復(fù)盤20年葡萄酒市場變化 大致分為四個階段

梳理20年來葡萄酒市場的變化，大致可以分為四個階段：

1996～2005年，“少年不識愁滋味，為賦新詞強(qiáng)作愁”，這是國產(chǎn)葡萄酒盛行的時代，國人有了年份酒的概念，這是葡萄酒啟蒙的時代。

2005～2012年，“眾里尋它千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處”，這是進(jìn)口葡萄酒流行的時代，中國加入WTO，葡萄酒關(guān)稅下調(diào)到10%，國人愛上了進(jìn)口葡萄酒，開口閉口必拉菲。這是進(jìn)口葡萄酒瘋狂暴利與投機(jī)的時代。

2012～2018年，“昨夜西風(fēng)凋碧樹，獨上高樓，望盡天涯路”，葡萄酒行業(yè)進(jìn)入春秋戰(zhàn)國時期。國產(chǎn)葡萄酒逐漸崛起，進(jìn)口葡萄酒持續(xù)增長。葡萄酒消費進(jìn)入理性化、碎片化、個性化時期。

2018年，博鰲論壇四點承諾，上海進(jìn)口博覽會開幕，為進(jìn)口葡萄酒帶來利好，國產(chǎn)小莊園葡萄酒逐步崛起，中國市場進(jìn)入進(jìn)口葡萄酒和國產(chǎn)葡萄酒博弈時期。但不可否認(rèn)的是葡萄酒的前途是光明的，道路卻是曲折的，我們唯有 “路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾將上下而求索”。

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理性消費，已經(jīng)成為當(dāng)下消費的主流。在追求小康的路上中產(chǎn)階層已經(jīng)形成，中國人對葡萄酒的消費從暴利時代的高端產(chǎn)品到投機(jī)時代的中高端產(chǎn)品，到理性時代的中低端產(chǎn)品，中國已經(jīng)進(jìn)入自掏腰包消費的理性時代。

中國已經(jīng)成為世界葡萄酒最重要的消費大國之一，據(jù)不完全統(tǒng)計，截至2018年10月，中國已經(jīng)進(jìn)口葡萄酒超過6萬噸，其中散裝葡萄酒成為增長的亮點。當(dāng)然，我們的葡萄酒市場還受到各種因素的圈囿，諸如，消費降級、中美貿(mào)易摩擦等社會環(huán)境，美國納帕的火災(zāi)、法國波爾多、勃艮第遇到30年不遇的寒流，讓葡萄酒原酒漲幅超出預(yù)期，再加上匯率的變化，人民幣的貶值導(dǎo)致購買成本增加，再回到企業(yè)自身上看，運營成本的增加導(dǎo)致產(chǎn)品的性價比不如之前等等，都導(dǎo)致了在“2018年，很多企業(yè)都感到市場銷售的艱難”。

如何面對未來的市場變化?

在嚴(yán)峻的葡萄酒形勢面前，中國人是世界的買家，消費結(jié)構(gòu)已經(jīng)轉(zhuǎn)為以中低檔為主的理性消費時代，因此葡萄酒只有自己拯救自己，葡萄酒的出路應(yīng)該是走以餐酒為主的路線，一百元上下的產(chǎn)品將成為消費的主流。

借鑒國外葡萄酒營銷經(jīng)驗，樹立中國葡萄酒集體品牌。國外有薄若萊新酒節(jié)、阿根廷馬爾貝克葡萄酒節(jié)……國內(nèi)也要傳播自己的節(jié)日，如吉林北冰紅酒節(jié)、河北昌黎馬瑟蘭節(jié)、張裕解百納節(jié)……同時，做好國內(nèi)產(chǎn)區(qū)文化，如原產(chǎn)地保護(hù)地理標(biāo)識。

建立葡萄酒文化自信，培養(yǎng)自己的葡萄酒人才。參照英國WSET、美國ISG、澳洲葡萄酒……建立中國自己的葡萄酒人才培訓(xùn)體系。中國悠久的歷史、國力的強(qiáng)大決定了中國的文化必然強(qiáng)大，中國必須建立自己的酒類法律、酒類標(biāo)準(zhǔn)，自己的餐酒搭配規(guī)律。

品牌是葡萄酒經(jīng)營的永恒名片。葡萄酒的品質(zhì)是葡萄酒的生命，“炮制雖繁必不敢省人工，品味雖貴必不敢減物力。”工匠精神是葡萄酒品質(zhì)的保證。葡萄酒文化是葡萄酒品牌的內(nèi)涵，“文章做到極處無有它奇，只是恰好;人品做到極處無有它異，只是本然。”多一分太長少一分太短的恰好和個性是葡萄酒生命的保證。葡萄酒深度營銷是葡萄酒長盛不衰的不變法則。“勝兵先勝而后求戰(zhàn)，敗兵先戰(zhàn)而后求勝。”深度營銷，深耕細(xì)作才能避免“出師未捷身先死，長使英雄淚滿襟。”消費者教育是葡萄酒重復(fù)消費的基礎(chǔ)。“假作真來真亦假，真作假來假亦真。”除了真假辨別，消費者品味的提高才是葡萄酒的不竭源泉。

在我看來，社群營銷是葡萄酒深度營銷的最好方式之一。物以類聚，人以群分。葡萄酒有高中低端產(chǎn)品，同樣社群也有高中低社群。每個社群也有自己的群主，他也是消費的意見領(lǐng)袖。正如靶向給藥，社群營銷就是精準(zhǔn)深度營銷。只要選好對路的產(chǎn)品，選擇正確的營銷手段，做好消費者教育，正如4P對應(yīng)于4C戰(zhàn)略，即產(chǎn)品、價格、渠道、宣傳對應(yīng)于顧客、成本、方便、促銷，那么，社群營銷就可以生根發(fā)芽開花結(jié)果。

當(dāng)然，在互聯(lián)網(wǎng)的宣傳語境下，流量營銷乃至平臺也很重要。在一個好的平臺上可以一呼百應(yīng)，可以講一句頂一百句，可以講人們聽不懂但人們會千方百計進(jìn)行解讀的話，可以講一些引起人們爭議然后達(dá)到坐收漁利目的的過頭話，網(wǎng)紅往往就是這樣的人物，他不一定什么都懂，但他懂得媒體宣傳的規(guī)律，他會利用事件營銷或噱頭營銷，講一些人人爭議或人人生氣的話題，利用了人們的情緒，當(dāng)人們還在迷迷糊糊的時候，他已經(jīng)達(dá)到了宣傳的目的。