湖南湘窖的“瓶貯足年年份酒”到仙潭“釀造年份+灌裝年份”雙標注法打造真年份，再到瀘州老窖攜高端酒國窖1573瓶貯“新政”參“戰(zhàn)”。在“年份酒”亂象之下，被叫好的瓶貯年份酒卻因為諸多尷尬而難以被推廣。即使如此，也有行業(yè)人士承認其先進性。
被叫好的“瓶貯年份酒”面臨五大尷尬
1月4日， 瀘州老窖正式發(fā)布《關于國窖1573經(jīng)典裝瓶貯年份酒2017年度價格體系的通知》，讓行業(yè)再度將關注的目光”瞄向”瓶貯年份酒,但瓶貯年份酒概念自2014年在行業(yè)首現(xiàn)以來便備受爭議。
為之叫好者認為這是白酒誠信和高品質(zhì)的體現(xiàn)，讓年份酒的真實性得到保障，也讓年份酒的監(jiān)管變得簡單易行。甚至有業(yè)內(nèi)人士指出：在年份酒標準“難產(chǎn)”的情況下，出臺“瓶貯年份酒”被認為是目前最笨也是最有效的生產(chǎn)“年份酒”的方法，算得上是用最簡單的方法保證了年份酒誠信問題，讓消費者也能更明明白白地消費年份酒了。
但即使在老酒市場按出廠年份論價已經(jīng)成為了“潛規(guī)則”、普通消費者比較認可瓶貯年份酒概念的當下，絕大多數(shù)白酒企業(yè)卻不愿意主動推廣“瓶貯年份酒”。
深究其中原因，除了瓶貯年份酒的出臺是因為年份酒標準“難產(chǎn)”的結果外，瓶貯年份酒還面臨這些尷尬：
尷尬一：大量占用資金
目前老酒市場雖頗有前景，但是大部分瓶裝老酒都是在經(jīng)銷商手上，老酒生產(chǎn)儲備本身就占用大量資金，銷售量又遠不如普通酒，面對如此境地，所以很多酒企遲遲不愿意推出瓶貯年份酒。
尷尬二：品質(zhì)提升效果略遜
在相同時間內(nèi)，在陶壇儲存的酒老熟速度和在玻璃瓶中儲存的是不一樣的，很有可能在陶壇中儲存三個月就超過玻璃瓶中半年的效果，也就是說在玻璃瓶中儲存的酒的品質(zhì)其提升效果遠不如在陶壇中明顯。那么，作為酒企自然更愿意選擇在壇中儲存而不是瓶中。
尷尬三：監(jiān)管依舊缺失
現(xiàn)在各個企業(yè)只能按照自己的標準，出于企業(yè)自發(fā)的行為，自然，作為年份酒標準難產(chǎn)結果的瓶貯年份酒也面臨著諸多尷尬。關于“瓶貯年份酒行業(yè)標準”的相關政策一直未出臺，沒有明確的監(jiān)管制度，這也造成了瓶貯年份酒至今不具權威性。
尷尬四：缺乏可追溯性公正力
有的酒企雖然現(xiàn)階段在年份酒方面的“先行一步”得到業(yè)界認可，但究其根源這些酒企的標準都是由自己聯(lián)系公正機構公正，而沒有一套放之四海皆準的溯源標準，而如何構建溯源體系也成為瓶貯年份酒推廣的重要環(huán)節(jié)。
尷尬五：按瓶貯年份定價缺乏有效參考
老酒按瓶貯年份定價是市場自發(fā)行為，現(xiàn)在有部分企業(yè)出臺關于老酒的定價準則，這個定價標準很難統(tǒng)一，大家也無法互相借鑒參考。即使是生產(chǎn)企業(yè)也很難證明2007年生產(chǎn)的酒與2008年的酒兩者之間酒質(zhì)的差距有多少。
