最后的勃艮第 武榮堡的修士與風土

公元12世紀，西多會的修士們從密林中走出，來到了當時還是一片荒蕪的武榮園(Clos de Vougeot)。得益于勃艮第有錢領(lǐng)主們的捐助，在1109年到1115年，修道院購買了土地，并在這里開始種植葡萄，修士們苦修的方式從此多了一種，那便是釀酒了。這片園也在日后成為勃艮第最大的一片特級葡萄園，聲名鵲起。

除了開墾葡萄園，修士們也開始修建巨大的城堡用以存放巨大的釀造設(shè)備，包括4臺巨大的絞盤式橡木榨汁機，容納2000個木桶的酒窖，以及這些酒農(nóng)修士們的宿舍。工程從12世紀開始，一直修到1551年才算結(jié)束。這些古老的木器至今依然保存在已經(jīng)變成葡萄酒博物館的武榮堡內(nèi)(Chateau du Clos de Vougeot)。

1790年2月13日，時值法國大革命，神職人員的財產(chǎn)被充公，屬于西多修道院的武榮堡及其葡萄園武榮園被宣布為國家財產(chǎn)。其后，武榮堡開始了顛沛流離的歷史，無數(shù)次易主，在19世紀近一個世紀的日子里，居然處于無人所有的狀態(tài)。直到1889年，被財大氣粗的酒商Léonce Bocquet收入囊中，花費大力氣修理維護。

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裝修成文藝復(fù)興風格的古堡，在1920年賣給了金丘地區(qū)位于Vosne-Romanée村極具威望的釀造商étienne Camuzet。后者留下了葡萄園，卻將武榮堡在1944年出售給了名為“武榮堡的朋友們”的民事協(xié)會，協(xié)會隨即將其租給了旗下的“品酒騎士團”(confrérie des Chevaliers du Tastevin)，租期99年。

1934年，為了挽救勃艮第葡萄酒業(yè)的頹勢，Camille Rodier和Georges Faiveley創(chuàng)立了勃艮第品酒騎士團。協(xié)會源于圣文森巡游節(jié)的推動，現(xiàn)在更多已成為勃艮第酒業(yè)的精神領(lǐng)袖，全世界12000名“騎士”負責著勃艮第葡萄酒在世界的推廣，守護著黑皮諾驕傲，背負著霞多麗的榮耀。武榮堡，“圓桌騎士”在此聚集。

自己已不知來過多少回，聽聞伙伴還從未踏足其中，便自告奮勇當起了導(dǎo)游。一個夏季的午后，穿過一座古樸的石門，把車停在門后長長的甬道旁，慢慢走近這里。歷經(jīng)8個世紀的風霜，老者的身上帶著沉沉的滄桑。烈日，風，呼吸般，越近，越是沉重。Léonce Bocquet墓前，狗尾巴草搖著光，空氣，已然變得粘滯。

走入700平米的“榮光院”，暴露在陽光下的皮膚已炙得生疼，汗毛毫無保留地蜷著，勃艮第夏日的午后，并不如聽起來那么美好。石墻上的日晷投射出一道細細的影，側(cè)墻的縫隙里，一窩蜜蜂正嗡嗡地飛進飛出;屋頂凹凸不平的琉璃瓦，早已失去曾經(jīng)的鮮艷，歲影斑駁，匍匐在烈日下，像呼吸的胸膛般起伏。

西側(cè)一口古井，脫了皮的木梁架在空中，露出內(nèi)里的新鮮顏色，其間一個鐵輪，拖著一條細細長長的鐵索，直直深深地探入井中。17米，修士們挖穿了一層隔水的石灰石，這是他們來這里之后做的第一件事。12世紀中期，一口位于半坡上的水井，對于生活在這里的苦行僧們是多么重要，早期武榮園的澆灌由此而來。

隔壁一間廚房，北側(cè)一個6米長壁爐，曾幾何時，在武榮堡的慶典時分，里面總是熏烤著整只的牛。從精心布置的照片墻上，已經(jīng)很難想象這里過往的忙碌與污穢。相片里的人，正專心談?wù)撝�什么，尊貴的客人們，被定格在騎士團的光榮時刻：1966年10月8日，比利時阿爾伯特王子和寶拉王妃主持騎士團年會。

從廚房出來，左手邊兩扇沉重的木門虛掩著，著力推了一下，門后閃現(xiàn)出一條向上的石階，有些陡，兩旁的欄桿扶手看上去是修葺后精心安裝上的。踩了踩腳下的石磚，有的已經(jīng)露出頁層，并不十分平整，應(yīng)該是隨著時間片片剝離的，頭頂?shù)哪窘Y(jié)構(gòu)飛檐輕輕探出，架出一片難得的蔭庇。微風，平整著呼吸，靜望院中。

進入二層的前廳，頭便不自覺仰起，數(shù)個世紀的木梁，歪歪斜斜，錯綜如蛛網(wǎng)，看似混亂卻以無數(shù)個穩(wěn)定的三角構(gòu)型支撐著整個沉重的大屋頂，18米長的大梁，居然就那么立了數(shù)百年。這里最初是雜役僧侶的宿舍，上面的屋頂是1698年重新加高的，現(xiàn)在已經(jīng)成為一個小型的酒農(nóng)工具展覽室，擺放著一些小玩意兒。

廳旁的角落里，一扇電門突然拉開，古老的城堡里居然安置了如此現(xiàn)代的設(shè)備。邁步而入，曾經(jīng)的食物儲藏室也變成了展覽室，墻上都是照片，講述的都是一件事：Nuits-Saint-Georges 是太空葡萄酒之城!1870年，Jules Vernes的科幻小說《回到月球》中有這么一段話：食物儲藏室內(nèi)偶然發(fā)現(xiàn)一瓶夜丘的好酒!

小說總會在現(xiàn)實中還原：1969年，小城接待了小說原作的孫子和美國阿波羅9號的航天員們，并送給他們一桶特制的1959年葡萄酒，命名為"Terre-Lune 地月";1971年，阿波羅15號登月，并將月球的一座死火山命名為"Saint-Georges";1972年，美國宇航局在博納拍賣會上買下了一桶名為“圣喬治阿波羅15號”的酒。

凝望著眼前的白色石雕，一位西多隱修會僧人，雙肩微聳，頭被肩上40公斤的葡萄壓得略偏，雙眼看著腳前的路，直直地走過來。長期營養(yǎng)不良而顯得有些面黃，肉體的苦修又使得雙臂超乎常人的粗壯，這些，讓他活不過六十歲。但他的眼神，卻是坦然的，腳步，是堅實的。兩千個這樣的僧侶，成就了今天的勃艮第。