白酒消費領域呈現(xiàn)多元化特點，其中，收藏消費是近年來市場發(fā)展非常好的領域。中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會副秘書長、釀酒大師宋書玉用“熱鬧”一詞來形容近年來的白酒收藏市場，“尤其高端白酒愈加被消費者所認可。”高端白酒連連漲價那十年，帶動的是產(chǎn)品銷售火爆，同時也帶熱了白酒收藏市場。
從收藏消費的熱門藏品來講，依然聚焦于一線名酒，包括名酒的年份酒、限量酒以及酒企遇有重大活動，或為了國家的重要事件、重大活動而推出的名酒紀念酒等等都是藏家追逐的熱點，甚至在正常市場上消費的高端白酒，也有部分消費者買來收藏。
能夠成為收藏級白酒的標準，第一要酒好，第二要包裝精美。宋書玉表示，熱衷于白酒收藏的消費者，投資白酒的目的主要用于收藏，很少有用以消費的。“也許可能他們會在收藏白酒若干年之后，在特殊場合或有特殊活動時才會拿出來消費掉。”
2013年高端白酒市場消費遇冷，產(chǎn)品大量積壓，但白酒收藏市場受此影響不太明顯。那么，這對于各大高端白酒品牌來說，既然產(chǎn)品在大眾消費市場流通受阻，自然就會轉向白酒收藏市場。而事實上，很多大型酒企都在走這條路，開發(fā)出了很多高端收藏品。
從供需角度講，高端酒屬于稀有資源。受到生產(chǎn)條件、貯存條件等多種因素的影響，高端白酒的生產(chǎn)短期內(nèi)不會放量，只占到國內(nèi)整體白酒產(chǎn)量的1%左右，而且這個比例在幾年甚至十幾年內(nèi)都不會有放大的可能。宋書玉認為，隨著人們生活水平的提高，對于高端白酒的需求還會不斷提升，因此市場的供需矛盾會長期存在，而這一供需矛盾恰恰也就決定著白酒收藏消費市場的長期存在。
從市場屬性看，收藏品和高端白酒的特性較為符合，都是一種高價值、稀缺品。從需求上看，市場上有收藏酒愛好的人士廣泛，而且大部分也喜歡名貴的酒。這也確實可以促進高端白酒產(chǎn)品的購買，同時還能擴充高端白酒產(chǎn)品可開發(fā)的市場空間。但就高端白酒目前的現(xiàn)狀來看，亟需的是快速帶動產(chǎn)品銷售，打開市場局面。這就必須是一個需求量大、消耗快、流動周期短的受眾市場，如此才能保證供需、保持平衡點。
