葡萄酒發(fā)展是時候夯實基礎(chǔ)了

世界杯進(jìn)行得如火如荼，國產(chǎn)啤酒借勢體育賽事迎來銷量的上漲，國產(chǎn)葡萄酒雖然受體育營銷事件的影響不大，但是，近期，各地紛紛出臺了相關(guān)政策：

例如西安市印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)葡萄酒莊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，提出發(fā)展目標(biāo)，在大西安周邊形成極具競爭優(yōu)勢和較高知名度的葡萄酒莊聚集區(qū);

寧夏先后制定出臺了《關(guān)于促進(jìn)賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)及文化長廊發(fā)展的意見》《賀蘭山東麓列級酒莊評定管理辦法》《寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)保護(hù)條例》，并提出，到2020年，葡萄種植規(guī)模要達(dá)到100萬畝，建成100家以上高品質(zhì)酒莊，實現(xiàn)1000億元綜合產(chǎn)值;

山東省財政安排專項資金1000萬元，用于支持煙臺果蔬加工及葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，煙臺市財政局與市經(jīng)信委則聯(lián)合印發(fā)了《煙臺市果蔬加工及葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群轉(zhuǎn)型升級專項資金管理使用暫行辦法》，助力葡萄酒產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型、升級。

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是時候夯實基礎(chǔ)了

國產(chǎn)酒連續(xù)5年產(chǎn)量下滑已是不爭的事實，根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)，

2017年1～12月，全國規(guī)模以上葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量100.11萬千升，同比下降5.25%。

2017年1～12月，納入到國家統(tǒng)計局范疇的規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)244家，累計完成銷售收入421.37億元，與上年同期相比下降9.00%;累計實現(xiàn)利潤總額42.28億元，與上年同期相比下降11.55%。

再看進(jìn)口酒的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，根據(jù)海關(guān)總署的數(shù)據(jù)顯示，2017年1～12月，葡萄酒進(jìn)口量73.27萬千升，同比增長17.13%;葡萄酒進(jìn)口額27.14億美元，同比增長17.58%。

進(jìn)口酒的量價齊升與國產(chǎn)酒的產(chǎn)能、利潤下滑形成強烈對比，越來越多的從業(yè)者提出，“基礎(chǔ)不牢、地動山搖”，是時候解決葡萄酒產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)性問題了。

與一些國外葡萄酒產(chǎn)區(qū)相比，我國的葡萄酒產(chǎn)業(yè)有效發(fā)展時間較短。現(xiàn)實情況是，我們的葡萄樹齡都不算太長，一些地方的釀酒葡萄種植農(nóng)由于受到價格沖擊、沒有錢賺的影響，砍掉了葡萄樹。

對于種植面積的萎縮和產(chǎn)量的下滑，中國酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長王琦就曾一針見血地指出，“現(xiàn)在，我們的酒莊蓋得都特別好，酒莊是時候在葡萄苗木上多下點功夫，在產(chǎn)品質(zhì)量上多做些文章。我們把產(chǎn)品質(zhì)量做好了，市場做好了，可以再去完善酒莊建設(shè)。”

國家葡萄產(chǎn)業(yè)體系首席科學(xué)家段長青則分析認(rèn)為，釀酒葡萄的種植面積減少，并非個因所致，還要追溯整個產(chǎn)業(yè)鏈條是否健康有序運行。如今，消費人群已經(jīng)發(fā)生了變化，消費的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也隨之而變，葡萄酒企業(yè)和產(chǎn)區(qū)也要應(yīng)時之需，從品種的選育、釀酒葡萄的種植再到釀酒技術(shù)上進(jìn)行創(chuàng)新，以變應(yīng)變。

段長青說：“我們總與國外產(chǎn)區(qū)比，事實是，釀酒葡萄種植緯度不同，環(huán)境各異，種植方法也就不同，要突出產(chǎn)區(qū)風(fēng)格特色。”

我國葡萄酒產(chǎn)區(qū)還有個普遍的種植亂象就是產(chǎn)區(qū)品種同質(zhì)化嚴(yán)重，動輒種植赤霞珠釀造干紅，霞多麗釀造干白�，F(xiàn)在，各個產(chǎn)區(qū)跟風(fēng)種植馬瑟蘭的現(xiàn)象又比較嚴(yán)重。

其實，云南彌勒的水晶葡萄、通化的北冰紅葡萄，均是特定產(chǎn)區(qū)風(fēng)土下形成的特色品種，我們的產(chǎn)區(qū)完全有能力、有優(yōu)勢選育好能反映產(chǎn)區(qū)特色風(fēng)土的釀酒葡萄品種。

利好政策與科研力量并行

日前，西安市印發(fā)《關(guān)于推進(jìn)葡萄酒莊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》，加快果業(yè)轉(zhuǎn)型升級，努力創(chuàng)建“葡萄種植+葡萄加工+旅游觀光+現(xiàn)代服務(wù)業(yè)”的新型田園綜合體發(fā)展模式，全力建設(shè)三產(chǎn)融合特點突出、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化的葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)帶�！兑庖姟分赋觯瑢⒔ǔ裳丨h(huán)山旅游路、渭河沿岸、荊山塬為主的葡萄酒產(chǎn)業(yè)帶。

據(jù)悉，西安市將支持酒莊科學(xué)設(shè)計、全面規(guī)劃，優(yōu)先支持葡萄新品種引進(jìn)及繁育體系建設(shè)，嚴(yán)格育苗企業(yè)準(zhǔn)入制度，建立新優(yōu)品種苗木可追溯制度，強化知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)，開展標(biāo)準(zhǔn)化葡萄莊園創(chuàng)建活動，并探索推進(jìn)特色酒莊建設(shè)，建立葡萄及酒莊酒質(zhì)量追溯制度。

如果說西安從產(chǎn)業(yè)政策上為葡萄酒產(chǎn)業(yè)帶打CALL是在謀一盤大棋的話，那么，秦皇島產(chǎn)區(qū)則是從釀酒葡萄品種選育及創(chuàng)新葡萄酒釀造工藝技術(shù)等最基礎(chǔ)的工作著手，謀求產(chǎn)區(qū)的差異化發(fā)展，盤活產(chǎn)區(qū)的長遠(yuǎn)未來。

5月6日，秦皇島市碣石葡萄酒產(chǎn)業(yè)科技研發(fā)中心在昌黎成立，該研發(fā)中心位于秦皇島昌黎縣干紅小鎮(zhèn)，與多家葡萄酒企業(yè)毗鄰。

據(jù)介紹，秦皇島市碣石葡萄酒產(chǎn)業(yè)科技研發(fā)中心將建立葡萄品種種質(zhì)資源庫;篩選適宜北方冷涼產(chǎn)區(qū)的品種;培育適宜在北方冷涼地區(qū)自然越冬的抗病品種等。

同時，還要建立釀造菌種庫，創(chuàng)新葡萄酒釀造工藝技術(shù)，實現(xiàn)葡萄酒生產(chǎn)過程的自動化和智能化，提高產(chǎn)品品質(zhì)，形成我國葡萄酒的地域特色;建立葡萄酒質(zhì)量安全檢測技術(shù)體系，重點突破農(nóng)藥殘留、環(huán)境污染物及致病菌鑒別等技術(shù)難點，建立一整套簡便快捷準(zhǔn)確的安全保證檢測技術(shù)。

國家層面需引起重視

不少業(yè)內(nèi)人士均指出，葡萄酒產(chǎn)業(yè)融合了一、二、三產(chǎn)業(yè)，既是高效農(nóng)業(yè)，也是綠色工業(yè)，且生產(chǎn)釀造過程對環(huán)境幾乎沒有污染，很符合國家下大力氣整治環(huán)保，向綠水青山要效益的長遠(yuǎn)經(jīng)濟(jì)規(guī)劃。

當(dāng)然，對于葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，要從根本上夯實產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，除了企業(yè)自身的努力外，還需要國家有關(guān)部門的支持，需要協(xié)會等組織爭取相關(guān)政策。

當(dāng)前，國家下發(fā)了《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于加快推進(jìn)品牌強農(nóng)的意見》提出，要把農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)與特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)建設(shè)結(jié)合起來，發(fā)揮特優(yōu)區(qū)在資源稟賦、產(chǎn)業(yè)發(fā)展上的特定優(yōu)勢，突出品牌建設(shè)，推動特優(yōu)區(qū)塑強區(qū)域公用品牌，通過品牌培育，帶動激活特優(yōu)區(qū)創(chuàng)建，在品牌培育上發(fā)揮示范和引領(lǐng)作用。

就在6月21日，國務(wù)院新聞辦舉行發(fā)布會，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長韓長賦介紹，從2018年起，將每年農(nóng)歷秋分設(shè)立為“中國農(nóng)民豐收節(jié)”，提升億萬農(nóng)民的榮譽感、幸福感、獲得感，匯聚起脫貧攻堅、全面建設(shè)小康社會，實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的磅礴力量。

據(jù)悉，世界上許多重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都有特色農(nóng)業(yè)節(jié)。在南美的阿根廷和智利，豐收節(jié)是慶祝葡萄豐收的。當(dāng)?shù)厝诉x出“葡萄女王”， 舉行花車游行表演，大批游客可以去酒莊灌裝葡萄酒、去葡萄園采摘葡萄。

比如在德國西南部的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，每到葡萄豐收季節(jié)都會舉辦盛大的葡萄酒節(jié)，并且從釀酒能手中選出本地區(qū)的“葡萄酒女王”。另外，德國的各葡萄酒產(chǎn)區(qū)每年都會舉辦專門的葡萄酒節(jié)弘揚葡萄酒文化，推介葡萄酒產(chǎn)品。

現(xiàn)在，包括昌黎產(chǎn)區(qū)、甘肅產(chǎn)區(qū)等地，都在建設(shè)具有生產(chǎn)、生活、觀光、休閑功能于一體的葡萄酒風(fēng)情小鎮(zhèn)，就是要通過游客在旅游過程中加深對產(chǎn)區(qū)的了解，進(jìn)而增強游客對產(chǎn)區(qū)葡萄酒酒莊、產(chǎn)品品牌的認(rèn)知度和好感度，提升國產(chǎn)葡萄酒的美譽度。

借助“中國農(nóng)民豐收節(jié)”的契機(jī)，產(chǎn)區(qū)政府和企業(yè)可以一道，借力節(jié)日營銷，通過各具特色的文化體驗、特色旅游等，抓住消費升級下旅游產(chǎn)業(yè)的熱潮，吸引更多的消費者加入到產(chǎn)區(qū)游、酒莊游的大軍中。