很多人都喜歡在吃燒烤的時候喝啤酒。那么吃燒烤的時候可以喝啤酒嗎?吃燒烤喝啤酒對身體有哪些危害?
吃燒烤可以喝啤酒嗎
說到喝啤酒時搭配什么菜，醫(yī)生說燒烤和海鮮一定不要和啤酒一同飲用，這是引起痛風的禍源。醫(yī)生提醒大家，燒烤食品大多為海鮮、動物內臟以及肉類，它們和啤酒一樣，同屬高嘌呤食物，而嘌呤代謝異常是誘發(fā)痛風的重要因素，如果同時進食燒烤和啤酒，將使患痛風的風險大增。
此外，在燒烤過程中，不但會產生"苯并芘"等致癌物質，而且肉類中的核酸經過加熱分解會產生基因突變，產生致癌物。而飲酒會使消化道血管擴張，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使這些致癌物質極易被人體吸收，加大致癌風險。因此喝啤酒時應盡量避免吃燒烤，如果實在想吃，可同時吃一些新鮮蔬菜水果、海白菜、海帶、紫菜等，降低副作用。
吃燒烤喝啤酒的危害
1、減少蛋白質利用率并可導致“上火”。燒烤過程中，會發(fā)生“梅拉德反應”。隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響三者的攝入。另外，經過燒烤，食物的性質偏向燥熱，加之多種調味品的使用，如孜然、胡椒、辣椒等都屬于熱性食材，很是辛辣刺激，會大大刺激胃腸道蠕動及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會影響體質的平衡，令人“上火”。
2、致癌。肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些物質可能會導致癌癥的發(fā)生。另外，在燒烤的環(huán)境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發(fā)胃癌、腸癌。
3、與吸煙危害等同。世界衛(wèi)生組織公布了歷時3年的研究結果，稱吃燒烤等同吸煙的毒性。美國一家研究中心的報告說，吃一個烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。而吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危險性。燒烤食品有強“毒性”。
4、易感染寄生蟲。燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。
