葡萄酒的“高、矮、胖、瘦”

葡萄酒的分類方式有很多，酒體劃分便是其中之一，按照酒體劃分可將葡萄酒分為飽滿型、中等型和輕盈性。如人一般高、矮、胖、瘦各有風(fēng)情。

酒體飽滿型

酒體飽滿的葡萄酒往往以其質(zhì)感和濃郁度見長。一般來說，酒體飽滿型紅葡萄酒都擁有高單寧和14%以上的酒精含量。酒體飽滿型葡萄酒更適合單飲，即便用于配餐，也應(yīng)當(dāng)選擇一些脂肪含量豐富的料理如牛排等來搭配。此外，我們需要知道的是，在新橡木桶中陳年時(shí)間越久，葡萄酒的酒體也往往越飽滿。

描述酒體飽滿型紅葡萄酒術(shù)語：濃郁的、豐滿的、豐腴的、堅(jiān)硬的、緊致的、醇厚的、凝練的、高酒精度、高單寧、結(jié)實(shí)的、有層次的、強(qiáng)勁的等。

描述酒體飽滿型白葡萄酒術(shù)語：濃郁的、豐滿的、油滑的、黃油味的等。

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酒體中等型

一般來說，中等酒體大多用來形容紅葡萄酒，指那種單寧含量不高不低的紅葡萄酒。酒體中等的紅葡萄酒往往被認(rèn)為是適合搭配食物。

描述酒體中等型紅葡萄酒術(shù)語：易配餐的、酒體適中的、優(yōu)雅的、多汁的、辛辣的、多肉的、尖酸的、圓滑的、柔和的等。

酒體輕盈型

酒體輕盈型葡萄酒給人的感覺往往如含著一口不加糖的冰鎮(zhèn)綠茶或檸檬水般，余味可能悠長微妙。一般而言，大多數(shù)酒體輕盈的葡萄酒都擁有較低的酒精含量和單寧，但酸度較高，當(dāng)然也有例外。

描述酒體輕盈型紅葡萄酒術(shù)語：微妙的、精致的、優(yōu)雅的、脆爽的、清瘦的、精細(xì)的、明快的以及帶花香味的等。

描述酒體輕盈型白葡萄酒術(shù)語：輕盈、激爽的、清淡的、活潑的、脆爽的、艱澀的以及余味悠長的等。

影響酒體的因素有很多，它不能代表酒質(zhì)的好壞，反而“環(huán)肥燕瘦”能給消費(fèi)者不同的味覺感受!