白酒入門(mén)的小常識(shí)

高度白酒味道更好

就白酒質(zhì)量而言，在52～54度之間，酒分子與水分子的親和力最強(qiáng)，酒味柔和，酒味最和諧。傳統(tǒng)的白酒被大量提煉出來(lái)。低度白酒通常是用水蒸餾的。

白酒金三角是哪里

白酒金三角是業(yè)界公認(rèn)的最適宜釀造白酒美酒的地帶。長(zhǎng)江、岷江、赤水河流域，被稱為“中國(guó)白酒金三角”。

宜賓、瀘州占據(jù)一角,另外兩角為四川綿竹和貴州遵義。這一地區(qū)具有得天獨(dú)厚的生態(tài)釀酒環(huán)境， 該區(qū)氣候溫和，雨量充沛，適合微生物發(fā)酵。

五糧液中有哪五種糧食

“五糧液酒”是濃香型白酒的杰出代表，以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原料，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵，精心釀制而成 。

為什么茅臺(tái)不能在不同的地方生產(chǎn)

70年代，國(guó)家計(jì)劃在不同的地方生產(chǎn)茅臺(tái)酒，但失敗了。這與茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的地理環(huán)境密不可分，與茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的微生物群落、盆地氣候和水源密切相關(guān)。

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白酒，應(yīng)該怎么喝

1)倒酒

最好用透明的郁金香型小玻璃酒杯，倒半杯。

2)看酒

舉杯，在光線充足的環(huán)境下細(xì)看，欣賞那抹折射而出的彩虹。

3)聞酒

濃香型白酒能聞出雨后泥土般的窖香和水果香，

清香型白酒能聞出煮高粱的氣味和甘庶香，

米香型白酒能聞出淡淡的攻瑰花香。

4)品味

小小地抿一口，讓整個(gè)口腔都感受到酒液的存在，然后緩慢地吞下。

濃香型白酒滿口留香，

清香型白酒入口純凈，

米香型能嘗出醪糟味兒來(lái)。

五十三優(yōu)

1989年1月10日到19日，全國(guó)第五屆評(píng)酒會(huì)在安徽合肥市舉行。會(huì)上除了評(píng)選出“十七大”名酒之外，還評(píng)選出了53家名優(yōu)酒廠生產(chǎn)的55種銀獎(jiǎng)名酒，行話稱“五十三優(yōu)”，這批酒雖不如“十七大”品質(zhì)高，但很親民，是我們?nèi)粘Ｏ�費(fèi)的不錯(cuò)選擇。

這53優(yōu)按地域分：

1、蘇酒里的“三溝一河”

江蘇是我國(guó)知名的白酒產(chǎn)區(qū)之一，雙洋特曲、高溝特曲、湯溝特曲、湯溝特液它們屬于濃香型白酒里的江淮派，口感芳香濃郁、綿順醇甜。

2、釀酒“金三角”的川酒

四川產(chǎn)酒量大和知名品牌眾多而聞名國(guó)內(nèi)外。詩(shī)仙太白陳曲、二峨大曲、三蘇特曲、敘府大曲、三溪大曲、仙潭大曲、寶蓮大曲在中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)上形成了“川酒云煙”的說(shuō)法。

3、醬香酒之鄉(xiāng)，來(lái)自貴州的美酒：

黔春酒、湄窖酒、安牌安酒、習(xí)牌習(xí)酒、珍牌珍酒、筑春酒為代表品牌。

4、小曲酒里的代表之作

小曲酒是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。玉冰燒、瀏陽(yáng)河小曲、湘山酒、桂林三花酒為代表品牌。

5、東北地區(qū)代表產(chǎn)品：

港白干酒、德惠大曲、龍濱酒、金州曲酒、龍泉香、玉泉酒、北鳳酒、凌塔酒、遼海牌老窖酒 、凌川白酒。

6、中部地區(qū)(湖南、湖北、江西、安徽)代表品牌：

白沙液、四特酒、口子酒、西陵特曲、白云邊、德山大曲、濉溪特液。
7.中原地區(qū)(山西、河南、河北...)的代表品牌：

張弓酒、向陽(yáng)牌陳曲酒、太白酒、六曲香、迎春、津牌津酒、杜康酒、坊子白酒、杜康酒、孔府家酒、晉陽(yáng)春、燕潮酩、叢臺(tái)酒、林河、寧城老窖。