關(guān)于勃艮第這8個小常識一定要知道(2)

5、有一個特級園，有著80多位主人

與獨占園的稀有相反，拿破侖法典造就了眾多所有權(quán)零碎的葡萄園，一塊葡萄園擁有十幾個、甚至數(shù)十個主人都不足為奇。

那么哪個特級園才是最分散的呢?答案是Clos de Vougeot，這個50公頃的特級園雖然只有約Corton的一半大小，但卻有著超過80個不同的主人。它的鄰居，面積40公頃的échezeaux也相當(dāng)接近這個記錄。

6、有兩個同時出產(chǎn)紅白葡萄酒的特級園

因為夜丘和伯恩丘的風(fēng)土差異(主要是土壤)，絕大多數(shù)的夜丘特級園都專注于出產(chǎn)黑皮諾紅葡萄酒，而伯恩丘特級園則盛產(chǎn)白葡萄酒，但也有兩個例外。

Musigny Grand Cru，這塊被譽為勃艮第“皇后”的園地，土壤中含有豐富的白堊土，以出產(chǎn)細膩優(yōu)雅的黑皮諾而聞名。許多人都不知道，其實這塊特級園也出產(chǎn)白葡萄酒——傳說中的Musigny Blanc。這款酒自1994年起因為園里的霞多麗重新種植，樹齡不夠，而被降級為勃艮第大區(qū)級出售(無疑是最貴的大區(qū)白)，據(jù)Mei Hong前幾日的最新消息，在22年的等待之后，Musigny Blanc終于重現(xiàn)于世。

Corton Grand Cru雖在伯恩丘，但歷來以生產(chǎn)紅葡萄酒而聞名，但其實約有5%的白葡萄酒，相對罕見。

7、這四個一級園，被公認為擁有特級園的水準

克羅帕宏圖園(Cros Parantoux)、圣雅克園(Clos St-Jacques)、圣喬治園(Les St-Georges)和愛侶園(Les Amoureuses)被公認為擁有不輸特級園的水準。

克羅帕宏圖園不用多介紹，勃艮第酒神Henri Jayer親手整頓的名園，價格足以秒殺諸多特級園。圣雅克園位于Gevrey Chambertin村，在Armand Rousseau手中像有了魔力，連9大Chambertin特級園都無法掩蓋它的光芒。圣喬治園則是Nuits Saint Georges村的驕傲，但由于特級園需要交更多的稅，最終未參選。2013年，幾家酒莊曾申請為其升級，但至今未批。也許是因為《神之水滴》的大熱，國內(nèi)葡萄酒愛好者對愛侶園更耳熟能詳，無論是品質(zhì)還是風(fēng)格，它都十分接近皇后般的Musigny。

值得一提的是，Clos de Lambrays曾經(jīng)也與上述園齊名，只不過在1981年順利升級成特級園，修成正果。

8、勃艮第紅葡萄酒允許使用白葡萄品種

從種植面積上看，勃艮第的法定葡萄品種從高到低分別是霞多麗、黑皮諾、佳美、阿麗高特，以及極少量的長相思、勃艮第香瓜、灰皮諾、白皮諾、Tressot 、Sacy和Cesar。

根據(jù)AOC法律，勃艮第紅葡萄酒原則上可以使用不超過15%的霞多麗、灰皮諾和白皮諾。當(dāng)然，出于品質(zhì)的考量，實際上沒有任何特級園的紅葡萄酒會使用白葡萄品種。