為什么酒類產(chǎn)品創(chuàng)新這么難？

江小白、瀘小二、懟酒...

各種在特定時代與環(huán)境的“創(chuàng)新”產(chǎn)品，雖然影響有大有小，口碑有高有低，但是都有一個共同點，它們都起碼進(jìn)入了主流的視野，還有幾百上千種與它們相似的產(chǎn)品都沒有被市場記住，起碼沒有被我這個行業(yè)內(nèi)的人第一時間記起……

現(xiàn)在許多酒企都希望咨詢師能夠推出“爆款產(chǎn)品”，恕我直言，在筆者的產(chǎn)品設(shè)計朋友圈中，每天都不會低于1款新產(chǎn)品發(fā)布，但是能夠經(jīng)得起時間考驗的，寥寥無幾，很多產(chǎn)品第一批做出來基本就死亡了，為什么會這樣?除了品牌、品質(zhì)與操盤手的差異，其實很多問題是出在對于產(chǎn)品力的理解上面。

很多人把產(chǎn)品力理解為熱門的名詞、奇異的包裝，或者是古怪的概念上面，期望通過這些來帶動自銷流量，并且提高消費者的嘗新概率，這本身就違背了產(chǎn)品開發(fā)的底層邏輯。

產(chǎn)品力來源于精準(zhǔn)的消費需求洞察，很多創(chuàng)新產(chǎn)品之所以失敗是因為所謂“需求”不具備“真實、剛需、高頻”三原則，因此是偽需求。

從筆者個人的角度來說，中國酒圈的所謂成功創(chuàng)新，其實背后是對于賣酒這件事情的自信與堅持，而產(chǎn)品力更多的是來源于對于消費者與市場的尊重。缺乏敬畏，試圖通過一點小聰明來撬動市場的時代已經(jīng)一去不復(fù)返了。

隨著消費者眼界的開拓，酒類沖動消費的刺激閾值越來越高，我們已經(jīng)很少能夠制造出一鳴驚人的產(chǎn)品了，但是這并不意味著我們失去了創(chuàng)新的機(jī)會，恰恰相反，社群化的消費環(huán)境給了我們更多的創(chuàng)新機(jī)會。

創(chuàng)新產(chǎn)品的“創(chuàng)”是發(fā)現(xiàn)與挖掘消費群體的需求，“新”是選擇合適的表達(dá)方式來完善消費者的表達(dá)。這就是咨詢界經(jīng)常說的，中國酒作為社交性產(chǎn)品，要能夠強(qiáng)化使用者的場景人設(shè)，增強(qiáng)使用者的消費情境與情緒。

當(dāng)我們大多數(shù)賣酒人還在討論品牌、渠道與價格的時候，其實中國酒類的消費環(huán)境早已今非昔比，存量擠壓市場下，降維打擊無處不在，不要再試圖去擠壓你的競爭對手，他死亡的那一天也在宣判著你的死期。一個有遠(yuǎn)見的產(chǎn)品應(yīng)該是立志于為消費者解決情緒問題。

這種情緒可以是名酒帶來的身份感與尊重感，也可以是聚飲時的幸福感，更可以是獨飲時的孤單感;可以是對于情義的珍惜，也可以是對于過去的懷念，更可以是對于美好的祝福!

因此，總結(jié)來看，酒類創(chuàng)新來源于對于消費需求的洞察，根本是對于消費者情緒的把控與調(diào)動，這才是酒類產(chǎn)品創(chuàng)新的底層邏輯。(本文選自《中國酒業(yè)》雜志2022年第3期，作者系酒水行業(yè)研究者、中國酒業(yè)智庫專家)(原標(biāo)題：為什么酒類產(chǎn)品創(chuàng)新這么難?)