為什么投資收藏家特別喜歡又重又笨的大瓶酒？

雖然我們平時喝酒，多數(shù)都是750ML的瓶，最多也就是那種375ML的小瓶，但如果你去參觀一個葡萄酒收藏家或者酒莊時，在陳列柜里通常都會有一些大瓶裝的酒，而且通常這些大瓶酒還是貴的酒(有名氣的)。如果是香檳、起泡酒，可以理解為大瓶更好用、更容易分享。但這些紅酒為什么要用大瓶呢?

腦補了一下，大瓶酒是不是要這樣喝的?

有人第一反應(yīng)是，這些大瓶的出現(xiàn)，是不是因為“買大的更實惠”的原因啊?然而，通常一個1.5L的大瓶，通常會比你買2瓶750ML的同一款酒要更貴。

那我為什么要買這個笨重的家伙呢?其實這些大瓶的出現(xiàn)是有原因的。

大瓶裝葡萄酒的容量通常都是750ml標(biāo)準(zhǔn)容量瓶的倍數(shù)，而且這些大瓶子都有自己的名字：

馬格南(Magnum)大酒瓶：1.5L(相當(dāng)于2瓶標(biāo)準(zhǔn)瓶，以下類推)

以色列王瓶(Jeroboam)：3L

猶太王瓶(Rehoboam)：4.5L

皇室瓶(Imperial)：6L

亞述王瓶(Salmanazar)：9L

珍寶王瓶(Balthazar)：12L

巴比倫王瓶(Nebuchadnezzar)：15L

光之王瓶(Melchior)：18L

最早的時候，只有一些頂級名莊酒，如1855梅多克(Medoc)分級的那些名莊酒(Grand Cru Classe)、勃艮第(Burgundy)名酒及美國膜拜酒(Cult Wine)等，通常這些酒更加有收藏和投資價值，需要陳年數(shù)十年，才會使用大瓶裝。因為實踐發(fā)現(xiàn)，從陳年的角度來說，大瓶是保存一款好酒的最佳選擇。

其一，大瓶不容易氧化。葡萄酒瓶尺寸大小的不同，意味著葡萄酒中酒液與空氣的比例也不同。酒瓶越大，單位面積內(nèi)酒液與軟木塞下面的空氣接觸的比例越小。因此，大瓶裝內(nèi)葡萄酒老化的時間會更慢，使得它們能夠更好地保存。相反，半瓶裝葡萄酒(375ml)老化的速度會比標(biāo)準(zhǔn)瓶裝葡萄酒更快。所以可以說，如果一個酒瓶足夠大的話，那么瓶內(nèi)的葡萄酒幾乎不會老化，也就是隨著時間的推移，它的狀態(tài)(包括香氣、單寧、酸度等)幾乎能夠保持與其剛裝瓶時的狀態(tài)一致。

對于香檳(Champagne)來說，酒瓶越大，瓶內(nèi)的酒液與酵母的接觸面積就越大，有利于促進酵母自溶，即分解酵母，釋放二氧化碳，促進香檳起泡，并且還會增添一些令人愉悅的風(fēng)味。

其二，大瓶裝葡萄酒因有較大的葡萄酒容量，在相同的儲存環(huán)境下，溫度變化會更小，這有助于減緩葡萄酒陳化的速度。

其三，大瓶裝葡萄酒因為其體積龐大，重量較重，一般不利于四處挪動，同時也不利于流轉(zhuǎn)。正因為如此，大瓶裝葡萄酒能避免到處搬動，有更多的時間安靜地成熟。在某種程度上說，可以更好的保證葡萄酒品質(zhì)。

正因如此，對于葡萄酒投資收藏家來說，他們更喜歡購買這些大瓶酒。因為投資收藏市場向來都是物以稀為貴，大瓶酒很早以來就成了奢侈品和身份的象征�？梢哉f，如果一個葡萄酒收藏家家里沒有幾瓶大瓶酒，一定算不上資深的藏家。在拍賣市場，標(biāo)準(zhǔn)瓶裝的葡萄酒因其太過普通，產(chǎn)量也相對較多，加上陳年潛力不如大瓶裝葡萄酒，因此受關(guān)注的程度不如大瓶裝葡萄酒。對于一些頂級名酒，大瓶裝葡萄酒陳年能力更好，更加安全有保證，同時產(chǎn)量也很稀少，因此往往是拍賣市場的寵兒，其出售的價格也更高，更適合投資。

不過問題來了，既然酒瓶越大，葡萄酒老化的時間越慢，那么酒瓶要多大才最好呢?其實，關(guān)于這個話題，不同的人有不同的觀點。然而，有數(shù)據(jù)顯示，1.5L的馬格南大瓶裝葡萄酒是很多侍酒師和葡萄酒專業(yè)人士的最愛。這主要是因為馬格南大瓶裝葡萄酒在陳年潛力上比標(biāo)準(zhǔn)瓶有所上升，而在容量上又不至于太大。

本來，如果一款酒適合年輕時候就喝掉，其實沒什么必要用一個大瓶來裝的，畢竟這個大瓶又重又難倒酒，運輸也不方便。但后來，人們發(fā)現(xiàn)如果聚會或者晚宴的葡萄酒是大瓶裝的話，無論該葡萄酒品牌如何，人們都會覺得比較有意思。所以現(xiàn)在市場上，這些大瓶非常流行，至少在國外超市，大瓶葡萄酒的銷量一直在上升，在酒吧、派對等場合，這些大瓶酒隨處可見。這個時候，已經(jīng)很難再說大瓶酒里裝的都是能陳年，品質(zhì)高的酒了，更多時候僅僅在外觀上會起一定震撼作用(讓大伙笑笑也是挺好的)，對內(nèi)在品質(zhì)沒有太大價值。因此，大瓶裝的葡萄酒不能與品質(zhì)劃等號。