金丘以南 光環(huán)之外的勃艮第

勃艮第(Burgundy)是世界頂級(jí)霞多麗(Chardonnay)和黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒的搖籃，其葡萄酒是各大名酒拍賣會(huì)上的常客，也經(jīng)常出現(xiàn)在富豪們的餐桌上。因此，很多人對(duì)勃艮第的第一印象便是“精貴”，那些產(chǎn)自夏布利(Chablis)、夜丘(Cote de Nuits)和伯恩丘(Cote de Beaune)名村名園的葡萄酒，讓人魂?duì)繅?mèng)縈，無不向往。其實(shí)，從金丘(Cote d’Or)往南，勃艮第還有大片土地出產(chǎn)葡萄酒，其風(fēng)土雖不及那些名村名園優(yōu)越，但勝在性價(jià)比高，讓普通酒迷不用花費(fèi)太多也能領(lǐng)略勃艮第的迷人之處。

夏隆內(nèi)丘(Cote Chalonnaise)

伯恩丘往南便進(jìn)入了夏隆內(nèi)丘，這片南北長(zhǎng)25公里，東西跨7公里的產(chǎn)區(qū)從羅馬時(shí)期就已開始種植葡萄，卻一直被籠罩在金丘的光環(huán)之下。歷任勃艮第大公也認(rèn)為南面這片地域是窮鄉(xiāng)僻壤，并未給予太多關(guān)注。直到20世紀(jì)末勃艮第葡萄酒價(jià)格攀升，該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒才開始作為金丘葡萄酒的替代品進(jìn)入人們的視野。

從地理上來看，夏隆內(nèi)丘是伯恩丘的延伸區(qū)域，有著跟伯恩丘相似的地形地質(zhì)和氣候。與伯恩丘一樣，夏隆內(nèi)丘的葡萄園也位于東南朝向的山坡上，但緯度偏南，氣候更暖，且海拔較低，排水性稍弱。當(dāng)然，最大的區(qū)別還是在于土壤，夏隆內(nèi)丘雖然也有石灰?guī)r，但其集中度，以及土中石灰?guī)r、黏土和白堊土的比例都與金丘的優(yōu)質(zhì)地塊存在差距。不過整體而言，夏隆內(nèi)丘和金丘的入門級(jí)酒款品質(zhì)相差無幾，其黑皮諾紅葡萄酒與桑特奈村(Santenay)和菲克桑村(Fixin)的出品風(fēng)格相似。

夏隆內(nèi)丘中雖然沒有特級(jí)園(Grand Cru)，但有不少地塊被評(píng)為一級(jí)園(Premier Cru)，分部在五個(gè)村中，其出產(chǎn)的葡萄酒是產(chǎn)區(qū)內(nèi)的精華，物美價(jià)優(yōu)，值得嘗試。

1. 布哲宏(Bouzeron)

這是全勃艮第唯一一個(gè)阿里高特(Aligote)的村莊級(jí)法定產(chǎn)區(qū)，其村莊級(jí)和一級(jí)園葡萄酒也只能由阿里高特釀制。布哲宏于1998年被評(píng)為法定產(chǎn)區(qū)，目前種植總面積為55.56公頃，產(chǎn)出的阿里高特白葡萄酒帶有金合歡、白花、檸檬和燧石的典型香氣，其酒體輕盈、口感鮮活且含有明顯的香料風(fēng)味，是勃艮第阿里高特的最佳詮釋。

2. 日夫里(Givry)

日夫里以出產(chǎn)黑皮諾紅葡萄酒為主，其紅葡萄酒口感輕盈、圓潤(rùn)，泥土香氣突出，雖復(fù)雜度稍欠，但單寧充沛，結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)，陳年潛力不俗。產(chǎn)區(qū)面積282.36公頃，共有38個(gè)一級(jí)園，其中鞠園(Clos Jus)的黑皮諾品質(zhì)上佳，風(fēng)格與香波-慕西尼(Chambolle-Musigny)的出品有相似之處。

3. 梅爾居雷(Mercurey)

毫無疑問，梅爾居雷是夏隆內(nèi)丘名氣最大的黑皮諾產(chǎn)酒村，其種植面積達(dá)633.27公頃，比那些位于金丘的產(chǎn)酒村要大得多。村中共有32塊一級(jí)園，巴勞爾特(Clos des Barraults)等園區(qū)的品質(zhì)最佳。優(yōu)質(zhì)的梅爾居雷黑皮諾兼具復(fù)雜度和深度，含有濃郁的櫻桃氣息，并展現(xiàn)出不錯(cuò)的陳年潛力，品質(zhì)不在金丘某些產(chǎn)酒村之下，而價(jià)格要親民許多。

4. 蒙塔尼(Montagny)

這里是霞多麗的天下，村莊級(jí)及以上等級(jí)的葡萄酒只能由霞多麗釀制。產(chǎn)區(qū)種植面積為326.44公頃，其中大部分都是一級(jí)園地塊(49個(gè))。蒙塔尼白葡萄酒口感純凈，酸度活潑，簡(jiǎn)單易飲，適宜在年輕時(shí)享用。

5. 呂利(Rully)

從19世紀(jì)開始，這里便成為了勃艮第起泡酒(Cremant de Bourgogne)的生產(chǎn)中心。相傳1822年，呂利村的一名酒商從香檳區(qū)(Champagne)請(qǐng)來了一位年輕人，之后人們便開始用傳統(tǒng)方法(Methode Traditionnelle)釀制起泡酒。產(chǎn)區(qū)面積為343.46公頃，涵蓋23個(gè)一級(jí)園，除了起泡酒，也產(chǎn)靜止葡萄酒。其白葡萄酒酸度清新，平衡感良好;紅葡萄酒則酒體輕盈，帶有泥土風(fēng)味。