中國白酒的價值和機遇何在？行業(yè)專家在瀘州給出了答案

2020年是中國白酒行業(yè)新的發(fā)展元年，時代大環(huán)境為中國白酒行業(yè)帶來前所未有的機遇和挑戰(zhàn)。中國白酒作為世界主要蒸餾酒品種之一，是我國特有的傳統(tǒng)酒種，改革開放以后，特別近30年，我國白酒行業(yè)快速發(fā)展并取得巨大成就。10月31日，第十五屆中國國際酒業(yè)博覽會系列活動之“聚勢謀遠(yuǎn) 共贏未來——市場變革下的中國白酒價值機遇論壇”舉行。論壇上，白酒骨干企業(yè)的代表以及專家學(xué)者，共同解析了行業(yè)未來。

中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇，瀘州市委常委、市政府副市長吳燕暉，四川輕化工大學(xué)校長、中國白酒學(xué)院院長庹先國，金融學(xué)博士、博士后、高級經(jīng)濟師、交通銀行金融研究中心副總經(jīng)理、首席研究員唐建偉，盛初集團董事長王朝成，瀘州老窖股份有限公司黨委副書記、總經(jīng)理林鋒，瀘州老窖股份有限公司銷售公司黨委書記、常務(wù)副總經(jīng)理李小剛先生等相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和專家學(xué)者出席了會議。論壇由中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長劉振國主持。

何勇秘書長在致辭中表示：新的時代充滿新的發(fā)展機遇，面對瞬息萬變的市場環(huán)境，敢不敢自我革新關(guān)乎企業(yè)未來能否健康可持續(xù)發(fā)展。準(zhǔn)確識變、科學(xué)應(yīng)變、主動求變，應(yīng)勢而謀、應(yīng)勢而動、順勢而為，全面深化產(chǎn)業(yè)建設(shè)，持續(xù)加速產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，共建產(chǎn)業(yè)發(fā)展新生態(tài)，這需要產(chǎn)業(yè)以合力共為的互動、科學(xué)周密的聯(lián)動、多措并舉的行動謀遠(yuǎn)未來，把奮進的力量匯聚成連點成線、線聚成面、面擴成體的發(fā)展潮流。

吳燕暉副市長指出，瀘州作為濃醬雙優(yōu)的中國酒城，正在奮力書寫中國白酒的美好未來。第一，將更加注重守正創(chuàng)新，在執(zhí)著堅守瀘酒千年文化精髓的基礎(chǔ)上，對酒的生產(chǎn)、管理、銷售進行數(shù)字化智能化的改造。第二，將更加注重產(chǎn)品品質(zhì)，切實加強行業(yè)規(guī)范和約束，建立完善質(zhì)量溯源體系，加強白酒系列標(biāo)準(zhǔn)研究。第三，將更加注重市場拓展，充分利用好國內(nèi)國外兩種資源、兩個市場。第四，將更加注重生態(tài)環(huán)境，全力建設(shè)長江上游生態(tài)屏障，呵護釀造高品質(zhì)白酒的天然之地。

論壇還邀請到白酒骨干企業(yè)的代表以及專家學(xué)者，共同解析政策趨勢、市場動態(tài)、探索白酒價值前瞻性的行業(yè)未來。

林鋒總經(jīng)理認(rèn)為，在即將到來的“十四五”期間，中國白酒行業(yè)由競爭型市場向壟斷型市場過渡的趨勢依然沒有變;中國白酒向名優(yōu)品牌集中、向品質(zhì)集中、向文化集中、向原產(chǎn)地集中的趨勢依然沒有變;中國白酒產(chǎn)品向年輕化、時尚化、健康化、國際化發(fā)展的趨勢依然沒有變。在這種趨勢之下，瀘州老窖正在探尋中國白酒行業(yè)分化復(fù)蘇、加快集中的價值機遇。一是從品質(zhì)高地中探尋中國白酒的價值機遇;二是從品牌高地中探尋中國白酒的價值機遇;三是從文化高地中探尋中國白酒的價值機遇;四是從科技高地中探尋中國白酒的價值機遇。

白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)過了一次一次的調(diào)整與發(fā)展，但是在梳理整個白酒行業(yè)發(fā)展過程的時候，總會發(fā)現(xiàn)白酒行業(yè)的發(fā)展與國家政策、宏觀經(jīng)濟、市場調(diào)整等等都有著密不可分的關(guān)系。唐建偉研究員對于行業(yè)發(fā)展給出了自己的觀點：從經(jīng)濟增長角度來看，今年疫情沖擊之后，受益于國家快速控制疫情，中國經(jīng)濟恢復(fù)正增長，經(jīng)濟增速回升為白酒提供了穩(wěn)定的需求環(huán)境;從通貨膨脹的角度來看，目前既無通脹，也無通縮，物價低位運行為部分高端白酒漲價提供了較好的時機;從貨幣政策來看，目前寬松難加碼，但也不會很快收緊，預(yù)計全球流動性寬松局面仍會維持較長一段時間，將為白酒的投資需求提供支撐;從居民收入來看，增速持續(xù)放緩，實際增速未能跑贏GDP，但考慮到中國居民的人均收入仍然處在上升的過程中，持續(xù)增加的收入會為白酒的消費提供良好的基礎(chǔ)，高端白酒未來需求仍有較大的增長空間;從企業(yè)盈利來看，企業(yè)盈利改善時期，白酒需求較強;從人口結(jié)構(gòu)來看，年輕男性占比下降，或影響白酒消費需求。隨著中國居民人均收入上升，整個白酒需求還有增長空間，未來“少喝酒”、“喝好酒”會成為主要趨勢;從市場結(jié)構(gòu)來看，消費升級，白酒消費在向中高端集聚。面對2020年的變革，白酒行業(yè)如何開拓創(chuàng)新?中國白酒的守正，最重要的是守“德”之正。中國白酒要守正并創(chuàng)新要廣而告之;要從評鑒到體驗;要從營銷到文化;要從品質(zhì)到科學(xué);要從機械化到智能化轉(zhuǎn)變。

庹先國校長表示，守正是創(chuàng)新保障，創(chuàng)新是守正過程，以守正促創(chuàng)新，以創(chuàng)新強守正。正本清源是我們這一代的使命擔(dān)當(dāng)，守正創(chuàng)新更是我們的重任在肩。庹先國校長指出，中國白酒還要講好三個故事：一粒優(yōu)質(zhì)糧食到一滴美酒的品質(zhì)故事、用科學(xué)語言描述中國優(yōu)質(zhì)白酒的特質(zhì)故事、中國優(yōu)質(zhì)白酒與消費者天長地久的故事。

王朝成董事長主要圍繞濃香品類價值的市場化重構(gòu)和傳播進行闡釋。中國白酒行業(yè)目前有兩個市場環(huán)境的重大變化，一個是總量變化，一個是結(jié)構(gòu)變化，這兩個變化都對濃香品類有極其重要的沖擊，對白酒行業(yè)可能也是一個機遇，但是對濃香型的大型企業(yè)龍頭企業(yè)實際是有挑戰(zhàn)的。把挑戰(zhàn)克服了就是機遇，挑戰(zhàn)沒有克服就變成很大的競爭、很大的問題。所以濃香型的品類必須要去重構(gòu)自己的價值。一是要從價值本身進行提升，二是從口感上進行傳播普及，三是從健康角度找依據(jù)。為什么濃香型品類價值到今天傳播不好?王朝成董事長指出，第一是概念障礙，龍頭企業(yè)沒有品類價值概念提出。第二是組織障礙，各濃香型白酒企業(yè)需要競合發(fā)展。第三是傳播障礙，龍頭企業(yè)要歸納出自身價值并廣泛傳播。中國白酒是中國制造浪潮的中流砥柱，濃香型白酒是中國白酒酒脈的關(guān)鍵一脈，具有價值優(yōu)勢和發(fā)展前景。

站在品類競爭的角度如何發(fā)揮我們濃香型白酒的價值優(yōu)勢?李小剛副總經(jīng)理分享了自己的思考。中國白酒正在向文化集中、向品質(zhì)集中、向品牌集中和向原產(chǎn)地集中的步伐不斷加快，行業(yè)正由以“規(guī)模擴張”為主的粗放式型增長向以“價值增值”為主的高質(zhì)量發(fā)展轉(zhuǎn)變。李小剛表示，要弘揚濃香型白酒的豐富價值內(nèi)涵，推動濃香型白酒的快速發(fā)展、創(chuàng)新發(fā)展和永續(xù)發(fā)展，讓世界品味中國。要挖掘深邃磅礴的歷史價值，厚植濃香型白酒發(fā)展之本。要厘清濃香型白酒歷史本源，要守護濃香型白酒歷史本基，要保持濃香型白酒歷史本色;弘揚和合居正的文化價值，塑造濃香型白酒發(fā)展之魂。要踐行“和”的交往原則，踐行“合”的處世原則，要踐行“正”的發(fā)展原則。要釋放品質(zhì)為王的消費價值，樹立濃香型白酒發(fā)展之勢。要樹立視覺優(yōu)勢、技藝優(yōu)勢、健康優(yōu)勢。還要升華共生共榮的財富價值，鑄就濃香型白酒發(fā)展之道，要與消費者相依，要與客戶共贏，要與世界同享。