“黃酒”明明是很好的酒 為什么喝的人少?

我國(guó)自古以來(lái)就是一個(gè)禮儀之邦，所以說(shuō)自古以來(lái)我國(guó)的酒文化就是非常豐富的，并且我們國(guó)家又被人們稱作酒的故鄉(xiāng)，其實(shí)，黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國(guó)，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。可是有朋友提出：為什么曾經(jīng)非常盛行的黃酒如今風(fēng)光不再?究竟是什么原因?qū)е铝它S酒的沉浮興衰?黃酒還有沒(méi)有機(jī)會(huì)再崛起?相信很多人不清楚其中緣由，那么接下來(lái)我們就一起看看吧!

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首先，浙江紹興生產(chǎn)黃酒多，紹興黃酒，紹興女兒紅，是浙江紹興特產(chǎn)，紹興黃酒用糯米小麥做原料，越陳越香，含豐富的維生素、微量元素等。黃酒在近現(xiàn)代還有個(gè)別稱叫“文酒”。這個(gè)文有兩層含義，一層是文化人的文，一層是溫文爾雅的文。所以一直到建國(guó)前，黃酒都是在酒桌上占主流地位的酒類，所以，黃酒適合大部分的人飲用，它含有多種氨基酸個(gè)，被譽(yù)液體蛋糕，它的營(yíng)養(yǎng)很豐富，像是微量元素鐵。不過(guò)要注意的是患高血壓和心臟病患者不要喝黃酒。而為什么現(xiàn)在喝黃酒的人少了呢?我想主要是因?yàn)楝F(xiàn)在的人都喜歡喝高度數(shù)的酒，喜歡喝檔次高的酒，最好就是茅臺(tái)、五糧液等的高檔酒，才能顯示自己的身份。

另外，黃酒還是那種深藏不露的選手，明明酒精度不低，但喝的時(shí)候很難感覺(jué)到，容易喝多，而且因?yàn)槌煞謴?fù)雜，醇酯類物質(zhì)多，喝多了就又容易上頭，這導(dǎo)致喝黃酒易醉易失態(tài)，尤其是對(duì)于第1次喝黃酒的朋友來(lái)說(shuō)以為酒的度數(shù)比較低，所以說(shuō)就會(huì)多喝幾杯，但是喝完之后可能就會(huì)招架不住了。同時(shí)，沒(méi)有一個(gè)特別出名的黃酒品牌來(lái)牽頭行業(yè)的發(fā)展，黃酒基本都是地方性的，有很強(qiáng)的地域限制，所以不能形成品牌化，也沒(méi)有辦法擴(kuò)張，所以受眾狹窄，沒(méi)有共通性。而隨著白酒釀造技術(shù)的不斷提升和銷售規(guī)模的不斷放大，白酒的口感和利潤(rùn)也有了質(zhì)的飛越，在需求和利潤(rùn)的雙重刺激下，反過(guò)來(lái)又更加鞏固了白酒在當(dāng)今的社會(huì)地位。

事實(shí)上，喜歡喝黃酒的人都是鐵桿粉，例如胡適去臺(tái)灣后深感“最大憾事無(wú)黃酒”，甚至不抽煙不喝酒的蔣介石也在日記中對(duì)家鄉(xiāng)的黃酒“以為愛(ài)物”，個(gè)人認(rèn)為，黃酒現(xiàn)在沒(méi)落的原因最主要的還是其營(yíng)養(yǎng)豐富的最大優(yōu)勢(shì)在普遍營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的當(dāng)下反而成了劣勢(shì)，而且飲黃酒要溫飲，但是現(xiàn)代人又有多少個(gè)能靜下心來(lái)慢慢溫酒、品酒呢。因此，黃酒自然難免不受現(xiàn)代人的喜愛(ài)，他們更喜歡的是高濃度、有檔次的酒。不過(guò)，浙江紹興生產(chǎn)黃酒的基地真是大，從廠房外面路過(guò)，就能看到很多很多酒罐子，聞到淡淡的酒香味，每次路過(guò)都會(huì)多吸幾口氣!