葡萄酒的十大誤區(qū) 你中了幾條？

1.掛杯越多，代表葡萄酒的品質(zhì)就越好。

掛杯是鑒別葡萄酒好壞的方法之一，但是掛杯就一定是好酒嗎，當(dāng)然不是。打個(gè)比方，胖子都是有錢人嗎?

在以前大家都吃不飽的時(shí)候，胖代表著有錢�，F(xiàn)在大家都能吃飽，還有人覺得胖代表有錢嗎?

以前釀酒技術(shù)不成熟，掛杯代表好酒。

現(xiàn)在所有的紅酒掛杯都不錯(cuò)，可別再以掛杯論好壞了。

搖晃葡萄酒的時(shí)候，會(huì)在酒杯內(nèi)壁上留下一串串的酒淚，我們稱這種現(xiàn)象為掛杯。精蒸發(fā)的速度比水蒸發(fā)的速度快，而其表面張力又比水的小，受重力作用的影響，液體不會(huì)很快地落下，所以產(chǎn)生了掛杯現(xiàn)象。酸奶蓋現(xiàn)象同理。一杯葡萄酒的掛杯現(xiàn)象明顯，掛杯厚且長(zhǎng)只能說明該款酒的酒精的相對(duì)濃度較高，糖分含量高，跟葡萄酒的質(zhì)量沒有直接關(guān)系，跟葡萄酒的年份也沒有關(guān)系。

同樣,

2.瓶底深的都是好酒。

好酒能存幾十年，會(huì)產(chǎn)生很多沉淀，所以需要一個(gè)深瓶底。但當(dāng)大家都認(rèn)為瓶底深就是好酒時(shí)，有些酒莊出于營(yíng)銷目的，什么酒都用特別深的瓶底……

所以，大俠帶刀，但帶刀的不一定是大俠

懂了吧?

3.年份越好，葡萄酒品質(zhì)越高。

好年份≠好質(zhì)量,考了好高中就一定能上名校嗎?好年份，是指當(dāng)年的氣候條件好，但并不代表所有酒莊的葡萄生長(zhǎng)情況都良好。

因?yàn)槠咸训纳�長(zhǎng)好壞不光與氣候有關(guān)，還與修剪、疏花疏果和采摘等人工因素有關(guān)。如果葡萄生長(zhǎng)期間不管不問，就算是最好的世紀(jì)年份，那對(duì)一些酒莊而言也是徒勞無獲。 年份的好壞，對(duì)普通葡萄酒幾乎無影響，只有對(duì)一些頂級(jí)名莊才有較大影響。例如，82 年對(duì)拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)而言是一個(gè)世紀(jì)年份，出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)卓越，售價(jià)達(dá)數(shù)萬(wàn)元每瓶;而對(duì)一些普通波爾多酒莊而言，82 年收成較好，出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)依然平平而已，售價(jià)不過百來元。因此，好年份并不代表葡萄酒品質(zhì)就一定高。

4.無醇葡萄酒的酒精度為0，即使飲用也可正常駕駛。

喝了無醇葡萄酒≠可以駕車。因?yàn)?.....無醇葡萄酒并不代表酒精度 為 0，只是酒精含量較低從而被歸納為“無醇”。歐盟規(guī)定：葡萄酒的酒精含量不高于 1.2% 即可視為無醇。美國(guó)和英國(guó)規(guī)定：葡萄酒的酒精含量不高于 0.5% 即視為無醇。我國(guó)通常默認(rèn)為不高于 0.5% 即為無醇。因此，過量飲用無醇葡萄酒，也會(huì)造成酒駕。

5.酒是陳的香。存放的時(shí)間越長(zhǎng)，葡萄酒的質(zhì)量就越好。

存放的時(shí)間越長(zhǎng)≠酒的質(zhì)量就越好，葡萄酒越老越香 葡萄酒在陳年過程中會(huì)經(jīng)過 3 個(gè)階段：發(fā)展期、適飲期和衰退期，而當(dāng)進(jìn)入衰退期時(shí)，葡萄酒開始解體，酸澀突出，果香消失殆盡，品嘗起來會(huì)索然無味。因此，葡萄酒并非和白酒一樣，越老越香，多數(shù)需在 3-5 年內(nèi)飲用掉。只有一些頂級(jí)葡萄酒可陳年數(shù)十年，在陳年過程中演變成更為復(fù)雜的香氣和層次，從而品質(zhì)變得更好。

6.葡萄酒都是越貴越好喝。

價(jià)格貴≠好喝，不同階段的不同味道。打個(gè)比方，你無法知道你是否會(huì)更喜歡下一秒的味道吧?

我再打個(gè)比方，你無法知道胡歌，霍建華，張藝興是20歲的時(shí)候更帥，30歲的時(shí)候更適合你，還是40歲的時(shí)候更適合你!所以，喝葡萄酒我們講究的不是比價(jià)格，而是在各個(gè)階段找到真正適合自己口感的葡萄酒。

7.起泡酒是香檳。

先說一點(diǎn)，起泡酒不是飲料，說起泡酒是飲料的人，你試試喝一支暈不暈，起泡酒不是香檳，香檳是法國(guó)地名，由于法國(guó)香檳區(qū)的酒申請(qǐng)了香檳專利,只有產(chǎn)自法國(guó)香檳區(qū)(Champange)內(nèi)的氣泡葡萄酒才能使用“Champange”之名。結(jié)論是，香檳一定是氣泡酒，但是起泡酒不一定是香檳哦。

8.舊世界葡萄酒質(zhì)量比新世界好。

舊世界就是指歐洲這些有長(zhǎng)久釀葡萄酒歷史的國(guó)家，新世界就是除歐洲以外的產(chǎn)區(qū)。這個(gè)分法其實(shí)都有點(diǎn)過時(shí)了。每個(gè)地方都有自己的特色，憑借科技手段，每個(gè)產(chǎn)區(qū)都能釀出好酒。風(fēng)味無好壞，只有自己喜歡與否。

9.葡萄酒配雪碧，可調(diào)和葡萄酒澀感并降低酒精度。

這這這個(gè)我就不講了吧。葡萄酒在釀制過程中，大部分糖分被酵母吸收產(chǎn)生酒精，只有少量的殘?zhí)鞘Ｓ嘣谄咸丫浦�，加其他的飲料�?huì)影響葡萄酒的香氣，層次，口感，無疑是浪費(fèi)酒農(nóng)的心血。而且葡萄酒是天作之物，里面的各種成分都處于平衡狀態(tài)，加入碳酸飲料會(huì)破壞平衡并且對(duì)人體腸胃造成負(fù)擔(dān)。

10.82年的拉菲=1982年生產(chǎn)的拉菲

ORZ...小編給跪了，葡萄酒瓶正標(biāo)上的年份是葡萄采摘的時(shí)間，經(jīng)過一系列工藝(不展開，太多專業(yè)知識(shí))，裝瓶發(fā)售，裝瓶日期一般是次年或者第三年(少數(shù)西班牙意大利等酒),保質(zhì)期八年是中國(guó)特色，外文原背標(biāo)是沒有保質(zhì)期的。