仰韶酒業(yè)侯建光：爭(zhēng)奪次高端需要一顆匠心

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，中產(chǎn)階級(jí)迅速的崛起，白酒迎來(lái)消費(fèi)升級(jí)，在消費(fèi)升級(jí)的大環(huán)境下，次高端白酒消費(fèi)復(fù)蘇趨勢(shì)明顯，并呈現(xiàn)出以下幾個(gè)特征：一是消費(fèi)場(chǎng)景的多元化;二是品牌的集中化，次高端越來(lái)越向全國(guó)性品牌和升級(jí)龍頭品牌靠攏;三是渠道碎片化，傳統(tǒng)渠道與新時(shí)代的重疊，在傳統(tǒng)渠道的基礎(chǔ)上，延伸出跨境互聯(lián)網(wǎng)等豐富多樣的新渠道;四是競(jìng)爭(zhēng)白熱化，名酒紛紛漲價(jià)，一線名酒企業(yè)次高端產(chǎn)品不斷下沉。

如何在全國(guó)名酒下沉、區(qū)域名酒升級(jí)、產(chǎn)品供給過(guò)剩的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中決戰(zhàn)次高端?答案是：匠心，是以工匠之心去科學(xué)研究，是以工匠之心去生產(chǎn)釀造，是以工匠之心去營(yíng)銷(xiāo)推廣，是以工匠之心去經(jīng)營(yíng)企業(yè)!

第一：匠心創(chuàng)品類(lèi)，要關(guān)注品類(lèi)的分化與進(jìn)化。新的品類(lèi)不是憑空而來(lái)的，品類(lèi)創(chuàng)新不是閉門(mén)造車(chē)，自造概念、自?shī)首詷?lè)，而是對(duì)產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)、消費(fèi)者溝通等方面有更深的研究，在提供產(chǎn)品和服務(wù)的過(guò)程中，敏銳地捕捉消費(fèi)者對(duì)需求的變化，從而發(fā)現(xiàn)品類(lèi)分化的機(jī)遇。一定要明白一點(diǎn)，對(duì)省酒品牌來(lái)說(shuō)，并不是我們想賣(mài)高價(jià)位產(chǎn)品，消費(fèi)者就會(huì)接受，那一定行不同。早在2006年我們就成立了白酒香型的科研機(jī)構(gòu)，通過(guò)接近十年的努力，2016年11月25日在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)召開(kāi)會(huì)議，把我們的產(chǎn)品定為中華陶型白酒，這就是品類(lèi)的突破。

第二：匠心造品質(zhì)，以品質(zhì)過(guò)剩的心態(tài)來(lái)打造產(chǎn)品。什么是品質(zhì)過(guò)剩?給予超出消費(fèi)者預(yù)期的品質(zhì)和體驗(yàn)，簡(jiǎn)單理解是物超所值。給消費(fèi)者提供“好看、好聞、好喝、好受”的“四好”產(chǎn)品。其中，好看、好聞比較好理解，關(guān)鍵是好受，所謂好受就是當(dāng)天喝酒的時(shí)候，比如半斤的酒量，你喝了8兩，但是你第二天不難受，這就是好受。并且我們跟江南大學(xué)、中國(guó)食品發(fā)酵協(xié)會(huì)進(jìn)行深度合作，對(duì)陶香型白酒進(jìn)行研究，對(duì)我們的酒糟進(jìn)行研究，同時(shí)對(duì)我們陶香型的存儲(chǔ)進(jìn)行深入的研究。

第三：匠心做營(yíng)銷(xiāo)，構(gòu)建次高端產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)生態(tài)。首先是保持企業(yè)戰(zhàn)略定力。戰(zhàn)略定力也是匠心的一種體現(xiàn)，耐得住寂寞，守得住初心;不輕易改變企業(yè)的戰(zhàn)略方向，能夠堅(jiān)定不移的，按照企業(yè)既定的戰(zhàn)略穩(wěn)步推進(jìn)。我們一直定位就是河南省內(nèi)，同時(shí)聚焦了省會(huì)鄭州、安陽(yáng)等等幾個(gè)重點(diǎn)市場(chǎng)。這是我們的操作模式，整體來(lái)說(shuō)，這個(gè)工作相對(duì)是比較平緩，行業(yè)界經(jīng)常表?yè)P(yáng)我，說(shuō)仰韶做得非常穩(wěn)健，其實(shí)我知道是在批評(píng)我，所謂穩(wěn)健就是做得太慢，但是我很堅(jiān)持這個(gè)穩(wěn)健。

其次是打造標(biāo)簽化產(chǎn)品。產(chǎn)品具有自己的標(biāo)簽，消費(fèi)者才能夠記憶深刻，產(chǎn)品標(biāo)簽化可以營(yíng)造產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)的不對(duì)稱(chēng)優(yōu)勢(shì)，使得產(chǎn)品能夠從眾多產(chǎn)品中脫穎而出;產(chǎn)品標(biāo)簽化，除了產(chǎn)品形態(tài)的標(biāo)簽化外，產(chǎn)品本身所傳遞的文化與企業(yè)的文化要高度契合。

再次是創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)模式。環(huán)境的變化需要?jiǎng)?chuàng)新的營(yíng)銷(xiāo)模式，超級(jí)阿米巴模式迅速完成全省市場(chǎng)的覆蓋，并連續(xù)幾年逆勢(shì)增長(zhǎng)。營(yíng)銷(xiāo)模式創(chuàng)新，是保障企業(yè)不斷前進(jìn)的永動(dòng)機(jī)。

最后是重構(gòu)組織配稱(chēng)與消費(fèi)者溝通體系。先進(jìn)的的營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)該離消費(fèi)者更近，能夠?qū)⑵髽I(yè)的品牌、產(chǎn)品等要素，精準(zhǔn)的和消費(fèi)者進(jìn)行溝通和對(duì)話;與消費(fèi)者的溝通體系，要達(dá)到對(duì)消費(fèi)者服務(wù)的極致化，也可以說(shuō)是服務(wù)的匠心。

河南這個(gè)市場(chǎng)是對(duì)全國(guó)白酒市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，屬于包容性市場(chǎng)、開(kāi)放性市場(chǎng)，茅臺(tái)、五糧液、劍南春、洋河、瀘州老窖、汾酒、郎牌。汾酒現(xiàn)在在河南勢(shì)頭也很好，郎牌特曲在河南勢(shì)頭也很好，全國(guó)的白酒在都向河南集中。但是在這樣的情況下仰韶怎么辦?一要擁抱，二要學(xué)習(xí)!