曹輝：解決精釀啤酒市場的瓶頸要找到“三個點”

一杯精釀啤酒的誕生需要比普通啤酒增加4-10倍的原材料積淀，一個“精”字道出了其與眾不同的所在。時下，人們對美好生活的向往，對品位與品質(zhì)的追求，促進定調(diào)輕奢的精釀啤酒將產(chǎn)品精準市場化。同時，利弊相佐，這一優(yōu)勢也會成為精釀啤酒普遍營銷的掣肘。未來如何抉擇?中國網(wǎng)·中國酒團隊趕赴上海參加“2019中國·上海國際精釀啤酒會議暨展覽會”。做為在行業(yè)里具有舉足輕重的會議，本次研討會吸引了來自20多個國家和地區(qū)的釀酒師、品酒師、啤酒行業(yè)專家以及250多位參展商。做為中國酒行業(yè)的權(quán)威媒體，中國網(wǎng)·中國酒特別邀請了數(shù)位精釀啤酒行業(yè)的“大咖”，圍繞“精釀啤酒在中國發(fā)展的抉擇與困惑”為主題進行了專訪。

中國網(wǎng)·中國酒圍繞主題，邀請上海萊寶啤酒創(chuàng)始人曹輝(以下簡稱曹)，從中國本土精釀啤酒市場現(xiàn)狀、未來市場前景以及遇到的困難和瓶頸等問題進行了專訪。

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中國網(wǎng)Q：曹總，您好!請問做為一款中國本土的精釀啤酒的品牌，您如何看待現(xiàn)在的市場狀況?

曹A：我做啤酒是2011年到現(xiàn)在2019年做了八年的時間，中國從0到現(xiàn)在的整個一起過程。那個時候做中國精釀中國不會超過五家，從今天的數(shù)據(jù)看至少500個小品牌已經(jīng)出現(xiàn)了，短暫的時間里面出現(xiàn)了呢么多的品牌，沒有出現(xiàn)一家很優(yōu)質(zhì)的企業(yè)。如果要把精釀的行業(yè)做好的話 就需要小品牌把自己做大做強，我們需要資源，需要今天的這種論壇，同行之間的交流這種，把不同行業(yè)的人拉進來成為我們的愛好者也好。關(guān)注我們，那么這個市場會發(fā)展越來越良性，成長指數(shù)也會越來越高。

中國網(wǎng)Q：您如何看待精釀啤酒市場沒有像傳統(tǒng)的工業(yè)啤酒那樣，有大的企業(yè)，

現(xiàn)在看到市場上的精釀啤酒品牌都是小而精的現(xiàn)象呢?

曹A：精釀為什么做不大。其實是啤酒里面分兩塊，一塊是品啤酒的，把啤酒做得很有逼格，還有百分之九十的人是把啤酒當成喝，喝啤酒這一塊，所以大部分都是做飲啤酒的，拿品啤酒的思維去做飲。這種思維是錯位;二是要把啤酒做得更簡單，讓消費者能夠讀懂它、喝上去好喝。更重要的是性價比要高，整個行業(yè)的前景來說，我們認清了自己的商業(yè)戰(zhàn)略。我們能夠走出來，在未來的三五年我們肯定會有很多的優(yōu)質(zhì)的品牌出來。

中國網(wǎng)Q：您認為萊寶做為一款中國本土的精釀啤酒，面對現(xiàn)在的國內(nèi)啤酒市場，未來發(fā)展的瓶頸和機會在哪里?

曹A：瓶頸是消費者的教育是很難得一件事情。以為中國已經(jīng)被工業(yè)啤酒洗腦洗胃了二三十年，所以大家已經(jīng)認同了一種淡爽型的啤酒，所以你要改變他這種消費觀和口味他是需要時間。我們不能等消費者自己觀念的轉(zhuǎn)變，我們要主動迎合上去做一些好的產(chǎn)品。所謂好的產(chǎn)品就是要貼合渠道、貼合消費者的審美、貼合著他做產(chǎn)品設(shè)計。我覺得解決市場的瓶頸是我們要找到市場的點 、渠道的點、消費者的點。