如何儲藏已開瓶的葡萄酒？

隨著葡萄酒的養(yǎng)生、保健、美容等功效的作用普及民心，越來越多的人們都重視在睡前飲用一杯葡萄酒，除了可以保證自己的心身健康外，對于廣大女性而言，更有延緩衰老的作用。那么問題來了，如何儲藏已開封了的葡萄酒?

葡萄酒開啟后，隨著長時間的氧化，會流逝剛開瓶的香氣和味道。另一個就是溫度了，大家都知道還沒開封的紅酒是要放在恒溫或者是低溫的環(huán)境下的，同樣，開封了的紅酒也是一樣的，也是要在低溫下保存的。還有一個就是要放在避光，通風(fēng)的地方。因為光線會導(dǎo)致葡萄酒過早的熟化甚至變質(zhì)。如果不通風(fēng)的話，紅酒就有可能會通過軟木塞吸收外界的味道，產(chǎn)生異味。那么如何儲藏葡萄酒呢，這還是一個相當大的學(xué)問。

1、重新封口

把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，這一點對于年份悠久的陳年葡萄酒特別適用，特別是如果你不想讓經(jīng)年份久遠沉積在瓶塞外口的灰塵和霉菌把珍貴的酒液給破壞。

2、冷藏

一瓶密封較好、將近滿瓶的葡萄酒如果存儲得當?shù)脑�，可以放在冰箱里保存相當一些時間。一般而言，紅葡萄酒存放的時間比白葡萄酒長�？梢员４嬉粋�星期或更長的時間。但是，經(jīng)過冷藏的葡萄酒在飲用前應(yīng)讓其溫度升到室溫。

3、用小容量瓶

如果你家中有小容量的酒瓶(如375ml)，可以將未喝完的酒保存下來，這樣可以達到減少酒液與空氣接觸面的效果。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鮮潔凈的瓶塞，通常可以保存數(shù)年之久。但是，需要注意的是，不要用洗潔精或清潔劑來洗刷小容量酒瓶，以免留下的殘漬會污染酒液。

4、直立

氧氣是葡萄酒的天然敵人。在儲存一瓶重新封口的葡萄酒時，確保酒瓶處于直立狀態(tài)，來盡量減小酒液和空氣的接觸面。

5、真空瓶塞

用抽真空泵把空氣抽出酒瓶可以幫助葡萄酒保存更久。這些附件通常可以在超市或葡萄酒專賣店中買到，抽出瓶中的空氣當然也是為了減少酒液和空氣的接觸。

6、灌入惰性氣體

灌入一些惰性氣體可以幫助保護酒液不被氧化。常見的裝置可以把氮氣和二氧化碳注入酒瓶里。惰性氣體覆蓋在酒液上面，可以防止空氣的進入，這個方法同樣可以用來保存醒酒器里的酒。