年份酒難成酒企制勝一招鮮

隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者開始更加注重產(chǎn)品品質(zhì)，認(rèn)為年份酒是高品質(zhì)產(chǎn)品的代表。在此背景下，酒企紛紛布局年份酒。但由于年份酒市場缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)鑒定方式不完善，導(dǎo)致年份酒市場亂象頻出。中國消費(fèi)品營銷專家肖竹青表示，年份酒在國家標(biāo)準(zhǔn)層面有所缺失，雖然中國酒業(yè)協(xié)會(huì)出臺(tái)了中國年份酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，但并沒有成為國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，國家在鑒定和檢測儀器方面也存在欠缺，這給部分企業(yè)提供了混淆概念、濫竽充數(shù)的市場機(jī)會(huì)。

扎堆布局

年份酒、老酒因其特殊身份在高端酒市場占據(jù)一席之地。金沙酒業(yè)3月22日發(fā)布了金沙回沙酒真實(shí)年份6年和金沙回沙酒真實(shí)年份8年兩款年份酒產(chǎn)品。

無獨(dú)有偶，貴州醇在此前推出“真年份”酒系列產(chǎn)品，分別為6年、12年和21年，標(biāo)注年份即為實(shí)際釀造年份。枝江“真年份”系列也分別推出3年、6年和12年3款單品。

貴州醇董事長、總經(jīng)理朱偉表示，中國人對(duì)“陳酒”“老酒”的青睞，讓年份酒市場空間不斷擴(kuò)大。“真年份”是行業(yè)規(guī)范發(fā)展的必然方向，也是行業(yè)健康發(fā)展的前提。

據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，中國白酒企業(yè)在中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)注冊(cè)的有7000多家，其中有5000多家白酒企業(yè)推出了年份酒，前100強(qiáng)酒企更是有80%以上推出了年份酒，年份酒的市場也超過了100億元。

然而，在白酒營銷專家蔡學(xué)飛看來，年份酒符合消費(fèi)者對(duì)于酒越老越好的認(rèn)知，并且也是酒類結(jié)構(gòu)性升級(jí)的重要基礎(chǔ)概念。在健康化趨勢下，年份酒由于稀缺性，價(jià)值也會(huì)更高。

利益驅(qū)動(dòng)

隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)者越來越重視產(chǎn)品質(zhì)量。而年份酒作為企業(yè)高端產(chǎn)品的代表，也越來越受到消費(fèi)者認(rèn)可，年份酒市場規(guī)模不斷擴(kuò)大。在此背景下，酒企也瞄準(zhǔn)年份酒市場紅利，紛紛布局。值得注意的是，不同年份的年份酒價(jià)格也截然不同。據(jù)貴州醇天貓旗艦店顯示，貴州醇53度醬香型白酒5年真年份禮盒裝的售價(jià)為699元/瓶，而貴州醇53度醬香型白酒10年真年份禮盒裝的售價(jià)為1599元/瓶。

記者從瀘州老窖懷舊酒類營銷有限公司發(fā)布的通知了解到，生產(chǎn)年份從2014-2019年、瓶貯年份2-7年的特曲60版常規(guī)裝，市場指導(dǎo)價(jià)也從678-1238元/瓶不等。

在天貓平臺(tái)古井貢酒官方旗艦店里，記者注意到，古井貢酒52度500mL裝年份原漿酒古20，單瓶售價(jià)為788元/瓶。而55度500mL×6瓶裝的，非年份純糧食酒，整箱價(jià)格為1338元/箱，經(jīng)計(jì)算單瓶售價(jià)為223元/瓶。通過數(shù)據(jù)不難發(fā)現(xiàn)，年份酒的售價(jià)遠(yuǎn)比非年份酒的售價(jià)更高。

蔡學(xué)飛表示，由于中國酒類消費(fèi)存在“酒越老越好，酒越老越值錢”的觀念，年份酒市場的發(fā)展符合中國酒類品質(zhì)化趨勢。隨著中國消費(fèi)者對(duì)酒類消費(fèi)的個(gè)性化需求不斷增強(qiáng)，年份酒帶來的體驗(yàn)價(jià)值感更高。

亂象待破

據(jù)了解，《白酒年份酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)于2019年正式發(fā)布，明確規(guī)定了白酒年份酒的定義。值得注意的是，在團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中，明確標(biāo)注了“主體基酒總量應(yīng)不小于基酒總用量的80%，標(biāo)注年份取加權(quán)平均酒齡的整數(shù)”。

官方協(xié)會(huì)發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)從生產(chǎn)環(huán)節(jié)對(duì)年份酒進(jìn)行了規(guī)定，但市場上依然有許多企業(yè)在打年份酒的擦邊球。在白酒行業(yè)從業(yè)多年的知情者向記者報(bào)料，年份酒概念是一些企業(yè)變相提價(jià)的法寶。很少有企業(yè)能達(dá)到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，甚至有些企業(yè)只放幾滴老酒，卻將整瓶酒的年份標(biāo)高。更有甚者會(huì)在酒體包裝盒上印制虛假年份，以此來謀取利潤，完全無視年份酒產(chǎn)品規(guī)則。

記者在走訪商超時(shí)注意到，很多商超工作人員對(duì)于年份酒并不了解。當(dāng)記者向工作人員詢問年份酒與其他酒的區(qū)別時(shí)，工作人員表示，“年份酒上的數(shù)字就是酒的時(shí)間長度。‘10’就是10年的酒，‘15’就是15年的酒。但這僅是自己的理解，并不能確定”。

肖竹青表示，年份酒未來市場會(huì)越來越大。但在發(fā)展過程中，消費(fèi)者會(huì)越來越認(rèn)可規(guī)模酒廠的年份酒產(chǎn)品。對(duì)于中小酒廠而言，在年份酒的市場爭奪中，則會(huì)逐漸會(huì)邊緣化。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)所推出的年份酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并不是行業(yè)強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)。部分酒廠采納了中國酒業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，在產(chǎn)品上有中國酒業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。這是行業(yè)積極現(xiàn)象，對(duì)于入局年份酒市場的企業(yè)而言，應(yīng)該加入中國酒業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。