一篇文章講清楚波爾多和勃艮第的分級(jí)(2)

除了1855分級(jí)外，在梅多克當(dāng)?shù)剡�有一個(gè)分級(jí)叫“中級(jí)名莊(Cru Bourgeois)”。由于1855分級(jí)歷經(jīng)150年幾乎一成不變，許多無(wú)緣入選成為1855分級(jí)列級(jí)莊的其他酒莊難免覺(jué)得不公。于是，1932年，一個(gè)新的分級(jí)“中級(jí)名莊”(Crus Bourgeois) 誕生，是認(rèn)可未能幸運(yùn)獲選成為1855分級(jí)列級(jí)莊的其他優(yōu)質(zhì)酒莊的一個(gè)很好的補(bǔ)充，在當(dāng)時(shí)，比較有名望的非1855列級(jí)酒莊大都加入了。

“中級(jí)名莊”每年都會(huì)由中級(jí)名莊聯(lián)盟根據(jù)新年份酒款的品質(zhì)進(jìn)行重新評(píng)定，不過(guò)這名單是相對(duì)穩(wěn)定的，偶爾會(huì)有變動(dòng)�？傮w來(lái)說(shuō)，中級(jí)名莊的稱號(hào)是有一定可靠性的，是高性價(jià)比的波爾多葡萄酒集中的地方。

左岸

蘇玳與巴薩克 Sauternes and Barsac

1855年，除了梅多克被分級(jí)了，一同被分級(jí)還有蘇玳(Sauternes)與巴薩克(Barsac)兩個(gè)產(chǎn)區(qū)，只不過(guò)這一分級(jí)針對(duì)的是貴腐甜白葡萄酒。1855蘇玳和巴薩克分級(jí)只有三個(gè)級(jí)別，列入分級(jí)的酒莊按酒莊分家和合并的情況來(lái)算，一共有27家，其中伊甘酒莊(又稱為滴金酒莊，Chateau d’Yquem)獨(dú)占鰲頭，以“超一級(jí)”(Premieres Cru Supérieur)位居榜首。另外11家為一級(jí)名莊，15家為二級(jí)名莊。

時(shí)至今日，蘇玳和巴薩克分級(jí)的意義在今天依舊實(shí)用，甚至與針對(duì)紅葡萄酒的1855梅多克分級(jí)相比，其市場(chǎng)價(jià)格的歷史變動(dòng)更小，曾經(jīng)的分級(jí)依舊能反映出現(xiàn)在品質(zhì)的高低。

左岸

格拉夫 Graves

在1855年，由于實(shí)在是聲名顯赫，侯伯王是格拉夫地區(qū)唯一一家入選1855分級(jí)的酒莊。而其他酒莊并未有緣進(jìn)入分級(jí)。于是1953年，一份屬于格拉夫自己的分級(jí)誕生了，選出了16家代表格拉夫葡萄酒最高水準(zhǔn)的酒莊，不過(guò)，它的分級(jí)整體也只有一個(gè)“列級(jí)”的級(jí)別(Crus Classé)。這16家酒莊中，又有3家被侯伯王收購(gòu)，酒莊名號(hào)已不復(fù)存，所以現(xiàn)在只有13家列級(jí)酒莊了。

右岸

圣埃美隆 Saint-Emilion

這也是一個(gè)被1855分級(jí)制度遺忘的產(chǎn)區(qū)，不過(guò)1955年，它也出了一個(gè)自己的分級(jí)制度。這個(gè)評(píng)級(jí)制度將列級(jí)名莊分為兩個(gè)級(jí)別，一個(gè)是最高級(jí)的一級(jí)名莊(Premier Grand Cru Classé)，另一個(gè)是列級(jí)名莊(Grand Cru Classé)，而一級(jí)名莊這個(gè)級(jí)別內(nèi)又細(xì)分為A等和B等。目前圣埃美隆分級(jí)有18家一級(jí)名莊，其中4家A等，14家B等，64家列級(jí)名莊。

不過(guò)長(zhǎng)久以來(lái)，位于分級(jí)金字塔尖的“一級(jí)A等名莊名單”從未變動(dòng)過(guò)，只有歐頌(Ausone)和白馬(Cheval Blanc)兩家頂級(jí)莊，但2012年最近一次分級(jí)修訂，卻一下增加了兩家一級(jí)A等：金鐘(Angélus)和帕菲(Pavie)，也引起了一些爭(zhēng)議。

相比波爾多其他的分級(jí)制度，這份名單更具現(xiàn)實(shí)意義。為了鼓勵(lì)督促各個(gè)酒商保持優(yōu)良的釀酒水平，幾乎每十年，圣埃美隆分級(jí)制度都會(huì)進(jìn)行重新修訂，所以還是相當(dāng)靠譜的。

需要注意的是，圣埃美隆產(chǎn)區(qū)還有另一個(gè)法定產(chǎn)區(qū)稱號(hào)，“圣埃美隆優(yōu)級(jí)酒莊”(Saint-Emilion Grand Cru)，“優(yōu)級(jí)酒莊”的數(shù)量就多得多，它與“Grand Cru Classé列級(jí)名莊”并無(wú)關(guān)系。優(yōu)質(zhì)酒莊的酒標(biāo)上印的是 “Grand Cru”而非“Grand Cru Classé”字樣，彼此之間的水平和價(jià)格差距可以非常大，并不是一個(gè)等級(jí)認(rèn)證，基本就是產(chǎn)量和酒精度標(biāo)準(zhǔn)比圣埃美隆村莊AOP/AOC嚴(yán)一點(diǎn)，幾乎當(dāng)?shù)卮蟛糠志魄f都能申請(qǐng)。

右岸

波美候 Pomerol

如開(kāi)頭所說(shuō)，波美候這個(gè)一直以來(lái)備受追捧的子產(chǎn)區(qū)，沒(méi)有分級(jí)制度。不過(guò)我們都知道，這個(gè)產(chǎn)區(qū)雖小，但名莊林立，比如Petrus帕圖斯、Vieux Chateau Certan老色丹、Chateau Lafleur拉弗爾酒莊、Le Pin里鵬、Chateau La Fleur-Petrus帕圖斯之花等等。這些酒莊無(wú)論是在品質(zhì)還是價(jià)格上，都可以和梅多克的一二級(jí)莊旗鼓相當(dāng)。

最后，我想問(wèn)下你，兩地的分級(jí)制度了解了，那你，缺不缺人一起喝呀?