巴羅洛：下一個(gè)豪門新貴

葡萄酒與土地的關(guān)系密不可分，但出產(chǎn)偉大的佳釀，單有上佳的風(fēng)土并不足夠，土地的擁有者如何來(lái)耕耘、守護(hù)自己的土地同樣不可忽視。所以本期借著盤點(diǎn)幾家巴羅洛富有土地的豪門，讓我們?nèi)ヒ欢卯?dāng)?shù)馗�耘者的性格�?/p>

杰西斯•羅賓遜大師的預(yù)言：巴羅洛有可能成為下一個(gè)豪門新貴。

最著名的地主：巴羅洛侯爵(Marchesi di Barolo)

巴羅洛為什么叫巴羅洛?因?yàn)橛幸晃话土_洛侯爵夫人。巴羅洛村是侯爵的世襲領(lǐng)地。末代侯爵Carlo Tancredi Falletti于1807年迎娶法國(guó)的Juliette Colbert de Maulévrier。晚年的她贊賞故國(guó)同胞開(kāi)發(fā)的美酒配方，于是在自己的領(lǐng)地上建立酒廠，從本村以及周邊各村莊購(gòu)入葡萄，釀出美酒供給上流社會(huì)，終于借宮廷的威望行銷各地。而這些村莊，就變成了今天的Barolo DOCG保護(hù)產(chǎn)區(qū)。

侯爵夫人名下的酒廠自然是當(dāng)?shù)氐穆N楚。她于1864年去世，遺產(chǎn)捐贈(zèng)給慈善事業(yè)。當(dāng)?shù)鼐妻r(nóng)Pietro Abbona同自己的兄妹一起買下了侯爵家的酒廠Agenzia Tenuta Opera Pia Barolo，經(jīng)過(guò)五代的傳承，名下一共有120多公頃土地，形成了如今的巴羅洛侯爵酒莊。酒莊總體風(fēng)格偏新派、討巧，單一園Sarmassa已經(jīng)連續(xù)數(shù)年獲得大紅蝦三杯的榮譽(yù)。

最大的地主：泉妃 (Fontanafredda)

泉妃從創(chuàng)建之初就是巴羅洛最大的酒莊，擁有100公頃土地。這并不奇怪，因?yàn)檫@里原本是意大利國(guó)王Vittorio Emanuele II的獵場(chǎng)。這位完成意大利統(tǒng)一大業(yè)的君主，對(duì)意大利葡萄酒也有莫大的影響：他的第一位首相延請(qǐng)法國(guó)釀酒師Louis Oudart，將原本是甜酒的巴羅洛釀制成干紅;第二位首相在老家托斯卡納定下了現(xiàn)代奇安蒂(Chanti)酒的配方。

國(guó)王把獵場(chǎng)賜給了自己的兒子Mirafiore伯爵，而伯爵為了可持續(xù)發(fā)展，在山坡種上葡萄，還圍繞國(guó)王的狩獵行宮，平地建起一個(gè)小鎮(zhèn)，招募工人，發(fā)展成整個(gè)產(chǎn)區(qū)最大的酒廠之一。

可惜伯爵的后人經(jīng)營(yíng)不善，酒廠破產(chǎn)，由最大的債主，錫耶納的一家銀行接管。銀行資本雄厚，經(jīng)營(yíng)有方，自上世紀(jì)九十年代起，酒一直保持了較高的質(zhì)量。他們是巴羅洛最大的生產(chǎn)者，市場(chǎng)上每十瓶巴羅洛就有一瓶來(lái)自泉妃。除了自產(chǎn)的葡萄，他們還向周邊酒農(nóng)收購(gòu)葡萄，用于基礎(chǔ)款的巴羅洛和Barbaresco;也生產(chǎn)Moscato d’Asti甜型起泡酒，以及Alta Langa DOCG的香檳法起泡酒。畢竟家大業(yè)大，積累深厚，泉妃還存有不少老年份的酒，提供所謂的library release。他們恐怕是唯一在中國(guó)能提供巴羅洛六個(gè)老年份套裝的酒莊了(1996-2001的單一園)。不過(guò)，以巴羅洛的陳年能力，這些酒正當(dāng)年富力強(qiáng)呢。

名字最長(zhǎng)的地主：Cordero di Montezemolo

這個(gè)家族的歷史和名字一樣長(zhǎng)。La Morra村自1340年起就是Falletti伯爵的領(lǐng)地(巴羅洛侯爵的遠(yuǎn)房親戚)，1941年最后一位女伯爵去世后，Monfalleto莊園傳給了血緣最近的Cordero di Montezemolo家族。這個(gè)姓實(shí)在太長(zhǎng)，對(duì)普通意大利人也是挑戰(zhàn)，因此可以簡(jiǎn)稱為Montezemolo。如果你喜愛(ài)汽車，也許會(huì)注意到法拉利集團(tuán)主席Luca的姓氏與此一致。沒(méi)錯(cuò)，他就是這個(gè)家族的成員。

酒莊于1970年初，開(kāi)始縮短浸皮時(shí)間，采用法國(guó)橡木桶，追求釀出香氣更宜人且能早飲的酒，與Renato Ratti, Elio Altare, Ceretto并列為新派巴羅洛的先驅(qū)。酒莊至今堅(jiān)持法國(guó)橡木桶陳釀，但大區(qū)級(jí)的巴羅洛也用了一部分傳統(tǒng)的斯拉沃尼亞橡木桶。La Morra村以果味著稱，他們的酒香氣好，口感優(yōu)雅、綿密而有力，不失為巴羅洛入門的上佳選擇。

最有品味的地主：Vietti

巴羅洛不乏富于藝術(shù)品味的酒莊，Vietti就是其中一個(gè)。他們的每款產(chǎn)品都有漂亮的酒標(biāo)，一般以花草昆蟲(chóng)為主題。自1974年起，他們的每一款珍藏級(jí)葡萄酒，都由藝術(shù)家設(shè)計(jì)專屬的酒標(biāo)。或許這是受了木桐的啟發(fā)?不過(guò)，40年間，Vietti只推出過(guò)15款珍藏酒，自然不能如木桐那樣，每年換標(biāo)了。酒莊愛(ài)惜羽毛，可見(jiàn)一斑。

酒莊主品味的最終衡量標(biāo)準(zhǔn)，恐怕還是他所選擇的風(fēng)土。以此而論，Vietti可以說(shuō)獨(dú)步巴羅洛 – 他們是唯一在產(chǎn)區(qū)11個(gè)村莊都有土地的酒莊，而且旗下名園輩出：Villero， Brunate，Lazzarito，Rocche di Castiglione等等。酒莊的篩選也格外嚴(yán)格，其他酒莊會(huì)釀單一園巴羅洛的葡萄，Vietti可能只會(huì)釀成非DOCG的Langhe Nebbiolo。這里有一個(gè)小秘密，他們的Nebbiolo與巴羅洛采用完全相同的釀造方式，只是在第三年選出部分橡木桶里的酒，認(rèn)定可近期享用而無(wú)須陳年，然后提早裝瓶。換言之，就是提前上市的巴羅洛。