進行勾調(diào)，小樣勾調(diào)和擴大勾調(diào)過程應(yīng)保持計量準確、酒液均勻，勾調(diào)后的酒樣應(yīng)符合相應(yīng)的質(zhì)量標準。如實對勾調(diào)時間、勾調(diào)比例、勾調(diào)數(shù)量及貯存信息等勾調(diào)過程信息，勾調(diào)用基酒的生產(chǎn)日期、生產(chǎn)輪次、質(zhì)量等級、使用數(shù)量等信息，勾調(diào)成品酒的產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批次等信息，以及勾調(diào)人員信息進行記錄，記錄內(nèi)容應(yīng)完整、及時、可追溯。

《意見稿》指出，企業(yè)應(yīng)建立食品安全追溯體系。企業(yè)應(yīng)明確追溯目標、措施和責(zé)任人員，厘清白酒原輔材料來源、生產(chǎn)環(huán)節(jié)及銜接、物料流向、信息采集及記錄規(guī)則等，真實、準確、科學(xué)、系統(tǒng)地記錄生產(chǎn)加工全過程的質(zhì)量安全信息，包括產(chǎn)品、生產(chǎn)、設(shè)備、設(shè)施和人員等信息內(nèi)容，確保從原料采購到最終產(chǎn)品及銷售都有記錄，實現(xiàn)白酒質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險可管控;

企業(yè)應(yīng)建立原輔料管理制度，保證采購使用的原輔料符合相應(yīng)的食品安全標準及其執(zhí)行的產(chǎn)品標準規(guī)定。不得采購使用食品添加劑進行調(diào)色調(diào)香調(diào)味。不得采購、貯存、使用甲醇、工業(yè)酒精等添加或者可能添加到食品中的非食品用化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。僅生產(chǎn)固態(tài)法白酒的企業(yè)不得采購使用食用酒精。采購使用白酒原酒、谷物食用釀造酒精生產(chǎn)的企業(yè)，應(yīng)如實記錄所采購白酒原酒、谷物食用釀造酒精的生產(chǎn)日期、質(zhì)量等級、數(shù)量及去向等信息，其接收、發(fā)放和使用應(yīng)經(jīng)雙方核實并在相應(yīng)記錄上簽字確認。

《意見稿》強調(diào)，企業(yè)的法定代表人(主要負責(zé)人)是食品安全第一責(zé)任人，對本企業(yè)的食品安全工作全面負責(zé)，承擔(dān)法律責(zé)任和義務(wù);應(yīng)熟悉食品安全有關(guān)法律法規(guī)和白酒質(zhì)量安全知識，建立并落實本企業(yè)的食品安全責(zé)任制。

在原料采購方面，《意見稿》不僅要求對采購的糧谷、糖化發(fā)酵劑及輔料、白酒原酒等都要符合相應(yīng)產(chǎn)品標準，對采購的容器、包裝材料、密封墊片、過濾材料等食品接觸材料為塑料材料的都有相關(guān)具體標準要求。同時提出不得采購使用小作坊生產(chǎn)的白酒原酒。

該《意見稿》得到了國內(nèi)酒行業(yè)相關(guān)人士的認可和肯定。

濟南趵突泉酒業(yè)有限公司董事長邢憲卿表示，他關(guān)注這方面的信息很久了，這對于酒行業(yè)來說是利好。

在甘肅紅川酒業(yè)常務(wù)副總經(jīng)理王徽平看來，未來，隨著《白酒生產(chǎn)許可審查細則》的實施，行業(yè)亂象將得到有效治理，并淘汰掉一批不規(guī)范的企業(yè)，白酒行業(yè)會步入更加健康理性的發(fā)展道路。(原標題：白酒生產(chǎn)許可新規(guī)征求民意，年份酒特供酒不能隨便標了!)