3分鐘帶你讀懂西班牙葡萄酒酒標(biāo)

前段時(shí)間，葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜(Jancis Robinson)來(lái)上海主持了兩場(chǎng)大師班，要知道，杰西斯可是李大貓心目中的“女神”啊，為了見(jiàn)到心心念念的偶像，大貓果斷報(bào)名了一場(chǎng)聚焦西班牙葡萄酒的大師班。

果然女神就是女神，選酒眼光十分獨(dú)到，李大貓喝到淚流滿面，“這些都是什么神仙酒，也太好喝了吧!”李大貓萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，西班牙葡萄酒竟是如此的多元化，除了那幾個(gè)耳熟能詳?shù)捻敿?jí)產(chǎn)區(qū)，竟然還有這么多優(yōu)秀的產(chǎn)區(qū)、酒莊和豐富多彩的本地品種。尤其是驚艷全場(chǎng)的Godello，還有神似“黑皮諾”的門(mén)西亞(Mencía)，甚至還有一款聞所未聞的加納利群島(Canary Islands)干白也是仙到?jīng)]朋友。

回到家后，李大貓迫不及待地去跟李小貓分享他和女神的合照，還有各種好酒。沒(méi)想到，李小貓同學(xué)問(wèn)了一個(gè)直擊靈魂的問(wèn)題：哥，這酒標(biāo)上都寫(xiě)的是啥?

于是，李大貓決定今天就來(lái)給小貓講講如何看懂西班牙葡萄酒標(biāo)。

想要看懂酒標(biāo)信息，首先需要了解下西班牙葡萄酒的分級(jí)體系：

西班牙葡萄酒分級(jí)

早在1932年，西班牙就創(chuàng)立了原產(chǎn)地命名制度。經(jīng)過(guò)時(shí)間的積累和不斷的學(xué)習(xí)完善，2003年西班牙建立了更加全面的分級(jí)體系，等級(jí)從低到高依次是：VdM(Vino de Mesa)，VdlT(Vino de la Tierra)，VC/VCIG(Vinos de Calidad con Indicación Geográfica)，DO(Denominación de Origen)和DOCa(Denominación de Origen Calificada)。

(圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系本站)

2009年歐盟開(kāi)始實(shí)行新的標(biāo)準(zhǔn)，葡萄酒被統(tǒng)一分為有GI(Geographical Indication)和無(wú)GI(Table Wine)兩類，而有GI的葡萄酒又被細(xì)分為：原產(chǎn)地命名保護(hù)PDO(Protected Designation of Origin)和地理標(biāo)志保護(hù)PGI/IGP(Protected Geographical Indication)兩類。

不過(guò)，市場(chǎng)和消費(fèi)者早已習(xí)慣了原有的地理標(biāo)識(shí)，因此還是可以保留傳統(tǒng)的等級(jí)標(biāo)識(shí)。

1. 日常餐酒(Vino de Mesa)

“Mesa”在西班牙語(yǔ)中的意思是“餐桌”，因此Vino de Mesa也就是我們常說(shuō)的日常餐酒，一般餐酒都不會(huì)標(biāo)有產(chǎn)區(qū)，因?yàn)獒勗焖鼈兊钠咸芽梢詠?lái)自西班牙任何一個(gè)地方。

對(duì)應(yīng)于歐盟的分類，它屬于無(wú)GI葡萄酒(Table Wine)，也可用更簡(jiǎn)單的Vino表示。

2. 地區(qū)餐酒(Vino de la Tierra )

地區(qū)餐酒，相當(dāng)于法國(guó)的Vins de Pays，要求葡萄酒來(lái)自一個(gè)特定的地區(qū)，但對(duì)于具體的品種、產(chǎn)量、葡萄園位置和陳年等方面的要求并不多。

在歐盟標(biāo)準(zhǔn)中，地區(qū)餐酒相當(dāng)于IGP。

根據(jù)歐盟簡(jiǎn)化的標(biāo)準(zhǔn)，西班牙原有的更高的4個(gè)級(jí)別的葡萄酒都屬于原產(chǎn)地命名保護(hù)(PDO)

3. 有地理標(biāo)志的優(yōu)質(zhì)葡萄酒(Vinos de Calidad con Indicación Geográfica)

有地理標(biāo)志的優(yōu)質(zhì)葡萄酒(簡(jiǎn)稱VCIG或VC)，這一級(jí)別類似法國(guó)舊分級(jí)體系中的VDQS，只有成為該級(jí)別5年以上的產(chǎn)區(qū)才有資格申請(qǐng)更高的DO級(jí)別。

不過(guò)，跟法國(guó)一樣，在西班牙葡萄酒中這個(gè)類別已經(jīng)幾乎看不到了。

4. 原產(chǎn)地命名(DO)葡萄酒

在1988年之前DO一直是西班牙葡萄酒的最高等級(jí)，它類似于法國(guó)的AOC、意大利的DOC，在產(chǎn)區(qū)范圍、產(chǎn)量、葡萄品種以及釀造技術(shù)等方面都有更為嚴(yán)格的要求和標(biāo)準(zhǔn)。目前，西班牙共有70個(gè)DO產(chǎn)區(qū)。

5. 優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地命名(Denominación de Origen Calificada)葡萄酒

1988年，西班牙新的最高葡萄酒等級(jí)-優(yōu)質(zhì)原產(chǎn)地命名(DOC/DOCa)設(shè)立，只有獲得DO等級(jí)10年以上的產(chǎn)區(qū)才可以申請(qǐng)成為DOCa產(chǎn)區(qū)，而目前西班牙也只有里奧哈(Rioja)和普里奧拉托(Priorat)產(chǎn)區(qū)獲得了DOCa的認(rèn)證。不過(guò)，杜埃羅河岸(Ribera del Duero)、赫雷斯(Jerez)、比埃爾索(Bierzo)和托羅(Toro)這些優(yōu)質(zhì)的DO產(chǎn)區(qū)被認(rèn)為今后都具有升級(jí)成為DOCa的潛力。

*普里奧拉托的葡萄酒則用加泰羅尼亞語(yǔ)Denominacion de Origen Qualificada(DOQ)表示。

西班牙葡萄酒特色分級(jí)

酒莊葡萄酒

Vino de Pago，簡(jiǎn)稱VP

2003年，出現(xiàn)了一個(gè)不按常理的分級(jí)，Vinos de Pago 俗稱“酒莊酒”。這一類別是專門(mén)為了管理那些不在DO級(jí)別之內(nèi)，但卻擁有卓越品質(zhì)以及悠久歷史和良好聲譽(yù)的酒莊。有點(diǎn)類似意大利“超托”或者德國(guó)的“VDP(頂尖酒莊聯(lián)盟)”。這些酒莊要么處于DO 產(chǎn)區(qū)地域之外，要么生產(chǎn)不符合DO法規(guī)，比如不使用法定品種等等。而在以前，這些葡萄酒只能標(biāo)示為普通餐酒。

目前共有14個(gè)酒莊獲得了VP稱謂，很多人說(shuō)VP是西班牙葡萄酒的最高等級(jí)，但其實(shí)它和DO或者DOCa屬于不同的級(jí)別體系。不同于對(duì)產(chǎn)區(qū)的分級(jí)，VP是針對(duì)單一酒莊的葡萄酒，釀造這款酒的葡萄園要?dú)w酒莊所有，而且葡萄酒的生產(chǎn)過(guò)程直至裝瓶都必須在酒莊完成。

*即使某個(gè)酒莊擁有Vino de Pago，但并不代表這個(gè)酒莊所有的酒都是VP。一個(gè)酒莊能讓自己所有的酒都獲得VP是非常少見(jiàn)的，比如Manuel Manzaneque就是少數(shù)讓自己的葡萄酒都獲得VP的酒莊。

熟化分級(jí)

除了整體分級(jí)體系外，西班牙法定產(chǎn)區(qū)的葡萄酒根據(jù)不同的熟化時(shí)間還可以分為4個(gè)等級(jí)：新酒(Joven)、陳釀(Crianza)、珍藏(Reserva)和特級(jí)珍藏(Gran Reserva)，尤其以里奧哈產(chǎn)區(qū)最為常見(jiàn)，杜埃羅河岸(Ribera del Duero)和納瓦拉(Navarra)等產(chǎn)區(qū)也較常使用。

不同的級(jí)別對(duì)于葡萄酒在橡木桶中的熟化時(shí)間和總的熟化時(shí)間也都有不同的標(biāo)準(zhǔn)：

(圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系本站)

表中的熟化時(shí)間都是最低標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)際上很多酒莊會(huì)選擇比標(biāo)準(zhǔn)更長(zhǎng)的熟化時(shí)間。

讀懂西班牙酒標(biāo)

介紹完了分級(jí)體系，終于要來(lái)看一看如何讀懂西班牙的酒標(biāo)了。酒標(biāo)就像葡萄酒的身份證，可以幫助我們對(duì)葡萄酒的風(fēng)格和品質(zhì)有個(gè)大概的了解。

(圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系本站)

酒莊名/品牌名

西班牙葡萄酒的酒標(biāo)上最顯眼的一般是酒莊名或者是品牌的名字。Bodega和Vina/Vinedo是在西班牙酒標(biāo)上比較常見(jiàn)的單詞，他們的字面意思分別代表“酒莊”和“葡萄園”，通常會(huì)作為品牌名稱的一部分出現(xiàn)在酒標(biāo)上。

等級(jí)和產(chǎn)區(qū)

根在酒標(biāo)上我們可根據(jù)等級(jí)信息來(lái)對(duì)這款酒的品質(zhì)大致有個(gè)判斷。等級(jí)越高，品質(zhì)就會(huì)越受到保證。大多情況下，我們?cè)诰茦?biāo)上還會(huì)看到產(chǎn)區(qū)的名稱，這也等于間接地透露了這款葡萄酒的風(fēng)格和品質(zhì)。

等級(jí)：DO 產(chǎn)區(qū)：杜埃羅河岸(Ribera Del Duero)

年份

酒標(biāo)上的數(shù)字一般表示的是葡萄采摘的年份，年份的不同對(duì)葡萄酒的風(fēng)格也會(huì)有一定的影響。

熟化時(shí)間

當(dāng)酒標(biāo)上標(biāo)有帶有熟化等級(jí)的單詞出現(xiàn)的時(shí)候，一定程度上讓我們了解了這款酒的品質(zhì)和風(fēng)格。如果是來(lái)自同一酒莊的Crianza和Reserva，通常Reserva的品質(zhì)會(huì)更高一些。

等級(jí)：DO 產(chǎn)區(qū)：Navarra 熟化等級(jí)：Gran Reserva

品種

葡萄品種的名稱并不一定會(huì)出現(xiàn)在酒標(biāo)上，當(dāng)出現(xiàn)品種名稱時(shí)候，可以根據(jù)品種特性來(lái)推測(cè)葡萄酒的大致風(fēng)格。不過(guò)有些時(shí)候，即使酒標(biāo)上沒(méi)有標(biāo)明葡萄品種，也可以通過(guò)產(chǎn)區(qū)名稱來(lái)猜測(cè)品種，比如：里奧哈和杜埃羅河岸的紅葡萄酒多以丹魄(Tempranillo)為主;普里奧拉托(Priorat)的紅葡萄酒多以歌海娜( Garnacha)和佳麗釀( Cariñena)為主;Bierzo產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒常使用本地品種門(mén)西亞(Mencía);下海灣(Rías Baixas)產(chǎn)區(qū)則是出產(chǎn)清新高酸的阿爾巴利諾(Albariño)白葡萄酒。