那么云里霧里的品酒詞匯,那么深奧難懂的專業(yè)術語,在專業(yè)人士眼中,構成了一幅幅完整的葡萄酒美圖,然而在外行眼中,其中的痛苦難以言表。下面佳釀網小編小編就帶您欣賞。
意識流派品酒詞
這種接近意識流的神奇品酒詞并非只出現在漫畫里，國內外粉絲都有不少——如果說一款酒“安謐寧靜”我勉強能猜是在說酒質通透，單寧穩(wěn)重;那“這款酒有初戀的青澀”或者“這瓶酒讓我回憶起《人間失格》的筆法”就讓我擔心說的人是不是真打算和我愉快地聊天了。每當看到這種意識流派筆記，我就習慣性地擺出一副不明覺厲的表情，然后靠邊站。
這樣的描述，寫在自己博客或者筆記本上，作為日后回憶參考當然沒任何問題，但如果是用來和別人交流就有點吃力了。畢竟，“兒時媽媽做的甜點的味道”只有作者和他的兄弟姐妹們清楚，至于什么“心上人洗發(fā)水的甜香味”這種，萬一我真心對你的描述表示認同，咱們沒準會打起來…
和別人交流品酒的體驗
和瑪麗蘇小說里端著紅酒的“霸氣總裁”不同的是，真正的專業(yè)酒評家的品酒詞既不浪漫也不華麗。資深的愛好者聚在一起喝酒，討論的是有沒有聞到新鮮的櫻桃味亦或是黑莓果醬味，有沒有嘗到椰子或是皮革氣息，酸度是高還是低。這些貼近生活的詞匯既可以被理解，也能被討論。就算是寫在紙上，未曾謀面的其人也能知道這款酒是不是適合自己的口味。
當然，一款出現檸檬味的白葡萄酒里既沒有檸檬也不用檸檬汁釀造。葡萄酒的香氣之所以讓我們產生對常見水果和花朵的聯想，科學地說，是因為它們含有一樣或是類似的芳香性物質。但釀制葡萄酒的原材料只有葡萄而已。
不過，一杯白葡萄酒和一杯橙汁，雖然都可以帶有柑橘類香氣，但這之間卻差別甚大。同樣，有時也會碰到一款紅酒帶著咖啡香氣，但卻少有人點透所謂咖啡是蘇門答臘曼特寧還是牙買加藍山。在酒中我們捕捉到的香氣，與它們同名的實物間也存在細微的差異。
對于對葡萄酒感興趣的初學者，我的建議就是用心體會(但請先別插上想象的翅膀)，減少品酒詞中的主觀詞語，用其他人也能聽懂的句子去簡單的描述一款酒，用“熟透的李子”代替“記憶中家鄉(xiāng)生產的甜美水果”，用“輕盈的花香”代替“拍打著翅膀的蝴蝶”，不做作，不虛張聲勢。
那可以用名畫或者音樂做品酒詞嗎?
當然也不反對，不過，最好讓別人知道你在說什么——你當然可以像康帝的莊主一樣把他家的踏雪(La Tâche)比作名畫《黎塞留三重像》(Triple portrait du Cardinal de Richelieu)，但最好也和奧貝爾·德維蘭先生(Aubert de Villaine)一樣，加一句“因為這是款極度嚴謹，(結構)垂直的酒”。這樣一來，你才會得到發(fā)自內心的，他人對你品味和藝術修養(yǎng)的由衷欽佩
