葡萄酒是豎放還是平躺？

大家有沒有發(fā)現(xiàn)葡萄酒專賣店酒的擺放方式各不一樣，有的葡萄酒是豎放，有的葡萄酒是水平存放，為什么葡萄酒的擺放方式會不一樣?豎放和平躺到底對葡萄酒有什么影響?

哪些葡萄酒適合豎放?

1、選擇螺旋蓋封瓶的葡萄酒一般選擇豎放，因為螺旋蓋方便使用，密封性極好，生產(chǎn)成本低，非常適合用來密封新世界的果香型葡萄酒。螺旋蓋不像軟木塞那樣具有可以允許空氣滲透的微小縫隙，也因為如此，用螺旋蓋封瓶的葡萄酒在保存時不需要橫放，而是直立存放就行。不過只要你開心，橫放豎放，怎么放都可以……

2、香檳和其他類型的起泡酒也使用軟木塞進行封瓶，不過，儲存這些酒時，并不適合把它們橫放。香檳/起泡酒瓶內(nèi)的氣壓可達到6-8個大氣壓，其中的二氧化碳可以讓軟木塞達到足夠的濕度，防止氧氣進入瓶中。如果把它們水平橫放，酒液浸透軟木塞后，會降低軟木塞的彈性，使得外界的氧氣可以從微小的縫隙偷偷溜進瓶中，加速酒液的氧化過程。由此可見，儲存香檳和各種起泡酒時，不需要把它們水平橫放，而要把它們直立起來。

哪些葡萄酒適合水平存放?

一般情況下軟木塞封瓶的靜止葡萄酒需要平放，酒液可以充分浸潤軟木塞。這樣一來，瓶中的酒液就可以與軟木塞隨時保持接觸，防止軟木塞變干后導致過多的空氣進入瓶中，加速葡萄酒的氧化過程。同時保持軟木塞的濕潤和彈性，能夠讓葡萄酒更好地進行“微呼吸”，產(chǎn)生更加復雜的陳年香氣;而且濕度良好的軟木塞不容易干裂，能防止在開瓶時發(fā)生斷塞。

經(jīng)過觀察不難發(fā)現(xiàn)，超市里有一些木塞封瓶的葡萄酒也是豎放，因為上下架周轉(zhuǎn)很快。而且平價葡萄酒沒有太強的陳年要求，買來就喝掉了，也就不必非得“平置保存”。

但若長期站立睡眠，兩三年甚至更久，而且環(huán)境又干燥，便肯定吃不消。木塞變干收縮，空氣將大肆入侵將酒氧化變質(zhì)。