到底是糧食酒還是酒精酒？一瓶錯(cuò)亂白酒揭示的質(zhì)量問(wèn)題

3月23日本版披露瀘州老窖二曲酒被判三倍賠償消費(fèi)者之后，筆者陸續(xù)接到消費(fèi)者關(guān)于白酒質(zhì)量問(wèn)題的投訴，較為集中的還是類(lèi)似瀘州老窖二曲酒的配料表聲稱(chēng)糧食配料的問(wèn)題。筆者將其中一個(gè)令人捧腹的錯(cuò)亂標(biāo)簽與讀者分享。

這是東北某地的一款包裝精致的白酒，青花瓷瓶赫然印有“XX窖”的名稱(chēng)，一打眼就是高端酒的坯子。在高端雅致的瓶身上赫然印有兩行紅字：“我公司承諾：誰(shuí)發(fā)現(xiàn)不是純糧酒，獎(jiǎng)勵(lì)壹百萬(wàn)。”好家伙!霸氣十足!不用說(shuō)就知道人家這瓶高端大氣的酒是純糧食酒。

然而，讓人不能相信的是這瓶霸氣外漏酒的價(jià)格——11.8元/瓶，唉呀媽呀!如果不是批量生產(chǎn)，恐怕這個(gè)瓷瓶也不止這個(gè)價(jià)錢(qián)。翻轉(zhuǎn)一下，后邊的標(biāo)簽不禁令人噴飯。只見(jiàn)這款酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20821，這分明是液態(tài)法白酒，就是食用酒精勾兌的酒，也就是說(shuō)，不是純糧食酒。但是，請(qǐng)你上眼，人家的配料：水、高粱、小麥、基礎(chǔ)酒。一打眼，還是糧食酒!

到底是糧食酒，還是酒精酒?

按理，只需看生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)就知道它是酒精酒而非糧食酒，考慮到一塌糊涂的錯(cuò)亂，筆者還是查詢(xún)了其生產(chǎn)許可證，結(jié)果是，生產(chǎn)許可證上的產(chǎn)品名稱(chēng)：白酒(液態(tài))。原來(lái)，這是一家只能生產(chǎn)液態(tài)酒的企業(yè)。

一個(gè)根本不能生產(chǎn)純糧食酒的企業(yè)，憑什么敢于懸賞打假?著實(shí)令人心生糾結(jié)!是無(wú)知者無(wú)畏?還是無(wú)賴(lài)者無(wú)畏?還是有恃者無(wú)恐?筆者以為，都有!

首先是無(wú)知。標(biāo)注了GB/T20821的標(biāo)準(zhǔn)，就應(yīng)該知道自己做的是液態(tài)法白酒，你高調(diào)懸賞就是聲稱(chēng)糧食酒，自相矛盾的標(biāo)簽，只有用無(wú)知才能解釋。

其次是無(wú)賴(lài)。我這瓶子就是裝的酒精酒，但是，我高調(diào)懸賞，諒你也不會(huì)懷疑是酒精酒。正所謂瞞天過(guò)海、相反相成。

再次是有恃。這家酒廠的老板或許是深諳酒業(yè)潛規(guī)則，即“所有白酒都是酒精飲料”。以酒精為核心，中國(guó)白酒市場(chǎng)是一個(gè)無(wú)差別的市場(chǎng)。也就是說(shuō)，所有的白酒在理論上可以區(qū)分，在技術(shù)上卻無(wú)法鑒別。即純糧食酒和食用酒精酒都是酒精，在理化指標(biāo)上無(wú)法進(jìn)行區(qū)分。那么，你如果說(shuō)你發(fā)現(xiàn)我這是酒精酒，我就要你舉證，你就要拿出檢測(cè)報(bào)告。技術(shù)機(jī)構(gòu)就會(huì)告訴你，中國(guó)沒(méi)有關(guān)于糧食酒和食用酒精酒差別的檢測(cè)方法!

所以，這個(gè)百萬(wàn)懸賞只起到了廣告作用，而沒(méi)有任何風(fēng)險(xiǎn)。廠家當(dāng)然是有恃無(wú)恐了。

如此的不可思議!問(wèn)題究竟出在哪里?

當(dāng)然是標(biāo)準(zhǔn)，或者說(shuō)還是標(biāo)準(zhǔn)!每當(dāng)中國(guó)制造出現(xiàn)問(wèn)題的時(shí)候，我們幾乎都會(huì)想到：標(biāo)準(zhǔn)的制定與執(zhí)行。白酒市場(chǎng)亂象仍然不能例外!

中國(guó)白酒總體上分固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒、固液法白酒，它們分別是純糧食酒、食用酒精酒和兩者的混合酒。但是，筆者不得不告訴你，這三種酒在中國(guó)是無(wú)法區(qū)分的。因?yàn)椋�在制定這三款酒的標(biāo)準(zhǔn)是，制定者們就制定了一個(gè)說(shuō)法：他們難以區(qū)分。盡管專(zhuān)家們都知道區(qū)分它們并不難，但是，具有執(zhí)行意義的規(guī)定是：沒(méi)有區(qū)分它們的檢測(cè)方法。

超過(guò)白酒總量70%的食用酒精酒被5億酒民喝掉了，然而，幾乎沒(méi)有人知道什么是酒精酒，即使偶爾有個(gè)知道的也無(wú)法在第三方那里拿到證明。盡管酒精酒里可能含有甲醇、鉛，甚至還有氰化物，他們不知道，他們看到的標(biāo)簽上都是高粱、小麥等等，還有關(guān)于純糧食酒的百萬(wàn)懸賞。

中國(guó)白酒如何實(shí)現(xiàn)供給測(cè)改革?不用我再啰唆了吧!