西西里葡萄酒的美麗傳說(shuō)之美食與美酒

如果沒(méi)有西西里美食的襯托，西西里美景、美酒傳說(shuō)也不會(huì)在人們腦海里留下那么深刻的印象。西西里的美食，就如同美酒般，色彩繽紛，而又獨(dú)具一格。爽口的西西里什錦茄子煲，濃郁的西西里牛肉卷，鮮美的魚(yú)燴飯，還有沁心的奶油甜餡煎餅卷等，如果再配上意大利各地區(qū)的美酒佳釀，個(gè)中的滋味恐怕只有親身體會(huì)過(guò)的人才能領(lǐng)悟。

你體會(huì)過(guò)埃塔納火山帶給你冰火兩重天的感覺(jué)嗎?你知道西西里葡萄酒產(chǎn)量位列世界第七嗎?你知道西西里島最著名的菜肴是什么嗎?即使不知道也不要緊，下面就讓我們一起了解西西里美食的魅力吧。

餐前小菜

西西里什錦茄子煲(Caponata Siciliana)是一道西西里最著名的開(kāi)胃菜，由茄子和西紅柿燉制而成。酸甜適宜，清爽可口，是每位西西里家庭主婦的拿手好菜。這道小菜適合搭配一些新酒，如法國(guó)的博若萊新酒。新酒的清新果香，輕爽的酸度，輕盈的酒體與這道餐前小菜相得益彰，定會(huì)讓你胃口大開(kāi)。

美味主食

餐前的開(kāi)胃菜已經(jīng)把你的味蕾充分調(diào)動(dòng)起來(lái)了，接下來(lái)該到美味主食的天下了。

西西里牛肉卷(Falsomagro)，這道主食融合了意大利火腿的濃郁風(fēng)味，將由碎牛肉、牛排等制成的牛肉卷在濃湯中燉出濃郁的肉香，牛肉肉質(zhì)飽滿，入口即化，如果配上來(lái)自倫巴第的瓦爾泰利納超級(jí)干紅葡萄酒(Valtellina Superiore DOC)，緊致的單寧更讓這道美食回味無(wú)窮。

Alla Norma是西西里地區(qū)特色菜肴之一，由西紅柿、烤茄子和意大利乳清干酪(Ricotta)制作而成，酸咸適中，可以搭配托斯卡納地區(qū)的經(jīng)典基安帝干紅葡萄酒(Chianti Classico DOCG)，如果說(shuō)經(jīng)典基安帝價(jià)格昂貴，那西西里本土出產(chǎn)的黑珍珠干紅葡萄酒會(huì)是不二之選。

吃了那么多美食，喝了那么多美酒，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，難道西西里美食就沒(méi)有適合搭配白葡萄酒嗎?其實(shí)不然。下面就介紹2道適合搭配白葡萄酒的精美主食，供各位食客選擇。

魚(yú)燴飯(Couscous con Pesce)，燴飯似乎是意大利人的偏愛(ài)。這道主食充滿濃郁的阿拉伯風(fēng)情，西西里對(duì)它進(jìn)行改良，使用石斑魚(yú)或紅鯛魚(yú)來(lái)制作這種中東風(fēng)味的米飯，不料大受歡迎。這種燴飯適合與撒丁島的維蒙蒂諾干白(Vermentino di Sardegna DOC)或坎帕尼亞的阿韋利諾菲亞諾干白(Fiano di Avellino DOCG)搭配，維蒙蒂諾葡萄酒的清爽口感配上新鮮的魚(yú)肉定會(huì)讓這道美食增色不少。

沙丁魚(yú)意大利面(Pasta con le Sarde)是西西里的著名主食，最好的搭配是維迪奇諾干白葡萄酒，如馬特里卡維迪奇諾干白(Verdicchio di Matelica DOC)或卡斯特里維迪奇諾干白(Verdicchio dei Castelli di Iesi DOC)。

餐后甜點(diǎn)

酒足飯飽之后，上些適宜的甜點(diǎn)是最好不過(guò)了。雖然西西里最出名的甜酒是馬沙拉酒，可是它不太適合用來(lái)搭配任何甜點(diǎn)，反倒是西西里的莫斯卡托葡萄酒和帕賽托甜酒更能凸顯西西里甜點(diǎn)的美妙滋味。

奶油甜餡煎餅卷(Cannoli con Ricotta)由面粉、可可、巧克力、白葡萄酒、乳清奶酪和干果制造而成，制作過(guò)程復(fù)雜，但它是意大利人最喜愛(ài)的甜點(diǎn)之一。這道甜點(diǎn)適合搭配潘特萊利亞莫斯卡托(Moscato di Pantelleria DOC)或帕賽托甜酒 (Passito di Pantelleria DOC)，甜酒的濃郁果脯香味把奶油甜餡煎餅卷烘托的馥郁沁心，無(wú)不令人垂涎欲滴。

西西里卡薩塔蛋糕(Cassata alla Siciliana)，這種蛋糕由巧克力、栗子粉和乳清奶酪制作而成，烘烤之后加入杏子果凍、干果等，適合與西西里的里帕里瑪爾維薩甜酒(Malvasia delle Lipari DOC)或錫拉庫(kù)薩莫斯卡托甜酒(Moscato di Siracusa DOC)搭配。

這就是西西里，不僅擁有迷人的地中海和火山風(fēng)光，還到處可見(jiàn)風(fēng)格各異的葡萄酒和美食佳肴。這里的陽(yáng)光、土壤、海岸還有人們，都是西西里傳說(shuō)的締造者。但愿西西里的美麗傳說(shuō)長(zhǎng)盛不衰，但愿西西里葡萄酒譜寫更燦爛的明天。