老名酒變身新黑馬 醬酒熱潮下貴州安酒憑什么躋身頂流品牌?

十天前，被業(yè)內(nèi)人士戲稱為“醬酒會(huì)”的第104屆全國(guó)糖酒剛剛落下帷幕，4月15日-17日，醬酒再次迎來了高光時(shí)刻。由貴州習(xí)酒和貴州安酒聯(lián)袂做東，共同主辦的2021貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議在習(xí)水舉行，這是連續(xù)3年在茅臺(tái)舉辦后，圓桌會(huì)議首次移師習(xí)水。

“一流產(chǎn)品、一流企業(yè)、一流產(chǎn)業(yè)、一流產(chǎn)區(qū)：鍛造貴州白酒產(chǎn)業(yè)集群新黃金時(shí)代”，本屆圓桌會(huì)議的主題以“十四五”規(guī)劃為主題背景，在前三屆的基礎(chǔ)上提級(jí)升格，重點(diǎn)討論貴州白酒企業(yè)如何競(jìng)合發(fā)展，做大做強(qiáng)世界級(jí)醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心概念。中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì)等官方機(jī)構(gòu)為會(huì)議帶來了最新的行業(yè)數(shù)據(jù)和分析，貴州各主要酒企的高管和黔酒“新勢(shì)力”企業(yè)負(fù)責(zé)人一起“酒谷論道”，為會(huì)議帶來了更多新視角，新觀點(diǎn)。

此次貴州安酒與習(xí)酒攜手，共同擎起貴州白酒企業(yè)圓桌會(huì)議的大旗，標(biāo)志著老牌名酒貴州安酒已經(jīng)逐漸躋身醬酒頂流品牌的行列。

醬酒風(fēng)靡，“長(zhǎng)期主義”致勝

自2018年以來，隨著茅臺(tái)市值突破萬億，股票一路飄紅，醬香型白酒在白酒行業(yè)逐漸火爆，“醬酒熱”更是連續(xù)幾年成為酒業(yè)年度關(guān)鍵詞。從茅臺(tái)熱到茅臺(tái)鎮(zhèn)熱，再到貴州醬酒熱，再到全國(guó)醬酒熱，醬酒熱潮席卷行業(yè)。

然而醬酒熱，并不是所有的醬酒企業(yè)都熱。資本的力量在不斷地給醬酒行業(yè)加溫的同時(shí)，也產(chǎn)生了醬酒產(chǎn)品參差不齊、蹭熱度賺快錢等問題。貴州安酒集團(tuán)總裁路通在本次圓桌會(huì)議上明確指出，“只有做醬酒核心產(chǎn)區(qū)的長(zhǎng)期主義者才能擁有未來，任何短期的投機(jī)行為都是對(duì)醬酒行業(yè)的傷害”。

事實(shí)上，任何一個(gè)經(jīng)得起市場(chǎng)考驗(yàn)的品牌，無一不是“長(zhǎng)期主義”的踐行者。早在十多年以前，貴州安酒便在赤水河谷默默布局，潛心修行，在釀造上 “工藝不惜其繁”，在貯藏上 “老熟不惜其時(shí)”，在成本上“貯藏不惜其損”，以時(shí)間換品質(zhì)，以品質(zhì)塑品牌，以品牌贏市場(chǎng)，迅速在醬香風(fēng)口上脫穎而出，以“行業(yè)黑馬”的姿態(tài)引發(fā)市場(chǎng)關(guān)注。

在業(yè)內(nèi)看來，貴州安酒快速躋身醬酒頂流品牌，不僅僅是“長(zhǎng)期主義”這么簡(jiǎn)單，其背后還另有“四件武器”，這才是贏得經(jīng)銷商和消費(fèi)者青睞，制勝醬酒市場(chǎng)的秘密所在。

坐擁一流產(chǎn)區(qū)，“地利”致勝

世界白酒看中國(guó)，中國(guó)白酒看貴州，貴州白酒看赤水河醬酒黃金產(chǎn)區(qū)。

自提出產(chǎn)區(qū)概念以來，仁懷醬香白酒逐漸從“茅臺(tái)一枝獨(dú)秀”走向“茅臺(tái)引領(lǐng)、百花齊放”的產(chǎn)業(yè)集群式發(fā)展格局，產(chǎn)區(qū)也成為醬酒評(píng)價(jià)的重要標(biāo)準(zhǔn)。那些自然條件最好、生產(chǎn)企業(yè)集中、產(chǎn)品質(zhì)量最優(yōu)、知名度最高的板塊逐漸形成核心產(chǎn)區(qū)。

此次圓桌會(huì)議的舉辦地習(xí)水，也就是貴州安酒扎根釀酒的所在地，正是赤水河最核心的產(chǎn)區(qū)之一。這個(gè)產(chǎn)區(qū)早已成為醬酒行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)，習(xí)酒、茅臺(tái)201廠等均坐落于此。資本的助推、政策的支持、產(chǎn)業(yè)鏈的配套以及得天獨(dú)厚的釀造環(huán)境，將黃金產(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢(shì)發(fā)揮地淋漓盡致。正如路通在圓桌會(huì)議上所強(qiáng)調(diào)的，“赤水河兩岸，不管左岸右岸，堅(jiān)定看好貴州這一岸”。貴州安酒坐擁習(xí)水土城鎮(zhèn)的產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，是其快速崛起的第一件武器。

憑借一流品牌，“文化”致勝

白酒是一個(gè)極其講究歷史傳承和文化積淀的行業(yè)，任何一個(gè)白酒品牌，不經(jīng)歷十幾年甚至幾十年的市場(chǎng)積淀，都不可能產(chǎn)生品牌勢(shì)能，沒有品牌勢(shì)能的“網(wǎng)紅”產(chǎn)品，注定只能曇花一現(xiàn)。因此，一個(gè)企業(yè)的品牌價(jià)值，往往遠(yuǎn)比其產(chǎn)業(yè)規(guī)模更加重要。

貴州安酒歷史發(fā)展脈絡(luò)清晰，品牌文化傳承有序。早在上世紀(jì)三十年代，貴州遵義人周紹臣初創(chuàng)了“醉群芳”酒坊，這便是貴州安酒的前身，其所釀造的“安茅”酒在當(dāng)時(shí)就為人津津樂道。新中國(guó)成立后不久酒坊完成國(guó)有化改造，此后便進(jìn)入了快速發(fā)展的軌道。

1955年的全國(guó)第一屆釀酒會(huì)議上，貴州省入選“甲級(jí)酒”的有兩大名酒，一個(gè)是貴州安酒，另一個(gè)是茅臺(tái)。到了1963年，在首屆貴州省名酒評(píng)比中，貴州安酒又與茅臺(tái)同列“省優(yōu)”，榮獲“貴州名酒”稱號(hào)，此后蟬聯(lián)歷屆“貴州名酒”稱號(hào)，成為貴州“老八大名酒”之一。1989年，在第五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，貴州安酒被評(píng)為“國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒”，位列“國(guó)家53優(yōu)”之一。2020年,貴州安酒被評(píng)為“大國(guó)醬香·年度好醬酒”，2021年被評(píng)為“醬香新領(lǐng)袖企業(yè)”以及“醬香TOP20企業(yè)”。

悠久釀造的歷史和不勝其數(shù)的品牌榮譽(yù)，為貴州安酒積累了深厚的品牌力，如今，這些品牌力正在釋放出強(qiáng)大勢(shì)能，助推貴州安酒快速躋身醬酒頂流品牌。

百年技術(shù)積累，“底蘊(yùn)”致勝

任何時(shí)候，核心技術(shù)都是品牌致勝的終極武器。

貴州安酒的技術(shù)底蘊(yùn)，至今已近百年。從1930年“安茅”酒誕生至今，世世代代的釀酒工人在傳承中不斷創(chuàng)新，在創(chuàng)新中不斷積累，精益求精，逐漸形成了現(xiàn)代化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化的一整套釀酒流程。

在著名釀酒大師、貴州安酒總工金慧元先生的帶領(lǐng)和指導(dǎo)下，貴州安酒在生產(chǎn)過程中堅(jiān)守“6個(gè)堅(jiān)定不移”和“5個(gè)100%”，即：傳統(tǒng)工藝堅(jiān)定不移、自然發(fā)酵堅(jiān)定不移、高溫制曲堅(jiān)定不移、高溫堆積堅(jiān)定不移、高溫接酒堅(jiān)定不移、產(chǎn)量曲線堅(jiān)定不移。100%釀自赤水河畔，100%選用紅纓子糯高粱，100%采用12987傳統(tǒng)大曲醬酒工藝，100%陶壇足置5年，100%自家釀造。

貴州安酒憑借深厚的釀造技術(shù)底蘊(yùn)和精益求精的工匠精神，以正宗原料、正宗工藝、正宗壇藏、正宗品質(zhì)，為消費(fèi)者提供了噴香輕柔、逸香豐富、醇厚柔順、后味悠長(zhǎng)的高品質(zhì)醬酒體驗(yàn)。這是其致勝的第三件武器。

擴(kuò)建釀酒產(chǎn)能，“規(guī)模”致勝

隨著資本的迅速注入，如今的醬酒市場(chǎng)正在進(jìn)入產(chǎn)能競(jìng)爭(zhēng)階段。據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，近兩年除茅臺(tái)外，郎酒、習(xí)酒、國(guó)臺(tái)、珍酒等酒企紛紛啟動(dòng)技改和擴(kuò)產(chǎn)項(xiàng)目，未來醬酒市場(chǎng)將新增約20萬噸產(chǎn)能，相當(dāng)于再造一個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)。在未來，誰擁有更大的醬酒產(chǎn)能和更多優(yōu)質(zhì)的醬酒基酒，誰就更有可能勝出。

貴州安酒身在其中，怎能不深諳其中的門道?

這些年來，貴州安酒一直將擴(kuò)大產(chǎn)能作為戰(zhàn)略規(guī)劃。歷經(jīng)多年積淀，貴州安酒已有萬噸基酒儲(chǔ)備，并且年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高溫大曲的能力突破萬噸。2021年，貴州安酒的醬香制酒車間將達(dá)到21棟，窖池1260口，產(chǎn)能破萬，全面邁入“萬噸醬酒俱樂部”梯隊(duì)。已經(jīng)啟動(dòng)的“安酒赤水酒谷”項(xiàng)目總投資超過100億，項(xiàng)目占地1500畝，建成后會(huì)實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)3萬噸大曲醬香制酒、6萬噸優(yōu)質(zhì)高溫大曲，與18萬噸陶壇儲(chǔ)酒的綜合體量。

“我們未來的戰(zhàn)略和目標(biāo)是建設(shè)百億酒谷，實(shí)現(xiàn)百億產(chǎn)值，讓貴州安酒這個(gè)老名酒成為新黑馬”，貴州安酒集團(tuán)總裁路通在圓桌會(huì)議上充滿信心地說。這樣的產(chǎn)能規(guī)模，將使貴州安酒與茅臺(tái)、習(xí)酒等品牌一起，位列主流醬酒企業(yè)陣營(yíng)，進(jìn)入中國(guó)高端醬香型白酒行業(yè)前列。

多年潛行的貴州安酒實(shí)力不容小覷，百年積淀的老牌名酒志向更是高遠(yuǎn)。2021貴州白酒企業(yè)發(fā)展圓桌會(huì)議為行業(yè)發(fā)展指明了方向，也期待貴州安酒在未來帶給我們更多的驚喜。