中國(guó)葡萄酒地圖：具有東方特色的別樣風(fēng)情

前段時(shí)間酒評(píng)君曾推送過一篇文章《中國(guó)白酒地圖：旅途中那些你不能錯(cuò)過的美酒!》，文中按地理版塊盤點(diǎn)了中國(guó)不同省份那些知名或者曾經(jīng)知名的白酒，品牌多達(dá)數(shù)百個(gè)，得到了酒友們的熱捧，那篇文章在搜狐新聞客戶端閱讀量超過40萬，頭條閱讀量也高達(dá)10萬+。本期應(yīng)酒友要求，酒評(píng)君再和大家一起瀏覽一下中國(guó)的葡萄酒地圖。

提起葡萄酒，盡管國(guó)人總愛用某些詩(shī)句或者史料來證明葡萄酒在中國(guó)自古有之，并非舶來文化，但不可否認(rèn)的是，葡萄酒作為商品并形成一個(gè)具體的行業(yè)，不過是近百年的事兒，而且由于種種原因，葡萄酒并沒有像白酒那樣被人們普遍消費(fèi)。因此，對(duì)于葡萄酒產(chǎn)區(qū)，尤其是中國(guó)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，人們并無概念。

所謂“七分葡萄三分釀造”，說的就是葡萄對(duì)釀造葡萄酒所具有著重要意義，而葡萄的生長(zhǎng)一定收到氣候、光照、土壤、降水等自然因素的影響和限制，因此，那些適合釀酒葡萄生長(zhǎng)的地區(qū)就自然而然形成了葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。就世界范圍來講，大家比較熟悉的法國(guó)波爾多、勃艮第等都是非常著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

在中國(guó)，隨著葡萄酒行業(yè)的迅速發(fā)展，同樣也逐漸形成了具有中國(guó)特色的以東北產(chǎn)區(qū)、渤海灣產(chǎn)區(qū)、黃河故道產(chǎn)區(qū)、沙城產(chǎn)區(qū)、山西清徐產(chǎn)區(qū)、新疆吐魯番產(chǎn)區(qū)、甘肅武威產(chǎn)區(qū)、寧夏賀蘭山東部以及西南地區(qū)為主的九大產(chǎn)區(qū)，這些產(chǎn)區(qū)，大多分布在中國(guó)北方。其中以新疆、山東和河北最為主要。由于氣候土壤各有千秋，九個(gè)產(chǎn)區(qū)的葡萄表現(xiàn)也獨(dú)具風(fēng)格。

但需要指出的是，中國(guó)地大，地形氣候多變，產(chǎn)區(qū)也比較分散，上述所謂九大產(chǎn)區(qū)，只是相對(duì)集中，并非指中國(guó)只有這九大產(chǎn)區(qū)，事實(shí)上一些比較小的產(chǎn)區(qū)也非常不錯(cuò)，比如北京房山產(chǎn)區(qū)、延慶產(chǎn)區(qū)。

1.東北產(chǎn)區(qū)

東北產(chǎn)區(qū)包括北緯45℃以南的長(zhǎng)白山麓和東北平原。這里冬季嚴(yán)寒，溫度在-30℃~40℃，年活動(dòng)積溫為2567~2779℃，降水量635~679mm，土壤為黑鈣土，較肥沃。在冬季寒冷的氣候條件下，歐洲種葡萄不能生存，而野生的山葡萄因抗寒力極強(qiáng)，已成為這里栽培的主要品種。

東北地區(qū)的葡萄酒主要生產(chǎn)區(qū)集中在通化，截至2002年底，通化市葡萄酒生產(chǎn)能力達(dá)到7萬噸,總產(chǎn)量達(dá)到4.6萬噸，其中“通化”牌葡萄酒被評(píng)為2002年中國(guó)名牌產(chǎn)品。主導(dǎo)產(chǎn)品仍然是以山葡萄為原料的爽口葡萄酒。

2.渤海灣產(chǎn)區(qū)

渤海灣產(chǎn)區(qū)，包括華北北半部的昌黎、薊縣丘陵山地、天津?yàn)I海區(qū)、山東半島北部丘陵和大澤山。這里由于近渤海灣，受海洋的影響，熱量豐富，雨量充沛，年活動(dòng)積溫為3756~4174℃，年降水量有560~670mm，土壤類型復(fù)雜，有砂壤、海濱鹽堿土和棕壤。優(yōu)越的自然條件使這里成為我國(guó)最著名的釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)。

其中昌黎的赤霞珠，天津?yàn)I海區(qū)的玫瑰香，山東半島的霞多麗、貴人香、赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、梅洛、佳利娜、白玉霓等葡萄，都在國(guó)內(nèi)負(fù)有盛名。渤海灣產(chǎn)區(qū)是我國(guó)目前釀酒葡萄種植面積最大，品種最優(yōu)良的產(chǎn)區(qū)。我國(guó)第一個(gè)葡萄酒釀造的民族企業(yè)張?jiān)＞褪钦Q生于此。

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3.河北沙城產(chǎn)區(qū)

沙城產(chǎn)區(qū)，包括河北的宣化、涿鹿、懷來。這里地處長(zhǎng)城以北，光照充足，熱量適中，晝夜溫差大，夏季涼爽，氣候干燥，雨量偏少，年活動(dòng)積溫3532℃，年降水量413mm，土壤為褐土，質(zhì)地偏砂，多丘陵山地，十分適于葡萄的生長(zhǎng)。龍眼和牛奶葡萄是這里的特產(chǎn)，近年來已推廣赤霞珠、梅洛等世界釀酒名種。

沙城產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)白牛奶、龍眼葡萄聞名遐邇。經(jīng)過20多年的建設(shè)，目前全縣已有葡萄園8萬多畝，其中龍眼40105畝，年產(chǎn)量42635噸，釀酒品種赤霞珠、蛇龍珠、梅鹿輒、雷司令、霞多麗等30164畝，產(chǎn)量20079噸。

4.山西清徐產(chǎn)區(qū)

清徐產(chǎn)區(qū)包括山西的汾陽、榆次和清徐的西北山區(qū)，這里氣候溫涼，光照充足，年活動(dòng)積溫3000~3500℃，降水量445mm，土壤為壤土、砂壤土、含礫石。葡萄栽培在山區(qū)，著色極深。清徐的龍眼是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)，近年的赤霞珠、梅洛也開始用于釀酒。

清徐產(chǎn)區(qū)作為我國(guó)老四大產(chǎn)區(qū)之一，產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)明顯，具有“光照強(qiáng)、溫差大、降水適中、水可控”的特點(diǎn)，且清徐產(chǎn)區(qū)多年的釀制葡萄酒歷史，使其名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。不過當(dāng)?shù)仄咸哑髽I(yè)數(shù)量卻不是很多，主要有三家：怡園葡萄酒莊、清徐葡萄酒業(yè)公司、清徐葡萄莊園。雖然山西地產(chǎn)葡萄酒數(shù)量不多，但是企業(yè)在全國(guó)都有影響力。

怡園深藍(lán)葡萄酒

5.黃河故道產(chǎn)區(qū)

黃河故道產(chǎn)區(qū)包括黃河故道的安徽蕭縣，河南蘭考、民權(quán)等縣，這里氣候偏熱，年活動(dòng)積溫4000~4590℃，年降水量800mm以上，并集中在夏季，因此葡萄旺長(zhǎng)，病害嚴(yán)重，品質(zhì)低。近年來一些葡萄酒廠新開發(fā)的釀酒基地，通過引進(jìn)赤霞珠等晚熟品種，改進(jìn)栽培技術(shù)，基本控制了病害的流行，葡萄品質(zhì)有望獲得改善。

民權(quán)葡萄園面積曾達(dá)到6萬多畝，產(chǎn)量達(dá)3500萬公斤。品種有玫瑰香、佳利釀、白羽、龍眼、黑賽必爾、瓶?jī)�、晚紅蜜、法國(guó)蘭、煙74、貴人香、雷司令、灰品樂、黑品樂、蛇龍珠等，民權(quán)葡萄酒廠始建于1950年，是我國(guó)葡萄酒的骨干企業(yè)，是我國(guó)葡萄酒產(chǎn)量最大的生產(chǎn)廠家之一。

6.寧夏銀川產(chǎn)區(qū)

銀川產(chǎn)區(qū)包括賀蘭山東麓廣闊的沖積平原，這里氣候干旱，晝夜溫差大，年活動(dòng)積溫3298~3351℃，年降水量為180~200mm，土壤為砂壤土、含礫石，土層有30~100mm。這里是西北地區(qū)新開發(fā)的最大的釀酒葡萄基地，主栽世界釀酒品種赤霞珠、梅洛。

2003年賀蘭山東麓成為繼河北昌黎、山東煙臺(tái)之后第三個(gè)獲得“葡萄酒國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”保護(hù)區(qū)認(rèn)證;自2007年以來，中國(guó)葡萄酒行業(yè)主要品牌張?jiān)�、長(zhǎng)城、王朝等，以及世界葡萄酒行業(yè)巨頭保樂力加、軒尼詩(shī)等陸續(xù)入駐賀蘭山東麓。

7.甘肅武威產(chǎn)區(qū)

武威產(chǎn)區(qū)包括甘肅武威、民勤、古浪、張掖等位于騰格里大沙漠邊緣的縣市，也是中國(guó)絲綢之路上的一個(gè)新興的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。這里氣候冷涼干燥，年活動(dòng)積溫2800~3000℃，年降水量110mm。由于熱量不足，冬季寒冷，適于早中熟葡萄品種的生長(zhǎng)，近年來已發(fā)展了梅洛、黑品諾、霞多麗等品種。

武威地區(qū)釀酒葡萄的大規(guī)模發(fā)展始于1983年，黃羊河農(nóng)場(chǎng)率先引進(jìn)優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄品種20多個(gè)，已形成2萬畝釀造葡萄生產(chǎn)基地，葡萄干酒的年產(chǎn)量為5000噸。

8.新疆吐魯番產(chǎn)區(qū)

吐魯番產(chǎn)區(qū)，包括低于海平面300米的吐魯番盆地的鄯善、紅柳河，這里四面環(huán)山，熱風(fēng)頻繁，夏季溫度極高，達(dá)45℃以上，年活動(dòng)積溫5319℃;雨量稀少，全年僅有16.4mm。

由于新疆熱量充足，葡萄含糖量高達(dá)25-28度，而酸度很低，是生產(chǎn)濃甜葡萄酒的適宜產(chǎn)區(qū)，或用于與其它品種搭配生產(chǎn)多品種調(diào)配的葡萄酒。

新疆尼雅葡萄酒

9.云南高原產(chǎn)區(qū)

云南高原產(chǎn)區(qū)也稱西南產(chǎn)區(qū)，包括云南高原海拔1500米的彌勒、東川、永仁和川滇交界處金沙江畔的攀枝花，土壤多為紅壤和棕壤。這里的氣候特點(diǎn)是光照充足，熱量豐富，降水適時(shí)，在上年的10~11月至第二年的6月有一個(gè)明顯的旱季，降水量為329mm(云南彌勒)和100mm(四川攀枝花)，適合釀酒葡萄的生長(zhǎng)和成熟。

云南產(chǎn)區(qū)葡萄品種多以巨峰、水晶和玫瑰等鮮食葡萄為主，云南高原葡萄酒和云南神泉葡萄酒是當(dāng)?shù)氐凝堫^企業(yè)，主栽品種除了原來的玫瑰蜜(Rose Honey)外，還有梅鹿輒、赤霞珠、歌海娜、煙73、貴人香、霞多麗等，其中梅鹿輒和赤霞珠的栽培面積最大。“云南紅”憑借獨(dú)特的市場(chǎng)營(yíng)銷策略，迅速成長(zhǎng)為業(yè)內(nèi)的知名品牌。

好了，本期話題酒評(píng)君(jiuping_cn)就和大家分享到這里，我們下期見。

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