葡萄酒品鑒5個(gè)規(guī)則要遵守

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品評(píng)葡萄酒的品質(zhì)即為葡萄酒品鑒。葡萄酒品鑒既是一門科學(xué)，也是一門藝術(shù)。葡萄酒品鑒不僅要了解葡萄酒的歷史文化、葡萄的種植和葡萄酒釀造工藝，還需要大量的品酒實(shí)踐。佳釀網(wǎng)小編提醒大家在儲(chǔ)存和飲用的時(shí)候，有些“規(guī)則”還是需要遵守的。

1、溫度

不要在室溫下飲用紅葡萄酒，尤其是天熱的時(shí)候。對(duì)于紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，高于21攝氏度的溫度就已經(jīng)太高了。你可以把酒在冰箱里先放置30分鐘，然后再飲用，你會(huì)發(fā)現(xiàn)口感有明顯的提升。

2、震動(dòng)

震動(dòng)對(duì)葡萄酒的影響很大，不管是漂洋過(guò)海進(jìn)口來(lái)的葡萄酒，還是在你的汽車后備箱里顛簸了6個(gè)小時(shí)的葡萄酒，在喝之前，最好靜置一段時(shí)間。所以，如果你在法國(guó)的普羅旺斯旅游時(shí)訂購(gòu)了一箱中意的桃紅葡萄酒，那么在你收到貨的時(shí)候可先別急著喝。

3、口紅和香水

品酒的時(shí)候嗅覺(jué)發(fā)揮著巨大的作用。人的味覺(jué)只能感知酸、甜、苦、鮮、咸，五種味道，而嗅覺(jué)可以感知超過(guò)1萬(wàn)種氣味。所以，對(duì)品酒影響最大的就是香水，然后是口紅，因?yàn)榭诩t就是加了香味的蠟。

4、糖

如果你既喜歡甜食，又喜歡葡萄酒，那么你最好在吃甜點(diǎn)之前把你杯中的葡萄酒喝完。還有一種解決辦法就是用甜酒搭配甜點(diǎn)，波特(port)、雪利酒(sherry)或者馬德拉(madeira)都是不錯(cuò)的選擇。

想要盡情享用葡萄酒，一定不能忽視這5個(gè)方面

5、避免吃蘆筍

有一些食物就是跟葡萄酒無(wú)法搭配，比如洋薊、蘆筍和花生醬。蘆筍中含有一種叫做甲硫醇的物質(zhì)，會(huì)使葡萄酒嘗起來(lái)有更多的植物味。洋薊會(huì)讓人在喝葡萄酒的時(shí)候嘗到原本不存在的味道。而花生醬會(huì)在你的舌頭上糊上一層，讓你無(wú)法品嘗葡萄酒的味道。