軟木塞越長(zhǎng)酒越好？誰(shuí)規(guī)定了大小尺寸？

葡萄酒軟木塞越長(zhǎng)，酒越好喝?

軟木塞長(zhǎng)短，可以側(cè)面反映葡萄酒品質(zhì)等級(jí)?

葡萄酒軟木塞究竟需要多長(zhǎng)?

大小長(zhǎng)短各異的軟木塞，還有標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格?越長(zhǎng)越好，有依據(jù)?今天咔嚓君帶你來(lái)一探究竟～

現(xiàn)今的葡萄酒有各種各樣的酒瓶塞，其中因?yàn)檐浤救�柔軟及彈性�?qiáng)，還有很多細(xì)小的“呼吸孔”，密封酒瓶時(shí)，會(huì)跟酒液接觸而膨脹，達(dá)到塞緊瓶頸間隙不漏酒，保持酒液和發(fā)育的效果，因此絕大多數(shù)葡萄酒都使用軟木塞封口。一些高檔葡萄酒，更會(huì)使用上好的軟木來(lái)制作酒瓶塞。

那么，軟木塞有大小尺寸的限定嗎?

葡萄酒軟木塞的大小尺寸沒(méi)有嚴(yán)格的限制及規(guī)定，一般而言，是直徑24mm左右，長(zhǎng)度在26-60mm不等，最常見(jiàn)的是35-55mm長(zhǎng)度的，實(shí)際上，軟木塞長(zhǎng)度依據(jù)不同的酒瓶大小容量會(huì)有所不同——

同時(shí)，如果同一個(gè)容量大小的酒瓶，酒瓶形狀不同，軟木塞的大小尺寸也不同——

(×以下根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)容量750ml的不同酒瓶列明)

問(wèn)題來(lái)了：

軟木塞越長(zhǎng)，酒的品質(zhì)越高，酒越好喝嗎?

答案是，不一定。

從肯定方面來(lái)看，很多品質(zhì)較好的酒，會(huì)需要經(jīng)過(guò)陳年來(lái)順滑單寧，豐富香氣層次。如果是軟木塞的葡萄酒，在窖藏平放過(guò)程中，酒液與軟木塞長(zhǎng)期接觸，會(huì)讓部分軟木塞皺縮，陳年時(shí)間越長(zhǎng)，軟木塞變皺縮的部分會(huì)越多。此時(shí)，如果軟木塞沒(méi)有足夠長(zhǎng)度的話，軟木塞的密封性會(huì)變得越來(lái)越差。同時(shí)，更長(zhǎng)的軟木塞，在某種程度上，可以讓更少空氣進(jìn)入，減緩葡萄酒氧化過(guò)程。

因此，在這種情況下，大多數(shù)品質(zhì)較為優(yōu)異的陳年潛力強(qiáng)的葡萄酒的軟木塞都會(huì)比常規(guī)的軟木塞長(zhǎng)一些(長(zhǎng)度通常超過(guò)52mm)，也會(huì)選用最優(yōu)質(zhì)的長(zhǎng)形軟木塞材料，例如巴羅洛紅葡萄酒(Barolo)、波爾多紅葡萄酒(Bordeaux)和勃艮第紅葡萄酒(Bourgogne)，我們熟知的拉圖、美國(guó)嘯鷹等均在此列。

當(dāng)然，軟木塞也并非越長(zhǎng)越好。太長(zhǎng)的軟木塞，會(huì)過(guò)多與酒液接觸，影響酒液口感和味道，同時(shí)在開(kāi)瓶時(shí)，過(guò)長(zhǎng)的軟木塞還容易發(fā)生斷塞的危險(xiǎn)。

從另一方面來(lái)看，近年來(lái)越來(lái)越多的葡萄酒開(kāi)始采用非軟木塞類的封口方式，如螺旋蓋、橡膠塞等，論好喝程度、性價(jià)比及品質(zhì)高低來(lái)看，與軟木塞葡萄酒沒(méi)有絕對(duì)的高低好壞差異，甚至有一些酒就適合采用非軟木塞封口。而一些不需要過(guò)長(zhǎng)時(shí)間陳年的葡萄酒，也不會(huì)采用較長(zhǎng)的軟木塞，如我們熟知的博若萊新酒、智利紅魔鬼等。

如果52mm軟木塞算長(zhǎng)的話，那么還有一些頂級(jí)酒莊的酒(也有很強(qiáng)的陳年潛力)，會(huì)選擇沒(méi)那么長(zhǎng)的軟木塞，例如我們熟知的拉菲、木桐、瑪歌等，他們會(huì)認(rèn)為，軟木塞有48mm就足夠了，已經(jīng)算作長(zhǎng)形瓶塞了。

因而，“軟木塞越長(zhǎng)，酒越好”的說(shuō)法，并非絕對(duì)正確或錯(cuò)誤，需要依情況而定。